【２月５日の献立】
・牛乳
・ごはん
・ぶり大根
・こんにゃくとうどのきんぴら
・根菜汁

〜独活（うど）のおはなし〜

独活（うど）は、１２月〜４月が旬で、日本原産の野菜です。
立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は、「室（むろ）」とよばれる真っ暗な地下で栽培されるため、茎が白いのが特徴です。

みずみずしく、シャキシャキとした歯触りがおいしいです。
今日は「東京うど」を約１０ｋｇ使用して、きんぴらを作りました。