《献立》　　　　　　　　　　　　　《残菜率》
☆マーガリンロールパン　　　　　　　　０．４％
☆和風豆腐グラタン　　　　　　　　　　０．６
☆野菜のスープ煮　　　　　　　　　　　２．３
☆りんごのコンポート　　　　　　　　　０．４
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　　　１０．９

和風豆腐グラタンは美味しく作り方も簡単です。
【４人分】
豆腐　　　　　　　１６０グラム　　食べやすい大きさに切ります
鶏肉こま　　　　　　６０グラム
たまねぎ　　　　　　１個　　　　　短冊切り
マッシュルーム　　　６個　　　　　スライス切り
しめじ　　　　　　　１/４房　　　小房に分ける
にんにく　　　　　　少々　　　　　みじん切り
サラダ油　　　　　　少々　　　　　炒め用
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
こしょう　　　　　　少々
みそ　　　　　　　　小さじ２
上新粉　　　　　　　大さじ２　　　水溶きにします
水　　　　　　　　　大さじ３
牛乳　　　　　　　　１４０ＣＣ　　牛乳で味噌を溶いておきます
生クリーム　　　　　小さじ１　　　なくても可
溶けるチーズ　　　　４枚

フライパンにサラダ油を入れ、中火で鶏肉、たまねぎ、しめじ、マッシュルームの順に炒めます。
水を入れ具材に火が通ったら味噌を溶いた牛乳を入れて沸騰してきたら水で溶いた上新粉を入れます。
豆腐を入れます。（上新粉より先に入れる場合は崩れやすいので気を付けて混ぜてください）
塩、こしょうで味を調えます。
生クリームを入れてひと混ぜしたらアルミカップかグラタン皿へ入れて、溶けるチーズをのせます。
１８０度に設定したオーブンで５分くらい焼き色がついたら出来上がりです。
具材はお好みのものを使ってください。
調味料はお好みで加減してください。

主な産地
にんじん　　　　　　　　　八王子市石川町
たまねぎ　　　　　　　　　北海道
にんにく　　　　　　　　　青森
じゃがいも　　　　　　　　北海道
きゃべつ　　　　　　　　　愛知
マッシュルーム　　　　　　山形
しめじ　　　　　　　　　　長野
とりにく　　　　　　　　　岩手