【献立】マーボーなす丼　コーンと卵のスープ　豆じゃこ　牛乳　果物（みかん）

　『マーボーなす丼』の具は、野菜は、すべてみじん切りにします。豆腐は、
　サイコロに切りボイルしておきます。油で豆板じゃん・にんにく・しょうがを
　炒めて香りを出し、豚肉も加えて炒めます。固い野菜の順に炒め、水を
　加えて柔らかくなるまで煮ます。さとう・しょうゆ・赤みそで味つけし、
　水ときでんぷんを入れてとろみを出し、豆腐と素揚げしたなす・ごま油を
　入れて仕上げます。『コーンと卵のスープ』は、けずり節でとっただし汁
　の中に玉ねぎ・ホールコーンを入れます。クリームコーンも入れてひと煮立ち
　したら塩・こしょう・しょうゆで味つけします。水ときでんぷんを入れてから
　卵を流し入れるとふんわりたまごに仕上がります。『豆じゃこ』は、大豆を
　やわらかく煮て、でんぷんをまぶして油で揚げます。続けてちりめんじゃこを
　素揚げし、たれとからめます。果物は『みかん』です。