【献立】菜飯　おでん　金時豆の甘煮　牛乳　果物（みかん）

　『菜飯』は、大根の葉を短く切り、軽くボイルをしたものを油揚げ・
　ちりめんじゃこをごま油で炒め、酒・さとう・しょうゆで味がしみる
　ように炒め煮ます。炊き上がったごはんと混ぜました。『おでん』は、
　しみにくい材料から煮干しでとっただしの中に入れていき、煮崩れない
　ように弱火で煮詰めていきます。『金時豆の甘煮』は、豆を一度ゆで
　こぼしてから煮ます。完全に豆が柔らかくなってからさとう・塩を
　数回に分けて入れていきます。果物は『みかん』です。今日の菜飯の
　大根の葉とおでんに使った大根は、八王子産の野菜です。とても新鮮
　でした。