【献立】　赤飯　まぐろのあずま煮　いりどり　紅白煮豆　牛乳

　　今日は、和風の献立です。『赤飯』は、お祝いごとには欠かせないため
　つぶれにくく縁起のよい（ささげ）を使います。ささげから出た煮汁と
　ともにささげ・米・もち米で炊きます。『まぐろのあずま煮』は、めかじき
　の切り身にしょうが・しょうゆ・酒で下味をつけてからでんぷんをまぶして
　油で揚げました。揚げたてに温度を上げておいたたれをかけました。
　『いりどり』は、いつものいりどりにれんこんもプラスした煮物です。
　給食の煮物は、量が多いため火加減に気をつけて崩れないように煮ます。
　『紅白煮豆』は、金時豆と白いんげん豆の赤と白の豆を使用することで
　いろどり豊かに仕上げました。豆は、やわらくゆでてからさとうと塩を
　数回に分けて加えるのがポイントです。