【献立】五穀ごはん　焼き魚（さば）　筑前煮　茎わかめの当座煮　牛乳

　　　『五穀ごはん』は、米・もち米・赤米・麦・きびを洗米し、合わせて炊き
　　ます。赤米の赤色やきびの黄色が彩りよく仕上がりました。『焼き魚』は、
　　油をしいた鉄板にさばの切り身を並べ、塩をふって焼きました。『筑前煮』
　　は、材料を乱切りや厚めのいちょう切りにします。油でごぼうをよく炒め、
　　固い材料の順に入れて、さらに炒めます。水を加えしばらく煮込みます。
　　時間差でさといも・いんげんなども加え、酒・さとう・しょうゆ・塩で
　　味つけし、白ごまをふって仕上げます。『茎わかめの当座煮』は、茎わかめ
　　は、塩抜きをしておきます。合わせ調味料を煮立たせ、干ししいたけ・
　　茎わかめを時間差で加え、味がしみるように弱火で煮つめます。白ごまを
　　ふって仕上げます。