【献立】チリコンカンライス　きびなごのレモンじょうゆ　
　　　　炒めわかめの鶏スープ　牛乳

　　　『チリコンカンライス』は、金時豆をやわらかくなるまで煮ておきます。
　　油でにんにくを炒めて香りを出し、セロリ・玉ねぎ・にんじん・豚の挽肉・
　　ベーコンを炒めていきます。途中でホールトマトを加えさらに炒めます。
　　よく煮詰まったら、ケチャップ・トマトピューレ・ウスターソース・塩・
　　こしょう・チリパウダーで味つけします。ゆでておいた金時豆と手作りの
　　ブラウンルーを入れて仕上げます。ごはんにかけていただきます。
　　『きびなごのレモンじょうゆ』は、きびなごにでんぷんをまぶし、油で
　　揚げます。火にかけておいたレモンじょうゆを揚げたてにかけてからめ
　　ます。『炒めわかめの鶏スープ』は、ごま油でわかめを炒めて取り出して
　　おきます。けずり節でとっただしの中に、鶏肉・チンゲンサイ・長ねぎを
　　時間差で入れていきます。塩・こしょう・しょうゆで味つけし、わかめと
　　白ごまを入れて仕上げます。