【献立】たこめし　わかさぎの南蛮漬け　じゃがいものそぼろ煮　金時豆の甘煮
　　　　牛乳

　　『たこめし』は、たこのスライスしたものとうずらの卵をボイルします。
　酒・さとう・しょうゆを合わせたものを火にかけ、たことたまごを入れ、
　味がしみるように煮つめ、炊き上がったごはんと混ぜます。うずらの卵は、
　たこの頭にみたてています。『わかさぎの南蛮漬け』は、わかさぎに
　でんぷんをまぶし、油で揚げます。みじんぎりにした長ねぎをいれた甘酢の
　たれを揚げたてにかけてまぶします。『じゃがいものそぼろ煮』は、肉じゃが
　と同じ要領で作ります。肉は、豚肉ではなく鶏の挽肉を使っています。
　水ときでんぷんでとろみをつけて仕上げます。『金時豆の甘煮』は、豆を
　一度ゆでこぼします。少し多めの水でやわらかくなるまで、煮てからさとう
　と塩を数回に分けて味つけして仕上げます。