【献立】マーボー丼　コーンとたまごのスープ　茎わかめのにんにく炒め　牛乳

　　　今日の、『マーボー丼』は、しょうゆ味です。みそ味と同じくごはんと
　　とても合います。サイコロに切った豆腐は、量が多いのでボイルして温度
　　を上げてから具に移し入れています。『コーンとたまごのスープ』は、
　　けずり節でだしをとった中に、ホールコーン・玉ねぎ・クリームコーンを
　　時間差で入れていきます。火が通ったら塩・こしょうで味つけし、水とき
　　でんぷんを入れてからたまごを入れてふんわり仕上げます。
　　『茎わかめのにんにく炒め』は、茎わかめを塩抜きします。ごま油で
　　にんにくを炒めて香りを出し、強火で茎わかめを炒めます。しょうゆで
　　味つけし、白ごまをふって仕上げます。