【献立】チキンドリア　手羽元のしょうゆ煮　ペペロンチーノ　ミネストローネ
　　　　牛乳

　　　『チキンドリア』の作り方は、米とバターを合わせて炊きます。ホワイト
　　ルーを作ります。具を炒め、塩・こしょうで味つけし、ルーを入れます。
　　小判型カップにバターライスをしき、具をかけチーズをふってオーブンで
　　焼きます。『手羽元のしょうゆ煮』は、しょうが・酒・さとう・みりん・
　　塩・水を合わせたものを火にかけ煮立たせた中に鶏肉を入れます。
　　ひと煮立ちしたら、中火〜弱火にし、味がしみるように煮つめます。
　　『ペペロンチーノ』は、オリーブ油とバターでたかのつめとにんにくを
　　炒めます。スパゲティーをゆでます。ゆで時間に合わせて油の方に塩を
　　入れ、どちらも温度を上げて混ぜます。『ミネストローネ』は、
　　白いんげん豆を別でゆでておきます。油でベーコン・セロリ・にんにく・
　　にんじん・玉ねぎを順に炒めていきます。けずり節でとっただしを入れ、
　　しばらく煮込みます。ホールトマト・白いんげん豆を加え、塩・こしょう
　　で味つけし、パセリを散らし、ひと煮立ちして仕上げます。