【献立】チキンライス　クリームシチュー　コールスロー　りんごジュース

　　『チキンライス』は、ホールコーンとグリンピースに合わせて、玉ねぎと
　　にんじんは、色紙切りにします。固い野菜ととりにくから炒めていきます。
　　火が通ったら、塩・こしょう・ケチャップで味つけし、炊き上がったごはん
　　と混ぜます。『クリームシチュー』は、ひよこ豆・白菜・エリンギを使い
　　ました。油・バター・小麦粉・調理用牛乳でホワイトルーを作っておきます。
　　ひよこ豆は、やわらかくなるまでゆでます。油でベーコン・ぶたにく・固い
　　野菜の順に炒めていきます。水を加えてしばらく煮込みます。時間差で他の
　　材料も加えていきます。塩・こしょうで味つけし、ルーと生クリームを入れ、
　　じっくり温度を上げて仕上げます。『コールスロー』は、キャベツとホール
　　コーンを時間差でボイルしている間にドレッシングも火にかけておき、
　　どちらも温度を上げて混ぜます。今日は、シチューに調理用牛乳を使って
　　いるので、『りんごジュース』がつきます。