【献立】ミルクパン（ヘビ型）　和風豆腐グラタン　オニオンスープ
　　　　フレンチサラダ　牛乳

　　今日の『ミルクパン』は、今年の干支に合わせて『ヘビ型』にしました。
　『和風豆腐グラタン』は、白みそを一人２．４ｇの分量で使用しています。
　サイコロに切った豆腐をボイルしている間に、具を作ります。具に豆腐を
　移し入れ、塩・こしょうで味つけし生クリームを入れて仕上げます。カップ　
　に具をよそい、チーズをふってオーブンで焼きます。『オニオンスープ』は、
　玉ねぎを薄くスライスします。きつね色になるまでよく炒め、ベーコンも
　加えてよく炒めます。けずり節でとっただしを入れ、しばらく煮込みます。
　時間差でにんじんも加え、塩・こしょう・しょうゆで味つけし、パセリも
　入れてひと煮立ちして仕上げます。『フレンチサラダ』は、キャベツ・
　にんじん・ホールコーンを時間差でボイルしている間に、ドレッシングも
　火にかけてどちらも温度を上げて混ぜます。