【献立】ごはん　豆あじの南蛮漬け　みそ汁　切干し大根の煮物　牛乳

　　　『豆あじの南蛮漬け』は、豆あじにでんぷんと小麦粉を合わせたものをまぶし
　　て揚げます。しょうゆ・みりん・さとう・酢・一味唐辛子・みじん切りにした
　　長ねぎを合わせて煮立たせたものを揚げたてにかけてます。一味唐辛子の辛さ
　　が白いごはんと合います。『みそ汁』は、煮干しでとっただしの中に火が
　　通りにくい材料から入れていきます。じゃがいも・長ねぎ・豆腐・わかめ・
　　大根を使いました。合わせみそで味つけします。『切干し大根の煮物』は、
　　切干し大根を戻し、食べやすい長さに切ります。ちりめんじゃこは、湯をかけて
　　おきます。ごま油で炒め、少し水を加えて煮ます。少しやわらかくなってきたら
　　酒・さとう・しょうゆ・塩で味つけし、弱火で煮つめます。