今日のメニュー

ごはん
ハンバーグのきのこソース
コーンポテト
かぶのスープ
牛乳

今日は旬のきのこをたっぷり使用したハンバーグをいただきます。
きのこには身体にうれしい栄養がたっぷり含まれています。

1.食物繊維
きのこといえば食物繊維！とイメージする方は多いのではないでしょうか。食物繊維には2種類あり、「水溶性」と「不溶性」に分かれています。きのこにはこの２つの食物繊維が含まれており、それぞれ違う働きで私たちの健康をサポートしてくれます。
まず「水溶性食物繊維」は水に溶けゲル状に変化しコレステロールの体外への排出を助けてくれます。また、「不溶性食物繊維」は腸の動きを活発化させ老廃物の排出を促すことで免疫力や肌バリアを高め身体の機能を高めてくれます。

2.ビタミンD
特に乾燥きのこに多く含みます。ビタミンDはカルシウムとの相性がよく、骨の形成を促してくれます。成長期の子供には骨の成長に欠かせません。そして、成人には骨を丈夫にしてくれ転倒時の骨折予防になります。

3.うまみ
うまみ成分は和食の出汁文化に欠かせない成分ですね。きのこにはうまみが含まれているため炊き込みご飯や汁もの、煮物、お鍋料理など様々な料理のおいしさを引き出してくれます。

きのこはとても有能食品！毎日とりたい食品ですね。