さつまいもごはん
- 公開日
- 2024/10/23
- 更新日
- 2024/10/23
今日の給食
鮮やかな黄色が食欲をそそりますね。
さつまいもが加熱されると黄色に変化する正体は何だと思いますか？
こたえは、さつまいもに含まれるでんぷんが加熱による化学反応で麦芽糖という甘み成分に変化し黄色に変わります。
食品の化学がおいしさの謎を教えてくれ私たちの生活を豊かにしてくれています。
興味深いですね。
