メニュー　★肉豆腐のレシピあり★

ごはん

肉豆腐

野菜のおかか和え

豆黒糖

牛乳

もううんざりな物価高。給食食材費も大打撃です。

食費を抑えたくても栄養はバランスよくとりたい。そんな希望を叶えてくれるのが「豆腐料理」です。

少量のお肉で旨味を確保し、あとはたっぷりのお豆腐、香味野菜を加えると食べ応えたっぷりのメイン料理となります。

マーボー豆腐のような料理ですが、調味料がシンプルなのでマーボー豆腐の替わりネタとしていかがでしょうか。

作り方

材料（一人分）　

豆腐　70ｇ　四角に切る

豚肉（こま肉ORひき肉）　8ｇ

生姜　少々　おろす

玉ねぎ　40ｇ　みじんぎり

にんじん　５ｇ　みじんぎり

しらたき　20ｇ　あくぬきし、食べやすい大きさにカット

さやえんどう（緑の葉野菜でもOK）　５ｇ　食べやすい大きさにカット

油　適量

酒　1ｇ

さとう　2ｇ

醤油　10ｇ

塩　少々

水溶き片栗粉　適量

1.沸かした湯に豆腐を加え、弱火で加熱する

2.フライパンに油、しょうがを加え香りがでるよう弱火で炒める

3.2に豚肉を入れほぐしながら炒め、たまねぎ、にんじんを加えしんなりするまで炒める

4.水、しらたき、調味料を加えひと煮立ちさせる

5.火を弱め、水溶き片栗粉でお好みの硬さにとろみをつける

6.豆腐の水を切り、5に加えまぜる

7.緑の野菜を加え完成！