今日の献立は、ごはん、さんまのしょうが煮、小松菜と干しえびの香りあえ、沢煮椀、牛乳でした。
今日は最近ではすっかり高級になってしまったさんまをしょうが煮にしました。調理員さんが、最初１時間くらい酢で煮てからしょうゆを入れて煮ると骨までやわらかくなる、と教えてくれたのでそのようにしてみたところ、骨までやわらかく、そして身は締まった状態で煮えました。