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12月17日(火)

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【今日の給食】

<八王子子ども屋台選手権献立>
うずまきココアパン
宇宙やきそば
野菜のスープ煮
牛乳

今日の給食では、9月22日開催された「八王子子ども屋台選手権」でグランプリを受賞した「宇宙やきそば」を作りました。
今日の麺は青緑色をしていますが、この麺は、もともとは八王子ラーメンなどで使われる麺と同じです。中華めんで、もともとは黄色い色をしています。
紫キャベツと一緒に炒めると、色が青緑色になりました。不思議ですね。                             
紫キャベツはその名のとおり、紫色をしていますが、この色は「アントシアニン」といいます。この「アントシアニン」は、酸性では赤色、アルカリ性では青色になる特徴があります。今日の中華めんはアルカリ性のため、青色と黄色が混ざって青緑色のような色になりました。味付けは塩こしょうだけですが、キャベツの甘みが出ておいしく仕上がりました。                   
星形のなるとは宇宙の星に見立てました。

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