１０月１９日（水）
＜今日の献立＞
・秋の彩りごはん
・さばの幽庵（ゆうあん）焼き
・ゆばのすまし汁
・みかん
・牛乳

＊幽庵焼きとは、江戸時代の茶人の北村祐庵が創案したことからついた、ゆずの香りをつけたたれにつけこんで焼いた和食の焼き物のことです。祐庵焼きともいわれます。今日は、ゆずの皮をすってみそだれにつけこんで、焼きました。
＊すまし汁は、こんぶとけずりぶしでだしをとりました。