〜〜山梨県の郷土料理〜〜
　☆ソースかつ丼
　☆ひじきとじゃがいもの煮物
　☆いもがらのみそ汁
　☆牛乳

　　今日は月に一度の郷土料理の紹介の日で、「山梨県」の郷土
　料理の登場です。山梨県で「かつ丼」といえば、ソースかつ丼
　のことです。卵でとじたかつ丼は「煮かつ丼」といい、まったく
　別の料理となるそうです。
　　給食ではご飯にキャベツとカツをのせ、ソースをかけていただき
　ました。
　　みそ汁にはいもがらを入れました。いもがらは里芋やハスイモの
　茎を乾燥させたものです。あくが強いので何回か茹でて、よくもみ
　洗いする必要があります。今日使用したいもがらも、最初のもみ
　洗いではびっくりするぐらいのあくが出ましたが、調理員さんが
　繰り返しあく抜きをしてくれて、とてもおいしいみそ汁が出来上がり
　ました。ほとんどの子が食べたことがなく、おっかなびっくり口に
　運んでいましたが、食べた子は表情で「おいしい！」と教えてくれ
　ました。（黙食なのでお話できないのです・・・）
　　2学期の給食も残すところあと1回となりました。明日も心を込めて
　安全でおいしい給食を作りたいと思います。どうぞよろしくお願い
　いたします。