養蚕や織物で発展した桑都・八王子で江戸時代から育まれた伝統芸能の「八王子車人形」は、国の重要無形民俗文化財に指定されています。

【三番叟(さんばそう)ごはん】　　
舞台の幕開けに舞う「三番叟」には五穀豊穣の祈りが込められています。衣装の色を赤米、黒米、きび、青のりで表現しました。

【定式(じょうしき)幕(まく)和え】　　
舞台は黒、萌黄（緑）、柿（茶）の三食の定式幕が開いて始まります。ひじき、小松根、にんじんで表現しました。

【鶏の桑(そう)都(と)みそ焼き】　
桑の葉でみそを色付けしました。

【ろくろ車(ぐるま)のすまし汁】　
車輪の形をした焼き麩を浮かべました。

（五代目　西川古流家元から、はちおうじっ子のみなさんへ）
今日の給食きっかけに、八王子の伝統芸能について、ぜひ調べてみてくださいね。そして八王子に残る伝統芸能を誇りに思えるように、一緒に盛り上げていきましょう。