高菜ライス
水炊き
あちゃら漬け
牛乳

今月の和み献立〜郷土料理〜は福岡県です。
名産品の高菜漬けを使ったチャーハンのことを、
福岡県では高菜ライスと呼びます。
地元の給食でも人気のメニューです。

水炊きは、博多では「水だき」と発音します。
外国の船が長崎に来たときに広まり、
そこから福岡県でも広まったと言われています。

あちゃら漬けは、旬の野菜に赤とうがらしを加えて
甘酢でさっと煮て漬け込んだ料理です。
ポルトガル語で漬物を意味する「アチャール」が
語源となっています。