天狗ごはん
高尾揚げ　もみじあんかけ
翠靄汁（すいあいじる）
山の幸和え
牛乳

今日は、『高尾山御膳』です。
八王子の歴史や文化が日本遺産に認定されたことを
記念した献立のひとつです。

高尾山は古くから「天狗が住む山」と言われています。
赤米でごはんをほんのりと色づけし、
天狗の帽子をごまで表しました。

山の幸和えは、しらたきで高尾山の滝を表現し、
山の幸であるきくらげを入れた和え物です。

高尾揚げでは、高尾山に広がる美しい紅葉のイメージを
もみじの形をしたかまぼこを使って表しました。

翠靄汁は、高尾山の自然の豊かさと、厳かな様子を
イメージしました。
汁の中にあおさを入れて、山の中に立ちこめる
緑色のもやを表しました。