◆◇◆　献立　◆◇◆

福島県飯舘村郷土料理

五目おこわ
凍み大根と凍み豆腐の煮物
じゃがいものみそ炒め
でこぽん
牛乳


東日本大震災から８年が経ちました。今日は、福島県飯舘村の郷土料理を給食で作りました。飯舘村は、手間を惜しまずに丁寧に心を込めて相手を思いやる「までい」な生活文化が今も残っている村です。飯舘村は震災発生後から、長い間避難指示が出ていましたが、平成２９年３月に避難解除になりました。原発事故の避難で、何気ない日々のあたりまえのありがたさに気づき、平成３０年３月１１日を「あたりまえをありがたいと思う日」に制定しました。そんな、飯舘村の郷土料理を給食で作り、みんなであたりまえの日々に感謝しながら食べました。


＜五目おこわ＞
飯舘村は夏も涼しくうるち米が実らないこともあり、もち米をを多く作っていました。給食では、たけのこ、ごぼう、にんじん、刻み昆布、油あげ、鶏肉が入った五目おこわをつくりました。

＜凍み豆腐と凍み大根の煮物＞
寒い地方の保存食でもある、凍み大根と凍み豆腐を使った煮物です。夜と昼との寒暖差で、食材が乾燥していきます。凍結栄養分やうまみが凝縮されています。

＜じゃがいものみそ炒め＞
飯舘村では昔から各家庭で味噌を仕込み、先祖が手間を惜しまず作り続けてきた味を大切にしています。給食では揚げたじゃがいもをみそ炒めにします。飯舘村では家庭料理として親しまれている味です。