ブルーベリーは、八王子市上柚木で収穫されたものです。旬は８月いっ
ぱいでしたが、収穫し冷凍保存していただいたブルーベリーを使いました。
　粒のまままぜるだけでなく、牛乳とブルーベリーをミキサーでまぜ、生
地全体にも紫色をつけました。
　…ブルーベリーの色素と卵が反応すると灰色がかってしまうので、お店の
ように色鮮やかに仕上げられませんでしたが、完熟ブルーベリーの甘さが
広がるおいしいマフィンができあがりました。