八王子市の給食は手作りが基本です。
　今日の豆腐ボールの甘酢あんも豆腐、魚のすり身、野菜、ひじき、
豆、たまごをまぜて、ひとつひとつ丸めて作りました。
　カリッとふわっと揚げた豆腐ボールに甘酢あんをかけました。

【写真１】具に入れるひじき、ながねぎ、にんじん、青大豆

【写真２】２人がかりで約８０ｋｇの材料をまぜています。

【写真３】約７８０個にわけ、ひとつひとつ丸めています。