大山おこわ

いかの香味炒め

呉汁

やさいのおひたし

牛乳

今月の『１００年フード』は鳥取県の『大山（だいせん）おこわ』です。

１００年フードとは、地域の食文化を、未来に向けて１００年続けていくことを目指した

文化庁の取組です。現在、全国で３００件の食文化が認められています。

『大山おこわ』は、大山山麓地域の伝統食の一つとして親しまれています。

しょうゆをベースにさとうの甘さをほんのりと加えた優しい味のおこわです。

給食では、鳥取県の伝統的な食材「あごちくわ」（２枚目の写真）

を使ってつくりました。味も食感もいつもよりしっかりしたちくわで、

おいしいおこわができあがりました。