*献立名*
八王子ショウガごはん・赤魚の薬味焼き・五目煮豆・さつまいものみそ汁・牛乳

八王子ショウガは、「江戸東京野菜」の一つです。
江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続けている東京の伝統野菜で、50種類以上０種類以上あります。
市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。

〜昭和初期から続く伝統を守るために〜
種の保存が難しく、暑すぎても寒すぎてもいけません。
冬の間は、畑に２ｍの穴を掘って種を保存しています。
収穫したものは全部食べ切らず、来年のためにとっておきます。