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学校日記

手作りルウ

公開日
2024/05/22
更新日
2024/05/22

給食

給食のカレー・グラタン・シチューなどのルウは、小麦粉をサラダ油とバターで炒めて作っています。

写真は、昨日のポークビーンズのルウを作っている様子です。
色の変化がよくわかりますね。
カレーのルウは、これにカレー粉を加えます。
ホワイトシチューやグラタンのルウは、色がつかないように白く仕上げます。

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