*献立名*
大豆ピラフ・野菜のスープ煮・アップルポテト・牛乳

アップルポテトは、旬のりんごをさとうとバターで煮て、蒸したさつまいも・牛乳・生クリームと混ぜて焼きました。
りんごの種類は「紅玉（こうぎょく）」です。
紅玉は、身がしっかりしていて酸味が強いので、今日のように甘みを加えた加熱調理に向いています。