*献立名*

カレーライス・コールスロー・ピーチヨーグルト・牛乳

給食のカレーは、とろみをつけるルウも給食室で作ります。

≪材料と作り方≫

薄力粉･･･70g，バター･･･30g，サラダ油35g（給食の中学年約10皿分）

①鍋にバターとサラダ油を入れ、弱火で溶かす。

②薄力粉を加え、焦がさないように弱火でゆっくり炒める。茶色く色づくまでの目安は15分ほど。

③こんがり茶色くなったら火を止めてカレー粉を加え、よく混ぜる。

これを、よく煮込んだ肉や野菜の鍋に入れ、よく混ぜてとろみをつけます。

給食では使う分を当日作りますが、家庭では多めに作って冷まし、小分けにしてラップに包むかフリーザーバッグに入れて冷凍すると、1か月程度保存できます。

給食のカレーを、ご家庭で味わってみてください。