４月１９日（金曜日）今日のきゅうしょくは、
ビビンバ
もずくスープ
りんごのクラフティ
牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→福井県産・はなえちぜん・豚肉→埼玉県産
にんにく→青森県・ねしょうが→高知県・ほうれん草→埼玉県・もやし→栃木県
にんじん→静岡県・キャベツ→神奈川県・小ねぎ→高知県・卵→岩手県となっています。
豚肉だけで作らず、切干だいこんを、挽肉と一緒に味付けして、ビビンバの具で食べます。肉が少量でも、ボリュームがあり、肉の旨みを吸いこんだ切干大根は、食感も良く
知らないうちに全部食べられてしまいます。食物繊維がタップリで、お腹にも優しいビビンバです。ふつうのそぼろとしても使えます。卵に混ぜて卵焼きにしても美味しいですよ。＜材料と作り方＞１０人分で紹介します。1、切干大根（乾）を３０グラム、ぬるま湯で揉み、そのまま漬けて戻します。長いので、少し短めに包丁で気っておきます。
2、にんにく・ねしょうがは、それぞれ３グラムずつみじん切りにします。
3、ごま油１０グラムを熱してにんにく・根ショウガ・豆板醤１グラムを焦がさないように炒め、豚挽肉２５０グラム（学校では、豚肉の千切りを使用）・戻した切干大根を加えてさらに炒め、酒を１０グラム・砂糖３０グラム・しょうゆ５０グラム・みりん１０グラム
を加え炒め煮にして、水分を炒り飛ばします。切干大根は、シャリシャリ感が残っても平気ですよ。人参１００グラムは、せんぎりにし、ほうれん草１５０グラムはさっとゆでて、
２センチほどに揃えて切り、水気を絞っておきます。もやし200ぐらむを、ゆでておきます。
茹でた野菜は、塩１．５グラム・しょうゆ２０グラム・白ごま２０グラム・サラダ油１０グラムと良くあえておきます。ご飯の上に、野菜のナムルと味付け肉そぼろを乗せて
頂きます。低学年〜高学年まで皆に愛されている、ビビンバです。♪