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「給食の献立 １０月７日（水）」
・五穀ごはん ・がんもどき ・八王子きくらげの佃煮 ・小松菜のおひたし ・精進だしの翠靄汁 ・牛乳 今日は鷹尾山御膳です。 大本山高尾山薬王院料理長監修 ・がんもどき・・豆腐や根菜類などの植物性の材料を丸めて形を作り油で揚げます。 ・八王子きくらげの佃煮・・八王子で収穫された木耳を椎茸や昆布と一緒に甘辛く煮ます。 ・精進だし翠靄汁・・汁の中にあおさを入れて、翠靄（緑色のもや）を表します。 「給食の献立 １０月６日（火）」
・かてめし ・桑都焼き ・絹のお吸い物 ・梅おかかキャベツ ・牛乳 今日は、桑都御膳です。 かてめし・・「かて」は「まぜる」という意味です。野菜などを混ぜて量を増やしたのが始まりです。 桑都焼き・・桑の葉粉入りのマヨネーズソースを魚にかけて焼きます。 絹のお吸い物・・シルク（絹）パウダーを入れた団子を繭、そうめんを絹糸にみたてたすまし汁です。 「給食の献立 １０月５日（月）」
・秋月ごはん ・石垣揚げ ・八王汁 ・浅漬け ・牛乳 ２０２０年６月、八王子は都内で初めて日本遺産に登録されました。八王子の歴史を知り、八王子の魅力を再発見し、それを未来に大切に受け継いでいく心を育むためにストーリーにちなんだ給食を提供します。 八王子城御膳 ・秋月ごはん・・秋の夜空に浮かぶ美しい月 古代米と栗で表現しました。 ・石垣揚げ ・・白ごまと黒ごまを混ぜた衣が石垣のように見えることから、この名前がつけられました。 ・八王汁 ・・八王子の名前の由来になった八人の王子にちなんで八種類の八王子産野菜を入れた汁物です。 「給食の献立 １０月２日（金）」
・セサミパン ・パテシノア ・ピースープ ・メープルサラダ ・牛乳 ２０２０東京オリンピック・パラリンピック 学ぼう！食べよう！ 世界の料理 今月はカナダの料理です。 パテシノア・・細かく切った野菜や挽肉の上に、マッシュポテトをたっぷりとのせて、オーブンで焼いた料理です。 ピースープ・・豆とハム、野菜を細かく切って煮込みます。豆は、黄色いえんどう豆を使うことが多いですが、今日は青大豆を使いました。 「給食の献立 １０月１日（木）」
・ごはん ・赤魚の薬味焼き ・切り干し大根の煮物 ・けんちん汁 ・みかん ・牛乳 大根を切って乾燥させた切り干し大根は、生の大根よりも栄養がパワーアップ！ 骨を強くするカルシウムは２０倍、血液を作る鉄分は５０倍になります！ 「給食の献立 ９月３０日（水）」
・カレー南蛮 ・お月見団子の黒蜜がけ ・鶏肉と里芋の煮物 ・牛乳 十五夜とは、「中秋の名月ともいい、一年中で月が最も美しく見える日」だと言われています。 お月見は、秋の収穫に感謝するお祭り（収穫祭）の意味もあります。稲に見たてたススキを飾り、団子や野菜を供えて豊作を祈ります。里芋を供えることから「芋名月」とも呼ばれます。 今年の十五夜は１０月１日です。 「給食の献立 ９月２９日（火）」
・吹き寄せおこわ ・くずきりスープ ・カリカリがんも ・牛乳 青森県にある縄文時代の遺跡からたくさんの栗が発見されています。 縄文時代は、今から５０００年前の時代です。平安時代には京都で栽培が始まりました。 市内にも栗の木がたくさんあります。外に出て栗を探してみませんか？ 「栗いっぱい 陣馬の山に 秋がくる」 はちおうじ食育かるたより 「給食の献立 ９月２８日（月）」
・麦ごはん ・ししゃもの唐揚げ ・塩肉じゃが ・ひじきの炒め煮 ・冷凍みかん ・牛乳 ししゃもは、漢字で書くと「柳葉魚」です。 「柳」という木に細長いところが似ているからです。 ししゃもは、頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚です。 「給食の献立 ９月２５日（金）」
・ミルクパン ・なすと豆腐のグラタン ・ジュリエンヌスープ ・冷凍みかん ・牛乳 なすの原産地はインドの東部だそうです。そこからビルマ、中国を通り、日本へ入ってきました。長なす・丸なす・米なすなど、形や大きさも様々あり、色も紫・白・緑などあります。 「給食の献立 ９月２４日（木）」
・コーンピラフ ・チキンの照り焼き ・ミネストローネ ・こふきいも ・牛乳 鶏肉は、牛肉や豚肉などと比べて味がやさしく食べやすいお肉です。また、他のお肉に比べて良質なタンパク質が多く、ビタミンAが豊富なのも特徴です。筋肉をつけたり、体力回復にスポーツ選手は鶏肉を食べますが、もってこいの食品です。 「給食の献立 ９月２３日（水）」
・ご飯 ・生揚げのみそ炒め ・八王子産冬瓜スープ ・ピリカラこんにゃく ・牛乳 冬瓜は６月から９月が旬の野菜です。 夏野菜なのにどうして「冬」がつくのかとういと、冬瓜は、熟すと皮が厚くなり、冬まで保存しておけることから「冬瓜」と呼ばれるようになりました。 八王子産の「冬瓜」は５月頃から畑に植えます。八王子市全体で年間１１．６トンが収穫されます。 「給食の献立 ９月１８日 （金）」
・ビビンバ ・八王子しょうがのスープ ・ごまめナッツ ・牛乳 八王子しょうがは「江戸東京野菜」の一つです。「江戸東京野菜」とは昔から現在まで栽培され続けている東京の伝統野菜で５０種類あります。市場に出回らないのでとても貴重な野菜です。 「給食の献立 ９月１７日（木）」
・ガーリックトースト ・ポークビーンズ ・カラフルサラダ ・牛乳 大豆は豆腐やしょうゆ、みそを作る材料にもなり、日本人にはとってもなじみのある食べ物です。 大豆は日本食のイメージですが、豚肉とシチューにしました。 「給食の献立 ９月１６日（水）」
・こぎつねごはん ・竹輪のマヨネーズ焼き ・芋の子汁 ・ラー菜 ・牛乳 里芋は「里（村）」に作る芋なので、「里芋」と呼ばれます。ちなみに山芋は「山」にある「芋」なので「山芋」と呼ばれます。 「給食の献立 ９月１５日（火）」
・メキシカンライス ・ボイルウインナー ・白いんげん豆のポタージュ ・コールスロー ・牛乳 いんげん豆は、赤や白、はん点があるものなどいろいろな種類があります。日本には１７００年くらいに（今から３２０年前）いんげんと言う名のお坊さんが持ち込んだことにより、この名前がついたと言われています。 「給食の献立 ９月１４日（月）」
・ご飯 ・鯖の香り焼き ・五目きんぴら ・にらたま味噌汁 ・牛乳 「ニラ」という名前は、昔の言葉で、おいしいという意味の「美良（みら）」が変化した言葉だと言われています。「ニラ」には、ビタミンがたっぷりと入っています！ おいしい「ニラ」の選び方！ ・葉の幅が広い・葉先までピンと伸びている ・葉の色つやが良い 「給食の献立 ９月１１日（金）」
・野菜あんかけごはん ・かきたま汁 ・くきわかめのごま風味 ・冷凍みかん ・牛乳 昔から受けつがれ、日本の食事にかかせない食べ物のひとつが「わかめ（若布）」です。 海藻は「海の野菜」といわれるほど、体にいい食べ物です。今では、海藻に含まれる栄養が海外でも注目され、「スーパーフード」として人気が高まっているそうです。 世界に自慢できる食べ物の一つです。 「給食の献立 ９月１０日（木）」
・マッシュサンド ・クリームシチュー ・じゃこサラダ ・牛乳 しっかり食べよう野菜３５０！ これは八王子市が進めている健康づくりの一つです。野菜を１日に３５０ｇ以上たっぷり食べて毎日を元気に病気も予防しましょうという取り組みです。 今日は野菜たっぷりの献立です。 「給食の献立 ９月９日（水）」
・ごまごはん ・焼き魚（鮭） ・豚汁y ・野菜のおひたし ・牛乳 給食によく登場する「さけ」。この「さけ」を食品用に加工したものを「しゃけ」という一説があるそうです。 「給食の献立 ９月８日（火）」
・マーボー丼 ・もやしスープ ・豆黒糖 ・牛乳 マーボー豆腐にはニラを使っています。ニラはとても「におい」が強い野菜です。「におい」のもとは、ねぎやたまねぎと同じでスタミナの元です。また、病気に対する抵抗力もますので、風邪の予防に役立ちます。 |
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