９月２３日（金）の給食
≪山形郷土料理) ・枝豆ごはん ・鱒の塩焼き ・芋煮汁 ・山形玉コン煮 ・牛乳 ☆〜今日の八王子産の野菜〜☆ ・こまつな ※今日は「山形県郷土料理」です。 枝豆ごはんのお米も山形産の「つや姫」です。（画像２） 玉こんにゃくは（画像３）、山形独特の形です。 こんにゃくいもの栽培が盛んで、年間消費量が全国１位です。 芋煮汁は、里芋とお肉を使った具だくさんの汁ものです。 大なべで作り、みんなで食べる「芋煮会」が有名です。 内陸地方は、「牛肉・しょうゆ味」 庄内地方は、「豚肉・みそ味」です。 今日は、庄内地方のみそ味の芋煮汁を食べます。 ９月２１日(水）の給食
・シーフードカレー ・野菜スープ ・ビーンズサラダ ・牛乳 ☆〜今日の八王子産の野菜〜☆ ＊キャベツ ＊じゃがいも ※今日のカレーは、いかとえびがたっぷり 入ったシーフードカレーです。 もちろんカレールウも手作りです。 玉ねぎをよ〜く炒めて作りました。 ９月２０日（火）の給食
・吹き寄せおこわ ・ご汁 ・茎わかめの炒め煮 ・プルーン ・牛乳 ※吹き寄せおこわの「ふきよせ」とは、 いろいろな色に染まった木の葉が風で 吹き寄せられた様子を意味しています。 今日は、にんじん・しめじ・しいたけ たけのこ・くりを入れて作りました。 くりは、砂糖を入れて別に煮ました。 ９月１６日（金）の給食
・お赤飯 ・ししゃもの磯辺焼き ・ゆばとわかめのすまし汁 ・ビーフン炒め ・牛乳 ※今日の主食は「お赤飯」です。 お赤飯は、お祝いの時や特別な日に食べられていました。 ８月にリオデジャネイロでオリンピックが開催されました。 ＴＶの前で応援していた人もたくさんいたここと思います。 見事、柔道の中村美里選手が銅メダルを獲得しました！！ 今日は、お祝いしてお赤飯を作りました。 ささげの煮汁を入れて炊き、色をつけました。 ９月１５日（木）の給食
・カレー南蛮 ・お月見団子の黒蜜かけ ・鶏肉と里芋の煮物 ・牛乳 ※今日は「十五夜献立」です。 「中秋の名月」ともいい、『１年の中で月が最も 美しく見える日』だと言われています。 美しい月を眺めて楽しむ行事「お月見」 お月見は、秋の収穫に感謝するお祭りの意味も あります。稲に見立てたススキを飾り、団子や 里芋を備えて、豊作を祈ります。 今は、曇っていますが、今夜はキレイな月が見られると いいですね♪ お月見団子の黒蜜かけ２
低学年・中学年・高学年で大きさも違ってきます。 そして、ひとつひとつ手で丸めていきます。(画像１） 今日は、一人２個付けなので全部で７００個丸めました。 丸めた団子を茹でて（画像２）、きな粉・砂糖をまぶし 黒蜜をかけていただきました。（画像３） お月見団子の黒蜜かけ１
お月見団子は、白玉粉(画像１）と絹豆腐(画像２）で作ります。 白玉粉に豆腐を加え、こねていきます。 こねる作業は、とっても力がいります。 でも、おいしいお団子を作る為、調理員さんは頑張ってくれました！ （画像３） お豆腐が入ることで、柔らかく口当たりも滑らかになり、 おいしいお団子になります。 ９月１４日（水）の給食
・そぼろごはん ・かきたま汁 ・野菜炒め ・牛乳 ※今日のそぼろごはんには、茹でてミキサーにかけ、 潰した大豆が入っています。(画像２） 大豆には、良質なタンパク質が含まれ、栄養満点です。 野菜炒めは、水っぽくならないように強火で、手早く 炒めて調理します。(画像３） じゃがいものポタージュができるまで
柔らかくなるまで煮ていきます。(画像１） 柔らかく煮えたら、なめらかになるまで、 ミキサーにかけます。（画像２） 釜に戻し、湯銭にかけた牛乳を入れて、 焦がさないように温度を上げて仕上げます。 （画像３） 釜につきっきりでかき混ぜていきます。 そして、おいしいポタージュの出来上がり！！ 子供達もよく食べてくれていました♪ ９月１３日（火）の給食
・ミルクパン ・白身魚の香草焼き ・スパゲティーナポリタン ・じゃがいものポタージュ ・オレンジジュース ※白身魚の香草焼きは、にんにく・パセリ・塩・ こしょうで下味をつけた魚を、鉄板に並べ、上から パン粉をかけ（画像２）、オーブンで焼きました。 ９月１２日（月）の給食
・マーボーなす丼 ・もやしのスープ ・黒糖ナッツ ・牛乳 ☆〜今日の八王子産の野菜〜☆ ・なす ※マーボー丼は、好きな子も多いメニューです。 ちょっと辛いマーボー豆腐とごはんがよく合います。 給食のマーボー豆腐は、たくさんの野菜も入って 栄養満点です♪ 今日は、今が旬のなすを入れて作りました。 なすは、別の釜で一度炒めてから加えました。 五穀米って？
５種類の穀類のことで、 今日は、こめ・もち米・むぎ(画像１）・きび（画像２） あわ（画像３）を入れて炊きました。 今から５５０００年前に、すでに日本人は雑穀をはじめとする 穀類を栽培していたそうです。 雑穀は、食物繊維・ミネラルが豊富に含まれ、私たちの体の調子 を整える役目もあります。 また、白米に混ぜることで彩りも豊かになり、そしてプチプチした 食感も楽しめます。 ぜひ、ご家庭でもいろいろな雑穀を試してみて下さいね♪ ９月９日（金）の給食
・五穀ごはん ・竹輪の二色揚げ（青のり・カレー） ・八宝汁 ・五目煮豆 ・牛乳 ※今日は「五目煮豆」のお話です。 五目煮豆の「五目」とは、大豆や野菜などを 一緒に煮た煮物料理です。 「五目」は、５種類の食材が入ったという意味ではなく、 いろんな種類の食材が入っているという意味で使われます。 大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど良質なたんぱく質が たくさん含まれます。 小さな粒にたくさんの栄養がつまっています！ 八宝汁は、えび・キャベツ・じゃがいも・にんじん たけのこ・たまねぎ・しいたけ・ほうれんそう。 ８種類の具材が入った栄養たっぷりの汁ものです。 ９月８日（木）の給食
・パン ・ジャーマンポテト ・ミネストローネ ・大根ごまサラダ ・牛乳 ☆〜今日の八王子産の野菜〜☆ ・じゃがいも ・きゅうり ※ジャーマンポテトは、炒めたベーコン・たまねぎ ピーマンに蒸したじゃがいもを合わせ、カップに入れ チーズをかけオーブンで焼きました♪ 給食ができるまで２
とってもきれいです！ でも・・・ ピーラーにかけても芽までは取り除く ことができません(>_<) 最後の芽取りは、ひとつひとつ手作業で 取り除いていきます。（画像２） 小さい芽も残さず取っていきます。 たくさんのじゃがいもの時は、とても 大変な作業ですが、これもおいしい 給食のため、頑張っています♪ 給食ができるまで１
まず一番初めにやるのは、野菜の下処理です。 今日はじゃがいもの下処理の様子を紹介します♪ 今日は、ジャーマンポテトに使うじゃがいもは ３０ｋｇもありました。 ちなみに今日のじゃがいもは八王子産です。 この大量のじゃがいもを手作業で皮をむくのは 大変です。 そこで、登場するのが・・ ピーラーです。（画像２） 家庭の皮むきとは、だいぶ違いますね〜。 この機械にかけると皮がむけます。 ９月７日（水）の給食
・ごはん ・さばの塩焼き ・椎茸昆布 ・むらくも汁 ・キャベツのピリカラ炒め ・牛乳 ※むらくも汁の「むらくも」とは、雲が集まった様子の ことを言います。 うっすらと広がった雲の様子を溶き卵を流し入れて 表現しました。 椎茸昆布は、砂糖・しょうゆ・酒・酢・みりん・水を 沸かし、昆布・しいたけを入れ汁気がなくなるまで、 煮て、最後ごまを混ぜて仕上げました。 白いごはんによく合いました。 ９月６日（火）の給食
・スパゲティミートソース ・わかめスープ ・ヨーグルトブルーベリーソース ・牛乳 ☆〜今日の八王子産〜☆ ＊ブルーベリ・・上柚木町の伊藤農園より ※今月からリクエスト献立が登場します♪ まず初めは、５年生のリクエスト第１位の スパゲティミートソースです。 他の学年でも人気が高かったです。 ミートソースには、３０ｋｇもの玉ねぎが 使われます。この大量の玉ねぎを朝早くから 強火で水分を飛ばしながら煮詰めていきます。（画像２） よーく煮詰めることで、おいしいミートソースが 出来上がります♪ 今日のブルーベリーソースは、八王子産のブルーベリーを 使って作りました。（画像３） ヨーグルトの酸味ともよく合いました。 ９月５日（月）の給食
・キャロットライスえびソースかけ ・コーンとたまごのスープ ・ベイクドじゃがバター ・牛乳 ※今日のライスは、米とすりおろした人参を 一緒に炊きました。 キレイなオレンジ色のご飯にえびがたっぷり入った ホワイトソースをかけていただきました。 ホワイトソースもいちから給食室で作りました。 子供たちもよく食べていました♪ ９月２日（金）の給食
・たまごリゾット ・なすのグラタン ・コールスローサラダ ・牛乳 ☆〜今日の八王子産の野菜〜☆ ＊なす・・・宇津木町の谷合農家より届きました。 ※８月３０日〜９月５日は「防災週間」です。 大きな災害が起きると電気やガス、水道などが 止まってしまうこともあります。 いざという時のために普段から水や非常食などを 準備しておくとこが大切です。 ４月に発生した熊本地震の際には、八王子市で保管 しているアルファ化米５０００食と飲用水２L６００本 を支援しました。 |
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