かてめし・桑都焼き・絹のお吸い物
ピリリ漬け・牛乳

八王子市は「桑の都（桑都）」と呼ばれ、古くから

養蚕や織物が盛んでした。今日は八王子の歴史文化に

ちなんだ桑都御膳を味わいます。「絹のお吸いもの」は

シルク（絹）パウダーを入れた団子をかいこの「繭」

に、そうめんを「絹糸」にみたてたすまし汁です。