餃子の具には「たらのすり身」と「えび」「豚ひき肉」を使いました。隠し味は少量の「みそ」です。餃子の皮に三つ折りで包んでいきます。パリパリ感を出すため、表面に油を塗ってオーブンで焼きます。

2日の給食はチャーハン、海鮮棒餃子、もやしスープ、果物（巨峰）、牛乳です。チャーハンの炒り卵は給食室で手作りです。大きな釜で大量の卵を細かく炒り卵に作ることは至難の技です。野菜に合わせて細かく作ってくれました。チャーハンをいろどり豊かにしてくれました。

1日の給食は栗ごはん、手羽肉のカレー煮、根菜のうま煮、くきわかめのきんぴら、牛乳です。ごはんには「国産の生むき栗」を使いました。この時期ならではの「生のむき栗」です。手羽肉はよく煮込み、カレー味に仕上げました。よく煮込んだため、骨から肉が離れやすくなっていて、食べやすかったです。残りもゼロでした。うま煮に使った「さといも」は八王子市で作られたものです。今月の「じゃがいも」「さつまいも」「さといも」は八王子市で作られたものを使用する予定です。

30日の給食はとりごぼうピラフ、いかのハーブ焼き、ABCスープ、牛乳です。ピラフに使用した「ごぼう」はこれから旬を迎えます。ごぼうの香りを楽しむなら4月から5月に出回る新ごぼうがおすすめです。皮をむいたり、酢水につけてアクをぬくと風味や栄養が減ってしまうため、皮はむかずにたわしでよく洗いながすとよいそうです。食物繊維が豊富ですので、おなかの中をきれいに掃除してくれます。ピラフのにんじん、ミネストローネの野菜は手で色紙切り（薄い四角）に切りました。

27日はごはん、白身魚の野菜あんかけ、のっぺい汁、茎わかめのしょうが炒め、果物（巨峰）、牛乳です。白身魚には「ホキ」という魚を使いました。さっぱりとした魚なので、野菜たっぷりのあんかけがよく合います。のっペい汁にもあんかけ同様、野菜をたっぷり使いました。片栗粉でとろみのつけた、おいしく栄養満点の汁です。

大きな釜で蒸しあげていきます。ほかほかあつあつができあがりました。中のさつまいもあんも甘くておいしかったです。

真ん中をやや厚めにして周りをのばしていきます。さつまいもあんを生地中央におき、生地を集めながら包んでいきます。最後はきゅっとひとひねりし、ひねった部分を下にしてアルミカップにのせます。

二つにわけて、表面がなめらかになるまでよく練ります。手袋にもつかなくなりました。同時にさつまいもあんを作って冷ましておきます。

9月26日には地域になじみのある「酒まんじゅう」を給食でつくりました。本来は「あずきあん」や「みそあん」ですが、給食では「さつまいもあん」にしてみました。まず、酒かすを熱湯で溶かします。この時点できちんと溶かさないと生地がなめらかになりません。続いて、さとう、薄力粉を混ぜていきます。ちからを入れて、手袋につかなくなるまでよく練っていきます。

26日の給食はみそ煮込みうどん、酒まんじゅう、小魚ごまがらめ、牛乳です。26日は2年生〜6年生の保護者の方を対象とした給食試食会を行いました。メニューには地域になじみのある「酒まんじゅう」を作りました。児童からも保護者の方からも「おいしかった」という声をいただきました。今年度、もう一度作る予定となっております。社会科見学で食べることができなかった5年生も楽しみにしていてください。給食試食会にご参加いただいた保護者の皆様。ご参加ありがとうございました。

25日の給食は五穀ごはん、ししゃもの磯部焼き、いりどり、ほうれんそうの胡麻和え、牛乳です。「五穀ごはん」には、米の他にもち米、麦、あわ、きびが入っています。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、ごはんをより栄養あるものにしてくれる食品です。ししゃもの磯部焼きは国産の青のりがししゃもを風味豊かにしてくれます。給食では「ししゃも」や「豆あじ」「煮干し」などの小魚の使用頻度が高いです。骨や歯を強くするためにも残さず食べてほしいと考えています。

24日の給食はスパゲティーミートソース、わかめスープ、フルーツヨーグルト、牛乳です。スパゲティーミートソースはみなさんに大人気のメニューです。玉ねぎを52ｋｇ、にんじん9ｋｇ、豚ひき肉を14ｋｇを使って、朝早くからコトコト煮こんで作りました。給食室からは野菜を炒める香り、ミートソースの香りが廊下、教室まで届き、食欲をそそりました。

22日の給食は、ふきよせおこわ、田舎汁、ピリカラきゅうり、果物（巨峰）、牛乳です。
ふきよせおこわは秋の木の葉が風でふきよせられたような色合いから名づけられました。生の栗を砂糖で甘めに煮て、具と混ぜました。この時期ならではの「生の栗」を味わってほしいです。にんじんのオレンジと栗の黄色が紅葉を思わせるおこわとなりました。この日は「栗」「きのこ」「さといも」「巨峰」と秋においしい食材が満載でした。

19日の給食は中華丼、きのこスープ、ごまめナッツ、牛乳です。給食中にお話していると「きのこが苦手」という子が多いようです。きのこの中でも「しいたけ」が多いです。「なめこはすき！」「えのきは食べられる！」という声もあがるのできのこ全部ではないようですが。無理はさせず、全部残すのではなく、一つは食べてみようと声をかけています。食べることをあきらめようとしていた子も頑張っています。少しずつでもたべていけたらいいなと思っています。この日の残りも少なかったです。

18日に手作りのじゃがもちを作りました。八王子市川口町で作られたじゃがいもを使用しました。じゃがいもに調味料、長芋、ツナ缶を入れて丁寧に丸め、オーブンで焼きます。途中、みそだれを塗り、さらに焼きます。もちもちのじゃがもちにみそだれがよくあいました。残りもとっても少なかったです。

18日の給食はクッパ（アルファー化米）、じゃがもちのみそだれ焼き、大豆の磯煮、果物（巨峰）、牛乳です。クッパは韓国語で「クッ」がスープで「パ」がごはんという意味です。18日の「ごはん」はアルファー化米を使用しました。スープをかけて食べたので、ボソボソしがちな「ごはん」もおいしく食べることができました。大豆の磯煮にはたくさんのひじきを入れました。「成長期である小学生には大事な食品です。特に運動している人はたくさん食べてください」とクラスのメモに書きました。1年生で運動をしている男の子は残さず食べ、さらにおかわりをしていました。

17日の給食はセサミトースト、ポークビーンズ、コールスロー、牛乳です。ポークビーンズにはたくさんの大豆を使用しました。大豆は洗って、前日から水につけておくと柔らかく茹でることができますが、給食では前日処理を行わないため、洗ってすぐに茹ではじめます。４時間ほど茹でますとふっくら柔らかく茹でることができます。「大豆」は「畑の肉」とよばれるほど、植物性食品でありながら肉のような栄養があります。

今日の給食は、さつまいもごはん、さんまの筒煮、みそ汁、牛乳です。今日は「秋」メニューでした。旬の食べ物である「さつまいも」と「さんま」の登場です。砂糖・酢・しょうゆ・酒・水を合わせ、にんにく・根しょうがのスライスをいれて煮汁を作ります。この煮汁に筒切りにしたさんまを入れて煮ること3時間。骨までやわらかくなりました。4年生の教室をのぞくと「おいしい！」と残さず食べている子、苦手だけど頑張って食べている子と様々でした。「骨を食べること」は無理をさせず、しかし食べられる人はよく噛んで食べるように声をかけました。

今日の給食はマーボーなす丼、もずくスープ、ラー菜、牛乳です。マーボーなす丼の「具」には、たくさんの「秋なす」を使いました。夏のなすもおいしいですが、秋に食べるなすもおいしいです。今日のメニューにはたくさんの野菜を使いました。季節の変わり目を迎え、暑かったり、肌寒かったりする日が続いていますが、野菜をたくさん食べて元気に過ごしてもらいたいと思います。

11日の給食は、ひじきごはん、擬製豆腐、呉汁、牛乳です。ごはんに入っている「ひじき」には、鉄分、カルシウム、食物繊維がたっぷりです。成長期である小学生にはぜひ食べてほしい食品の一つです。煮物にすると残りがちですが、ひじきごはんは残りがとても少なかったです。擬製豆腐とは、豆腐料理の一つで、細かく崩した豆腐に他の材料や調味料を混ぜ、成形、加熱した料理のことです。呉汁は柔らかく茹でてすりつぶした大豆を「呉」といい、この「呉」を入れた汁のことをいいます。だしがきいて、おいしく仕上がりました。