１０月３０日の給食
・チキンカツ ・ボイルキャベツ ・オニオンスープ ・牛乳 今日は主食を２種類から選べる【リザーブ給食】でした！ 「リザーブ」とは「予約する」という意味があり、自分で選んで予約をとることにより、食べ物について学ぶ機会を作り、食べることへの意欲を高める、などの教育的効果があります。 今回は主食を選ぶと共に、主食の役割について担任や栄養士から説明をしました。 主食は体を動かすエネルギー源であり、足りなくなると眠くなったり疲れやすくなる、などの症状が出ます。 特に朝ごはんには食べてほしいものなので、しっかり食べて元気に登校しましょう！ 写真１枚目：上 パンを選んだ人の給食、 下 ご飯を選んだ人の給食 写真２枚目：ご飯を選んだ場合 【チキンカツ丼】 写真３枚目：パンを選んだ場合 【チキンバーガー】 １０月２９日の給食
・手巻きのり ・いかのみそ焼き ・かきたま汁 ・牛乳 今日は野菜をたっぷり使った和食の献立でした。 五目ご飯の中には、栗、にんじん、竹の子、高野豆腐、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ、さやえんどうの８種類の具が入っていました。 今日は手巻きのりで巻いて食べるようにしましたが、のりがつくと子供たちはとてもよく食べます！ 教室をのぞくと、みんなのりを使って思い思いの形にご飯を巻き、とても楽しそうに食べていました。 今日のご飯はいつもより多めに出来上がりましたが、それでもほとんどのクラスが空の状態で食缶を返してくれました◎ １０月２６日の給食（レシピあり）
・ハヤシシチュー ・じゃこサラダ ・果物 （みかん 佐賀県産） ・牛乳 今日は洋風献立でした。 ガーリックライスは、みじん切りにしたにんにくとパセリをオリーブ油で炒め、塩、こしょうで味付けしたご飯です。 香ばしい香りのする見た目もきれいなご飯で、とてもよく食べます。 今日はシチューを添えました。 じゃこサラダはドレッシングが絶品で、毎回残りはありません。 どんな野菜にも合いますので、ご家庭でもお試しください。 ☆じゃこドレッシング（４〜５人分）☆ ・ちりめんじゃこ ２０グラム ★しょうゆ 大さじ１ ★酢 大さじ１ ★さとう 大さじ１ ★塩 ひとつまみ ★ごま油 大さじ１ ★油 大さじ１/２ ・白いりごま 大さじ１と１/２ １、ちりめんじゃことごまは軽く炒っておく。 ２、★の材料を合わせて火にかけ、さとうが溶たらちりめんじゃことごまを加える。 軽く混ぜ合わせれば出来上がり。 １０月２５日の給食（レシピあり）
・ひじきの煮物 ・五目きんぴら ・鯖のごま味噌煮 ・牛乳 今日は基本の和食献立でした。 白いご飯に合うようおかずを３種類出しましたが、その中でもよく食べていたのは鯖のごま味噌煮です。 船田小では９月１０月の間、給食に魚が出た日に『おさかな天国』という曲をかけて魚を食べるよう促していましたが、１０月に魚が出るのも今日で終わりです。 船田小では５８０人分の給食を作っていますが、９月１０月の魚の残りは平均５〜６切れでした。 とてもよく魚を食べてくれるので給食室も嬉しい限りでした。 『おさかな天国』が流れるのは今日で終わりですが、健康な体を作るためにも、これからも魚をしっかり食べ続けてほしいです。 ☆鯖のごま味噌煮（５人分）☆ ・鯖切り身 ５切れ ・しょうが １かけ ★しょうゆ 大さじ１/２ ★酒 大さじ１ ★さとう 大さじ３ ★みそ 大さじ１ ★白いりごま 大さじ１と１/２ ★水 １/２カップ １、しょうがはみじん切りにする。 ２、鍋に★の材料としょうがを入れて火にかける。 さとうが溶けたら鯖の切り身を皮を上にして並べ、落し蓋をして中火にかけ、時々ゆ すりながら１０分ほど煮れば出来上がり。 焦げやすいので、水分量などはご家庭で調整してください。 １０月２４日の給食（レシピあり）
・豆腐の田楽焼き ・キャンディポテト ・牛乳 今日のいちおしメニューは『キャンディポテト』でした。 さつま芋を油で揚げて、砂糖とバターで作ったシロップをからめた洋風大学芋のような料理ですが、今日のキャンディポテトに使われているさつま芋は、船田小の隣に畑を持つ農家の井上さんが掘ったものです！ 昨日の午後に掘った掘りたてのさつま芋４１キロを、今日は調理員さんが３０分以上かけてスティック状に切って揚げてくれました。 新鮮なさつま芋のおいしさが伝わったのか、全てのクラスが完食でした◎ キャンディポテトのレシピを載せておきますので、お家でもぜひお試しください☆ ☆キャンディポテト（４〜５人分）☆ ・さつま芋 １本（３５０グラム程度） ・揚げ油 適量 ★バター １５グラム ★さとう 大さじ３ ★水 大さじ１強 １、さつま芋は長さ５センチ、１センチ角の拍子木切りにし、水に漬けておく。 ★の材料を鍋に入れて熱して溶かし、シロップを作っておく。 ２、１７０度の油で、さつま芋がきつね色になるまで揚げる。 芋が揚がったら★のたれをからめれば出来上がり。 １０月２３日の給食（レシピあり）
・たらのシューマイ ・くずきりスープ ・牛乳 今日は中華の献立でした。 どのメニューも残りはほとんどありませんでしたが、中でも評判が良かった『たらのシューマイ』のレシピをご紹介します。 ふわふわした食感とたらの甘みが広がる、手作りならではの味になります。 ぜひお試しください。 ☆たらのシューマイ（５個分）☆ ・たらすり身 １５０ｇ ・鶏もも挽肉 ５０ｇ ・玉ねぎ １/２個 ・ほうれん草 ２〜３株 ・しょうが １かけ ・しょうゆ 小さじ１ ・酒 小さじ１ ・みりん 小さじ１/４ ・塩 少々 ・ごま油 小さじ１ ・片栗粉 小さじ２〜３ ・しゅうまいの皮 ５枚 １、玉ねぎ、しょうがはみじん切り、ほうれん草は茹でてから２センチ程度に刻んでお く。 ２、全ての材料を混ぜ合わせてしゅうまいの皮に包み、１５〜２０分ほど蒸せば出来上が り。 お好みで酢醤油をつけて食べてください。 ほうれん草の代わりに、生のにらを混ぜて蒸してもきれいです☆ １０月１９日の給食
・春雨スープ ・金時豆の甘煮 ・牛乳 今日の主食は、今が旬の秋刀魚を使った『秋刀魚のピリ辛丼』でした。 片栗粉をまぶして揚げた秋刀魚の開きに、赤味噌、長ねぎ、トウバンジャンの入ったしょうゆベースのたれをかけてご飯の上に乗せます。 白いご飯が進むようで、秋刀魚もご飯も残りはほんのわずかでした！ 今日もいつも通り、どのメニューも残りが大変少なく（金時豆に限っては残りゼロでした！）とてもよく食べていました◎ １０月１８日の給食
・マッシュポテト ・野菜スープ ・牛乳 １０月１７日の給食
・秋色のポタージュ ・コールスローサラダ ・りんごジュース 今日の主食は、南米料理のチリコンカンをご飯に乗せた『チリコンカンライス』でした。 チリコンカンとは、ミートソースの中に金時豆が入ったような煮込み料理で、香辛料のチリパウダーをたくさん使うのが特徴です。 ご飯にもチリパウダーを入れて炊き込むため、ご飯も茶色になります。 独特の香りが食欲をそそり、いつも残りが少ない人気メニューですが、今日もとてもよく食べていました◎ 秋色のポタージュは、にんじんとじゃが芋を使ったポタージュです。 人参を入れることで、いつもの白いポタージュが秋らしく、ほんのりクリーム色に染まりました。 １０月１６日の給食（レシピあり）
・なめたけ ・肉じゃが ・たこ焼き風がんも ・牛乳 今日は白いご飯が主食の和食献立でした。 『たこ焼き風がんも』は一口サイズのがんもどきを油抜きせずに鉄板に並べ、ソースをぬって焼き、上から青のりをまぶした簡単メニューです。 船田小初登場メニューなので子どもたちの反応が心配でしたが、好きな味だったようで、全校併せた残りはたったの１個でした！ 今日はその他のメニューも人気のあるものだったので、全体的にほとんど残らず嬉しく思いました。 人気のなめたけのレシピをご紹介しますので、ご家庭でもお試しください。 ☆なめたけ（１０人分）☆ ・えのきたけ ２００グラム ★塩 ひとつまみ ★酒 大さじ１ ★しょうゆ 大さじ１ ★みりん 大さじ１/２ ★さとう 大さじ１/２ １、えのきたけは石づきを取り、１/３に切ってほぐしておく。 ２、★の調味料を合わせて沸かし、さとうが溶けたら１のえのきたけを加えて煮る。 ５分ほど煮れば出来上がり。 １０月１５日の給食（レシピあり）
・鯵のもみじ焼き ・呉汁 ・牛乳 今日の呉汁に入っていた里芋は、木曜日のさつま芋に引き続き、農家の井上さんが作ったものを使っています！ 掘りたての泥つき里芋は形こそ不ぞろいですが、粘り気があって柔らかく、とても味が良いです。 呉汁はどのクラスも残りがありませんでした◎ 鯵のもみじ焼きは、鯵の切り身の上ににんじんとマヨネーズ、ヨーグルト、白ごまを混ぜたペーストをぬって焼いたメニューです。 色がきれいなオレンジ色に焼きあがるので『もみじ焼き』という名前がついています。 味はおいしいのですが、見た目が珍しく、なかなか手を付けられないで残す低学年が多かったのが残念です。 魚だけでなく肉に塗ってもおいしいペーストです。 お弁当のおかずなどにもご利用ください☆ ☆もみじ焼きペースト（４〜５人分）☆ ・にんじん １/４本 ・マヨネーズ 大さじ２ ・酒 小さじ１/３ ・ヨーグルト 大さじ１/２ ・白ごま 大さじ１ １、にんじんは皮をむいてすりおろす。 すりおろしたにんじんにマヨネーズ、酒、ヨーグルト、白ごまを加えて滑らかになる までよく混ぜれば出来上がり。 ※あとはお好みの食材にペーストをぬり、色がつくまで焼いてください。 １０月１２日の給食
・ごぼうのスティック揚げ ・手作りりんごジャム ・ヨーグルト ・牛乳 今日はどのメニューも人気で、残りは全てのクラスでほぼゼロでした。 手作りりんごジャムは１８キロのりんご（約６０個分！）の皮をむき、芯を取ってからいちょう切りにし、２時間半かけて煮込んだ力作です。 りんご、さとう、レモン汁のみで作った自然の味１００％のジャムです。 その美味しさが伝わったのか、どのクラスもきれいに食べてくれました◎ これからも、素材の味を生かした給食作りを心がけていきます。 １０月１１日の給食（レシピ有り）
・おでん ・小魚の甘辛煮 ・白菜のごまあえ煮 ・牛乳 今日のさつま芋ご飯に使われているさつま芋は、船田小のすぐ隣にある農家、井上さんが育てたものです！ 今日は新鮮なさつま芋を１５キロ持ってきていただきました。 井上さんのさつま芋はほんのり甘くて柔らかく、子供たちもおいしそうに食べていました。 今日の１番人気メニューはご飯の付け合せである『小魚の甘辛煮』で、全てのクラスで残りがありませんでした。 ４つの材料で簡単にできますので、ぜひお試しください。 ☆小魚の甘辛煮（４〜５人分）☆ ・ちりめんじゃこ ４０グラム ・さとう 小さじ１ ・しょうゆ 小さじ１ ・酒 小さじ１ １、じゃこをフライパンで軽く炒る。 ２、調味料を合わせて火にかける。さとうが溶けたらじゃこをいれ、じゃこに調味料がからんだら出来上がり。 １０月１０日の給食
・ホッケの一夜干し ・みそけんちん汁 ・牛乳 今日、１０月１０日は『目の愛護デー』です！ それにちなみ、今日は目に良いビタミンＡをたくさん含んだにんじんを使った『にんじん昆布ご飯』を作りました。 ビタミンＡは目の疲れを回復させるだけでなく、視力が下がるのを予防したり、目が乾燥するのを防ぐ働きがあり、緑黄色野菜やうなぎ、レバーなどにたくさん含まれています。 目の健康を保つためにも、日頃から色の濃い野菜などを積極的に食事に取り入れたいですね。 １０月９日の給食（レシピあり）
・白菜と肉団子のスープ ・うずら卵のからめ煮 ・牛乳 今日の献立は、どれも人気のメニューでした。 きな粉揚げパンは２００度の高温の油で、表面を一気に揚げるのがコツです。 今日は５９０個のコッペパンを１時間かけて揚げてくれました！ 肉団子のスープも作るのは大変です。 ２５キロのタネを、一つ一つ手でちぎって釜の中に入れて煮込んでいます。 うずら卵のからめ煮は、手軽にできますが人気の一品です。 お弁当のおかずにも最適なので、ご家庭でぜひお試しください。 ☆うずら卵のからめ煮（４人分）☆ ・うずら卵 １０個 ・カレー粉 小さじ１/４ ・しょうゆ 小さじ１/２ ・水 適量 １、うずら卵は茹でて殻をむく。 ２、鍋に調味料と卵、卵が浸るくらいの水を入れて１０分ほど煮、火を止めてからしばら く置いて味をしみ込ませる。 卵に味がしみ込めば出来上がり。 １０月５日の給食（レシピあり）
・豆腐の旨煮 ・ししゃものカレー焼き ・果物 （巨峰 山梨県産） ・牛乳 今日も和食の献立でした。 一見地味に見える『豆腐の旨煮』ですが、実は人気メニューで、毎回残りはほとんどありません。 豆腐があれば、あとは家にある野菜や肉を入れるだけで、晩ご飯のおかずになります。 野菜もたくさんとれる、すぐれものの一品です。 ご家庭でもぜひお試しください。 ☆豆腐の旨煮（４〜５人分）☆ ・豆腐 １丁（３００〜４００グラム） ・豚ももこま肉 ７０グラム ・にんにく １かけ ・しょうが １かけ ・にんじん １/２本 ・たけのこ ５０グラム ・玉ねぎ １/２個 ・干ししいたけ １個 ・チンゲンサイ １束 ・炒め油 適量 ★さとう 大さじ１ ★しょうゆ 大さじ１と１/２ ★酒 大さじ１ ★塩 少々 ・ごま油 適量 ・片栗粉 大さじ１ ・水 １/２カップ １、豆腐は大きめの四角に切り、水に漬けておく。 干ししいたけは戻してから千切り、にんにく、しょうがはみじん切り、にんじん、竹 の子は短冊切り、玉ねぎはスライス、チンゲン菜はざく切りにする。 ★の調味料を合わせておく。 ２、フライパンに炒め油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。 香りが立ってきたら豚肉を加え、豚肉に火が通ったらにんじん、たけのこ、玉ねぎ、 干ししいたけ（戻し汁も）、チンゲン菜、水を加えて更に炒め煮にする。 ３、野菜に火が通ったら★の調味料を加えて少し煮、味を整える。 仕上げに、同量の水で溶いた片栗粉、ごま油を回し入れれば出来上がり。 １０月４日の給食
・納豆 ・鮭の照り焼き ・里芋のそぼろ煮 ・牛乳 今日は秋の食材をたくさん使った献立でした。 低学年はまだ里芋をあまり食べたことがないのか、食べるのに苦戦していましたが、高学年は『これおいしいんだよね。』と言って、どのクラスも残さず食べます。 高学年になるにつれて食べたことのある食材が増え、残りも無くなっていくのでしょうね。 小さい頃から少しずつ色々な食材に触れて、食べられる品数を増やしていけるといいですね。 １０月３日の給食
・ポテトグラタン ・トマトスープ ・果物 （みかん 佐賀県産） ・牛乳 今日の主食はパンでした。 見た目は少なそうですが、グラタンにはじゃが芋がたくさん入っているので、全て食べるとお腹がいっぱいになります。 みかんは今年初めて出した初物です。 まだ少し酸っぱかったようですが、『酸っぱい〜！』と言いつつおいしそうによく食べていました。 １０月２日の給食
・ごま大根 ・フルーツミックス ・牛乳 今日のカレーライスは、じゃがいもの代わりに秋が旬のさつま芋を使っています。 ２５キロのさつま芋も、船田小の子供達の胃袋にかかればあっという間になくなります。 今日はカレーの量がいつもより多めに出来上がりましたが、ほとんどすべてのクラスで完食でした◎ １０月１日の給食
・青のりふりかけ ・ごぼうハンバーグ ・のっぺい汁 ・牛乳 今日から１０月に入りましたが、１０月とは思えないとても暑い1日でしたね。 今日は白いご飯が主食でしたが、ご飯もおかずもまんべんなく、とてもよく食べていました。 ごぼうハンバーグは豚ひき肉２５グラムに対して絞り豆腐が４０グラムも入ったヘルシーハンバーグです。 玉葱のみじん切りと一緒にささがきにしたごぼうも炒めて、肉と混ぜて焼きます。 ごぼうの食感がハンバーグと合っていて、とてもおいしくできました！ 青のりふりかけは少量の材料で簡単にできる、安心安全の手作りふりかけです。 今日も残菜はゼロでした！ ご家庭でもぜひお試しください。 〜青のりふりかけ（１０人分）〜 ・アーモンドクラッシュ ６０グラム ・白いりごま 大さじ２ ・さとう 小さじ１ ・しょうゆ 小さじ１ ・青のり 小さじ１ １、アーモンドと白ごまを炒る。 ２、さとうとしょうゆは合わせて火にかける。 ３、さとうが溶けたらアーモンドと白ごま、青のりを加えて混ぜ合わせれば出来上がり。 |