11月16日の給食【給食センター南大沢】
七五三行事献立 ・五目ちらし寿司 ・鮭の三味焼き ・ごま和え ・七宝汁 ・牛乳 11月15日は七五三でした。七五三は、7才・5才・3才の子どもの成長を祝う日本の伝統行事です。神社や寺などに参拝して祈願します。 そこで今日は、献立名に７と５と３が入ったお祝い献立にしました。 元気に成長したことに感謝していただきましょう。 11月13日の給食【給食センター南大沢】
・とりそぼろ炒り卵丼 ・厚揚げの中華炒め ・きのこ汁 ・牛乳 とりそぼろと炒り卵を合わせて、彩りにさやいんげんを入れました。甘じょっぱいそぼろ肉と甘い卵そぼろをご飯にかけて食べます。厚揚げの中華炒めときのこ汁で、野菜もしっかりとってください。どのおかずもきちんと食べることでバランスの良い食事になります。 11月12日の給食【給食センター南大沢】
・マーボー麺 ・もやしスープ ・わかめサラダ ・牛乳 マーボー豆腐は、豆板醤や唐辛子で辛さを調節しますが、給食では、豆板醤の量を控えて辛さを抑えています。ご飯にかけて食べることが多い料理ですが、今日は、焼きそばの麺にかけて食べます。マーボー豆腐は、麺との相性も抜群です。ご家庭でもお試しください。 11月11日の給食【給食センター南大沢】
・パン ・マカロニグラタン ・イタリアンサラダ ・りんごヨーグルト ・牛乳 マカロニグラタンは、ホワイトルウも給食センターでの手作りです。マカロニは茹で、ベーコン、鶏肉、玉ねぎ、エリンギを炒めてホワイトルウと合わせて、ひとり分量をカップに入れてチーズをかけてオーブンで焼きました。表面にこんがり焼き目をつけることがポイントです。 11月10日の給食【給食センター南大沢】
・ウインナーピラフ ・バーベキュードチキン ・ポテトカルボナーラ ・ABCスープ ・牛乳 カルボナーラは、ベーコン・チーズ・生クリーム・卵・黒こしょうで作る濃厚なソースをスパゲティにからめたイタリアの料理です。仕上げの黒こしょうが、炭の粉に見えることから「炭焼きパスタ」と言われています。給食では、卵は入れないでベーコン・チーズ・生クリーム・牛乳・にんにく・黒こしょうでソースを作って茹でたじゃが芋にからめました。カルボナーラ風ポテトです。 11月9日の給食【給食センター南大沢】
・ご飯 ・鶏肉の唐揚げ ・チンジャオロースー ・にらたまスープ ・牛乳 チンジャオロースーは、ピーマンと肉の細切りを炒めた中華料理です。日本ではピーマンが苦手な人が多いようですが、中国では、チンジャオロースーの影響からかピーマン嫌いな人が少ないといわれています。給食では、ピーマンが苦手な人にも美味しく食べてもらえるようにピーマンだけでなく色々な野菜を入れました。 １１月６日の給食【給食センター南大沢】
・かみかみご飯 ・イカフライ ・切干大根の煮物 ・のっぺい汁 ・牛乳 明後日11月8日は「いい歯の日」です。11(いい)8(歯)の語呂合わせをもとに1993年に日本歯科医師会によって制定されました。健康な体で、美味しく食べるためには「歯と口の健康」は、欠かすことができません。しっかり噛むことで唾液が増えて口の中がきれいになり虫歯予防になります。そこで今日は、よく噛むことが必要な献立にしました。 11月5日の給食【給食センター南大沢】
・根菜カレーライス ・福神漬け ・和風サラダ ・みかん ・牛乳 根菜には、根を食べる野菜と地下にできる茎を食べる野菜があります。根を食べる野菜には、大根・にんじん・ごぼう・かぶ・さつま芋・山芋などがあり、茎を食べる野菜には、じゃが芋・里芋・れんこん・しょうが等があります。今日のカレーには、さつま芋とごぼうとしょうがを入れました。血行を良くして身体を温めてくれる野菜です。 11月4日の給食【給食センター南大沢】
・パン ・あじのトマトソース ・こふき芋 ・コーンチャウダー ・牛乳 チャウダーは、アメリカ合衆国で生まれたスープです。魚介類やベーコン、野菜などにクリームを入れて煮込んだスープのことで、貝を入れるとクラムチャウダー、魚を入れるとフィッシュチャウダー、コーンを入れるとコーンチャウダーになります。スープよりもトロミがありシチューよりはトロミが少ない煮込み料理です。 11月2日の給食【給食センター南大沢】
・とりごぼうご飯 ・松風焼き ・きゅうり大根南蛮漬け ・くずきりスープ ・牛乳 松風焼きは、本来、末広に切り分けることから縁起の良い料理とされ、おせち料理のひとつでもあります。表面にだけケシの実(給食では白ごま）をまぶし、裏には何もない状態の食べ物であることから「裏には何もない。隠し事のない正直な生き方ができるように」という意味が込められています。 10月30日の給食【給食センター南大沢】
・パン ・パンプキンシチュー ・野菜サラダ ・焼きりんご ・牛乳 今日は「ハロウィン献立」です。ハロウィンとは、秋の収穫を祝って悪霊などを追い出す行事、お祭りのことです。日本でも仮装をしたりお菓子を交換したりして楽しんでいます。ハロウィンのシンボルと言えば、カボチャをくり抜いたジャックオーランタンです。このオレンジ色のかぼちゃは、甘みがありませんが、パンプキンシチューに入っているかぼちゃは、ほくほくの甘いかぼちゃです。 10月29日の給食【給食センター南大沢】
・紅葉ご飯 ・さばのマーマレード焼き ・即席漬け ・かきたま汁 ・牛乳 今日は『十三夜』。十五夜から約一か月後の十三夜は、‟後(のち)の月”とも言い十五夜の次に月が美しい日とされています。十三夜の月は、満月よりも少し欠けているのですが、それが趣があってよいのだそうです。栗や豆をお供えすることから「栗名月」「豆名月」とも呼びます。今日の給食では、「紅葉ご飯」に栗を入れました。『十三夜に曇りなし』という言葉があるように晴れることが多いそうです。今宵は、空を見上げてみましょう。 10月28日の給食【給食センター南大沢】
・古代ご飯 ・ししゃもの香り揚げ ・ごま和え ・味噌けんちん汁 ・プルーン ・牛乳 赤米は、古代米と言われています。古代米とは、私達の祖先が栽培していた、いわば古代の稲の品種を色濃く残した稲のことです。赤米の他に黒米や緑米などもあります。赤米は米のルーツであり赤飯の起源と考えられています。白米に比べてパサパサしてかたい米なので給食では、白米に赤米と、もち米を混ぜて炊きました。 １０月２７日の給食【給食センター南大沢】
【図書コラボ給食】 本の紹介『そして、バトンは渡された』著者 瀬尾まいこ【文藝春秋】 ・ドライカレー ・わかめサラダ ・ヨーグルトのピーチソースがけ ・牛乳 本に出てくる料理に思わずおいしそうと思うことはありませんか。10月27日は「八王子読書の日」です。この日にちなみ本の中に出てくる料理を給食に取り入れました。今回選んだ本は『そして、バトンは渡された』です。この本には、たくさんの食べ物が登場します。その中から具だくさんの「ドライカレー」を作りました。本の世界観を知っている人も知らない人も想像しながら楽しく食べます。 １０月２６日の給食【給食センター南大沢】
・きのこご飯 ・とり肉の唐揚げ葱ソース ・卵とひじきとキャベツの炒めもの ・こしね汁 ・牛乳 こしね汁は、群馬県の郷土料理です。群馬県の名産品である「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の頭文字をとって「こしね汁」と呼ばれています。群馬県は、こんにゃくと原木しいたけの生産量が日本一です。特産品の「下仁田ねぎ」は、丈が短く太めなのが特徴です。加熱すると甘みとなめらかなとろみがでます。夏は白みそ、冬は赤みそで味に変化をつけるそうです。 １０月２３日の給食【給食センター南大沢】
・ご飯 ・チキンカツ ・えのきの佃煮 ・ベーコンほうれん草 ・もずくのみそ汁 ・牛乳 もずくは、暖かい浅瀬のきれいな海でとれます。日本のもずくの95％以上が沖縄産です。噛むとワカメのような歯ざわりですが、ぬるぬるとして強い粘りがあります。このぬるぬるの部分に体によい成分である「フコダイン」と「アルギン酸」が多く含まれています。ミネラルやビタミンも豊富ですから健康維持にお勧めです。その上、美肌効果もあります。 １０月２２日の給食【給食センター南大沢】
・さつま芋ご飯 ・夕焼小焼やき ・野菜のおかか和え ・秋のお吸いもの ・りんご缶 ・牛乳 さつま芋は、とれたてよりも貯蔵したほうが水分が抜けて甘みが増すため晩秋からが食べ頃です。美味しくなってきたさつま芋でさつま芋ご飯を作りました。夕焼小焼やきは、八王子市が童謡「ゆうやけこやけ」のモデルになっていることからつけた料理名です。夕焼をイメージして鮭に、すりおろしにんじん入りのマヨネーズソースをのせて焼きました。お吸いものには、もみじをかたどった、かまぼこが入っています。食事で秋を感じてください。 １０月２１日の給食【給食センター南大沢】
・きんぴらサンド（セルフ） ・肉だんごのスープ ・さつまフレンチポテト ・牛乳 きんぴらは、和食の定番です。きんぴら（金平）という名は、金太郎として知られた坂田金時の息子の「坂田金平（さかたのきんぴら）」から名づけられたと言われています。江戸時代、ごぼうは、精のつく食べ物と考えられていたため、強力（ごうりき）の伝説で知られていた「金平」に由来があるそうです。きんぴらは、パンとの相性も抜群なので和サンドにして食べます。 １０月２０日の給食【給食センター南大沢】
・五目ご飯 ・厚焼き卵 ・とり肉と里芋の煮物 ・なめこのみそ汁 ・牛乳 卵は、ビタミンＣと食物繊維を除くほぼ全部の栄養素が含まれている素晴らしい食べ物です。もっとも完全に近い栄養食品と呼ばれています。食べ方は、半熟卵にするのが栄養価としては理想的、消化も良いのでお勧めです。ただ給食では、しっかり加熱することになっているので卵焼きです。豚肉・玉ねぎ・にんじん・しいたけが入った厚焼き卵は、ダシがきいているので冷めても美味しいです。 １０月１９日の給食【給食センター南大沢】
・ツナとレタスのチャーハン ・白身魚の香り揚げ ・三色ナムル ・きのこのスープ ・牛乳 チャーハンは、ご飯を色々な具材と共に油で炒めた中華料理です。どんな具材でも美味しくなります。ご飯を油でコーティングすることで白米に含まれる糖質の吸収を穏やかにします。その上具材もたっぷり入るので様々な栄養素もとることができます。 |