１月給食掲示板
今月の給食目標は「給食について考えよう」です。
１月２４日〜３０日は全国学校給食週間です。この期間は、「は」「ち」「お」「う」「じ」の５つの言葉にまつわる、八王子の給食の魅力がたっぷり詰まった献立を提供する予定です。 
１月１２日（金） 今日の給食
ごはん 豆腐ハンバーグ おろしソース キャベツのしょうが風味 白菜と油揚げのみそ汁 牛乳 今日は給食室で手作りハンバーグを作りました。豆腐入りのふわふわハンバーグです。大根おろしで作ったソースをかけ和風ハンバーグにしてみんなでおいしくいただきました。 旬の白菜をたっぷり使ったみそ汁も作りました。白菜は、漬物にしたり煮込みにしたりいろいろな料理に使えて、和食にも中華にも洋食にも活用できます。 １月１１日（木） 今日の給食
＜鏡開きこんだて＞ 五目ごはん おでん 白玉あずき 牛乳 今日１月１１日は鏡開きです。鏡開きはお供えしていた鏡餅を下ろして、無病息災を願って食べる行事のことです。 今日は白玉団子をお餅に見立てて白玉あずきを作りました。給食室では白玉団子も手作りしています。白玉粉に豆腐を混ぜることで、歯切れよく滑らかな食感の団子にしています。 子どもたちにも人気で、おかわりをしてくれている人が多くいました。 １月１０日（水） 今日の給食
ゆかりごはん 松風焼き 筑前煮 紅白なます みかん 牛乳 新しい年を迎え、今日から３学期の給食が始まりました。 今日は新年をイメージした献立を提供しました。 紅白なますは、にんじんと大根を使い甘酢に漬けて作りました。 松風焼きは、ケシの実を散らして扇形に焼いた料理のことです。給食ではケシの実ではなく、白ゴマを使い四角くカットしました。表面にはケシの実やゴマが散らしてありますが、裏には何もないことから「裏がない＝隠しことがない」ということで、今年一年悪いことをせず正直に過ごそうという願いが込められています。 今年もいろいろなものをバランスよく食べて、元気に過ごしましょう。 １２月２２日（金） 今日の給食
＜クリスマスメニュー＞ スパイスライス チキンのトマト煮込み コロコロスープ 桑都カップケーキ（桑の葉入りクリスマスケーキ） 飲むヨーグルト 今日で２学期の給食も最後となりました。今日は毎年恒例のクリスマス献立です。 今年はクリスマスカラーの黄色、赤、緑をイメージしてカレー風味のご飯とトマト煮込み、桑の葉入りカップケーキを作りました。 カップケーキは、バター・牛乳の代わりに油や豆乳を使用し、しっとり食感にしました。乳や卵アレルギーをお持ちの方でも安心して食べられます。 １２月２１日（木） 今日の給食
＜冬至献立＞ ごはん 赤魚の幽庵焼き かぼちゃのみそすいとん 煮浸し 牛乳 明日２２日は冬至です。今日は一足早く冬至献立を提供しました。 八王子産のゆずを使った幽庵焼きや、かぼちゃ入りのすいとんを作りました。 これから本格的な冬を迎えます。温かく栄養のあるものをしっかり食べて風邪をひかずに元気に過ごしてほしいと思います。 １２月２０日（水） 今日の給食
マーボー丼 三色ナムル 中華スープ 牛乳 マーボー豆腐は、豚ひき肉と長ねぎ、にんじんを炒めて煮込み、仕上げに豆腐とニラを加えて作ります。味付けは赤みそ、醤油、豆板醤、塩こしょうでシンプルですが、にんにくとしょうがも入れているので、風味が良くとてもおいしいです。 １２月１９日（火） 今日の給食
国産小麦のガーリックバタートースト フレンチサラダ チキンビーンズ 牛乳 今日は国産小麦パンを使ってガーリックバタートーストを作りました。 すりおろしたニンニクと刻んだパセリをバターに練り込み、食パンに塗ってオーブンで焼きました。給食室にガーリックバターの良い香りが広がりました。チキンビーンズにもよく合う調理パンになりました。 今日は国産小麦パンを使っているので小麦の風味もよく、もっちり感があるトーストに仕上がりました。 １２月１８日（月） 今日の給食
麦ごはん つくねハンバーグ 照り焼きソース じゃこキャベツ 旬野菜のごま汁 牛乳 つくねハンバーグは、鶏ひき肉・たまねぎ・しょうが・にんにく・みそ等を入れて混ぜ合わせ、一つ一つ成形して作りました。甘辛いソースをかけて、みんなでおいしくいただきました。ごはんがすすむ一品です。 汁物ひは今が旬の白菜と大根をたっぷり入れました。体が温まり栄養がとれます。 １２月１５日（金） 今日の給食
カレーライス 白インゲン豆のスープ 八王子産ブロッコリーの彩りサラダ 牛乳 カレーライスはルーから手作りし、じっくり煮こんで作りました。まろやかで美味しく、毎回人気があります。 サラダには、八王子産のブロッコリーを入れました。旬のブロッコリーは茎まで柔らかく、茹でたり蒸したり煮たりして食べることができます。今日の給食でも茎まで無駄なく使いました。 １２月１４日（木） 今日の給食
ごはん 魚の香味焼き 八王子産根しょうがの鶏団子汁 五目煮豆 牛乳 今日は八王子産の根しょうがを使って鶏団子汁を作りました。 団子にはすりおろした根しょうがを 汁には千切りにした根しょうがを入れました。 しょうががたっぷりで体が温まります。 １２月１３日（水） 今日の給食
スパゲティミートソース 白菜のスープ くだもの（みかん） 牛乳 給食室では、朝早くから調理員さんがミートソース用の３０ｋｇ以上の玉ねぎを細かく切ってくださっています。 ミートソースには水を加えず野菜から出る水分のみでじっくり煮込んでいきます。 味付けはトマトピューレ、ケチャップ、ウスターソース、塩こしょうとシンプルです。時間をかけて煮込んでいるので、シンプルな味付けでも素材の旨みが出ておいしく仕上がります。 スパゲティの麺は大きな釜で茹で、くっつかないようにオリーブオイルを絡めています。 ＜食材の産地＞ ・にんじん：八王子 ・キャベツ：八王子 ・玉ねぎ：北海道 ・白菜：茨城県 ・パセリ：千葉県 ・にんにく：青森県 ・セロリ：静岡県 ・豚肉：群馬県 ・とり肉：青森県 １２月１２日（火） 今日の給食
ごはん 焼きししゃも 変わりきんぴら じゃがいものそぼろ煮 牛乳 変わりきんぴらは、普段作っているきんぴらごぼうの具に短めのスパゲティを加えたものです。別茹でしたスパゲティとごぼう・にんじん等の野菜を炒め、甘辛く味付けました。和風味の美味しい副菜です。 １２月１１日（月） 今日の給食
磯ごはん 厚焼き卵 ひじきの炒め煮 みそ汁 牛乳 磯ごはんには、カリカリに炒ったじゃこ、ごま、わかめが入っています。程よい塩加減でおかずとの相性も良く、カルシウムもたっぷりです。 厚焼き卵には、とりひき肉、たまねぎ、しいたけ、にんじんなどを入れました。削り節でとった出汁もいれ、出汁のうま味を引き立てた味付けになっています。天板に卵液を流して焼き、給食室で切り分けて各学級へ配食しました。 １２月８日（金） 今日の給食
八王子ラーメン ポテトぎょうざ くだもの（みかん） 牛乳 八王子ラーメンは、八王子のご当地グルメで、刻み玉ねぎがのっていることが特徴です。 今日は八王子産の野菜をたっぷり使って、つけ麺風に仕上げました。 刻み玉ねぎはスープの中に入れ食感が残るよう調理しました。 ポテトぎょうざは、マッシュしたじゃがいもとツナ、刻んだ玉ねぎを塩こしょうで味付けて餃子の皮に包みました。八王子ラーメンとの相性もよく、ラーメンと同じくらい人気があります。 １２月７日（木） 今日の給食
ごまごはん いかの七味焼き 小魚のカリカリサラダ 呉汁 牛乳 いかの七味焼きは、少量の七味唐辛子を入れた醤油味の調味液を作り、いかに漬け込んでオーブンで焼きました。給食のいかは冷めても柔らかくて美味しいです。 ごはんには、ごまをたっぷり入れました。七味焼きとの相性も抜群です。 １２月６日（水） 今日の給食
二食丼 れんこんのごまみそ炒め 青菜と豆腐のお吸いもの 牛乳 二食丼は、白いご飯の上に甘辛く味付けた肉そぼろと炒り卵をのせました。卵は八王子でとれたものです。 れんこんは今が旬の食材です。れんこんは、輪切りにすると穴が多くあいていることから「先を見通す」ことに通じ、縁起のいい食材として、正月のおせち料理にも使われます。 今日はみそ味の炒めものにしました。 １２月給食掲示板
今月の給食目標は「かぜに負けない食事のとり方をしよう」です。
かぜに負けないためには、体力をつけ、疲れにくい体づくりをすることが大切です。 毎日の給食も栄養バランスがそろった献立になっています。 今月もいろいろな食べ物を食べて体の栄養バランスを整え、かぜに負けずに元気に過ごしましょう。 また、給食掲示板には年末年始の料理にまつわるクイズを掲示しています。 年越しそばやおせち料理の黒豆には、どんな願いが込められているのでしょうか。 答えは、廊下の掲示をめくってみてくださいね。 
１２月４日（月） 今日の給食
ごはん 肉豆腐 わかめのしょうが炒め 田舎汁 牛乳 わかめのしょうが炒めは、水戻しして一口大に切ったわかめを千切りのしょうがと炒め、醤油や塩で味付けました。シンプルですが、味わいのある一品です。 ＜食材の産地＞ ・にんじん：八王子 ・チンゲンサイ：八王子 ・だいこん：八王子 ・もやし：栃木県 ・玉ねぎ：北海道 ・じゃがいも：北海道 ・とり肉：宮崎県 １２月５日（火） 今日の給食
コッペパン タンドリーチキン コーンポテト 冬🍅はちナポスープ仕立て 牛乳 今日の給食では、八王子ナポリタンをスープ仕立てにアレンジして提供しました。スパゲティの代わりに、リボン型のマカロニを入れています。 八王子ナポリタンの特徴は、刻み玉ねぎがのっていることですが、今日の給食ではスープの中に刻み玉ねぎを浮かべました。 体が温まるトマトスープです。 |