１０月３０日（月） 今日の給食
＜日本遺産御膳〜滝山城御膳〜＞ 氏照ごはん（もち麦ごはん） ますの桜揚げ 小田原かまぼこのごま和え 寄居町のトントロリンスープ 牛乳 戦国時代に関東地方を広く治めていたのが「北条氏」と呼ばれる一族でした。 北条氏照が八王子市、氏照の兄の氏政が神奈川県小田原市、弟の氏邦が埼玉県寄居町を治めていたことからこの三都市は姉妹都市となりました。今日の給食では、姉妹都市の小田原や寄居町の食材を使った料理、また滝山城が桜の名所であることから桜の花びらをつかった料理を提供しました。 トントロリンスープは寄居町の学校給食で提供されているメニューです。今日の給食では寄居町産の長ねぎやほうれん草もスープに入れました。 １０月２７日（金） 今日の給食
＜Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦ウィーク５〜和み献立 徳島県〜＞ いりめし いかのねぎ塩焼き すだち酢和え さつまいものみそ汁 牛乳 Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦ウィーク最終日になりました。 今日は、給食の放送で栄養士からメッセージを伝えました。月曜日の全校朝会でもお話しましたが、食事作りの裏側には、動物や植物の命・その命を育ててくれた生産者の方・運んで来てくれる方・美味しく調理してくれる方など、多くの人の想いや支えがあります。それらは決して「あたりまえ」に生まれるものではありません。動物や植物の命と様々な方の想いを粗末にしないよう、Ｍｏｔｔａｉｎａｉ（もったいない）を合言葉に、食べ物を大切にしてほしいという願いと「ありがとう」「いただきます」についての話をしました。子どもたちは給食を食べながら、しっかり話を聞いてくれていました。 これからも食べ物や食事作りに関わってくれる方々に感謝の気持ちをもちながら、よく味わって、みんなで美味しくいただきましょう。 さて今日の給食では、徳島県にまつわる料理を提供しました。徳島県の名産であるすだちを使った料理や、鳴門金時をイメージしたさつまいものみそ汁、郷土料理のいりめし等を作りました。 １０月２６日（木） 今日の給食
＜Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦ウィーク４〜八王子車人形御膳＞ 三番叟ごはん（古代米と青のりごはん） 鶏の桑都みそ焼き（桑の葉入りみそ焼き） 定式幕和え（ひじき・小松菜・にんじんの和え物） ろくろ車のすまし汁（焼き麩入りすまし汁） 牛乳 今日は、八王子で生まれた伝統芸能、八王子車人形をイメージした献立です。 舞台の幕開けに舞う「三番叟」には五穀豊穣の祈りがこめられています。「三番叟ごはん」では衣装の色を４つの穀物と青のりで表現しました。 舞台は黒、萌黄（緑）、（柿）茶の３色の定式幕が開いて始まります。「定式幕和え」では、ひじき、小松菜、にんじんで表現しました。 また、汁物には車輪に見立てた車麩を浮かべました。 「鶏の桑都みそ焼き」は甘辛く味付けた西京みそ入りのタレに八王子産の桑の葉パウダーを入れて緑色に色づけ、鶏肉に漬け込んで焼きました。とても好評でした。 １０月２５日（水） 今日の給食
＜Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦ウィーク３＞ ドライカレー ペイザンヌスープ ヨーグルトのパッションフルーツソースがけ 牛乳 Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦ウィーク３日目です。 今日の給食では八王子産のパッションフルーツを使ってヨーグルト用のソースを作りました。 市内の調理員さんが事前にパッションフルーツの皮や種をとって、今日まで冷凍保存してくれていました。 給食では砂糖を加えて煮詰めてソースにしました。パッションフルーツの甘い良い香りが給食室いっぱいに広がりました。 お昼の放送では、Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦にちなみ、食品ロスを減らすために給食室で工夫していることについてお話をしました。 １０月２４日（火） 今日の給食
＜Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦ウィーク２〜図書コラボ献立〜＞ コーンピラフ ポテトむらのコロッケの焼きコロッケ キャベツのマリネ ＡＢＣスープ 牛乳 １０月２７日は「はちおうじ読書の日」です。これにちなみ、今日の給食では絵本に出てくる料理を給食で再現しました。 今年の絵本は「ポテトむらのコロッケまつり」です。 ポテトむらのポテトおばさんは、畑でたくさんとれるじゃがいもを使って、ある○○なコロッケを作ることを思い付きます。ポテトおばさんのアイデアに村びとたちも大賛成！みんなで作った○○なコロッケとは…。 今日の給食では焼きコロッケとして、ポテトむらの人たちが作ったコロッケを再現しました。スプーンですくって食べるスコップコロッケです。 給食の時間には、司書の先生に絵本の読み聞かせをしていただきました。子どもたちは、絵本を聴きながら食べると、本当に絵本の中に出てくるコロッケを食べているような気持ちになれて、より一層おいしく感じたようです。 １０月２３日（月） 今日の給食
＜Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦ウィーク１＞ セサミトースト チキンときのこのクリームスープ ビーンズサラダ りんごジュース 今週は「Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦」ウィークです。「Ｍｏｔｔａｉｎａｉ（もったいない）」を合言葉に食べ物の大切さについて考えていける一週間にしたいと思います。 給食の放送では、校長先生から、食品ロスを減らすために私たちが一人ひとりができることについてのメッセージをいただきました。 日々の食事に感謝しながら、苦手なものも少しずつ食べられるようになるとよいですね。 ＜食材の産地＞ ・キャベツ：八王子 ・しめじ：八王子 ・じゃがいも：北海道 ・にんじん：北海道 ・玉ねぎ：北海道 ・とり肉：宮崎県 １０月２０日（金） 今日の給食
天狗ごはん 高尾焼き もみじあんかけ 山の幸和え 翠靄汁 くだもの（菊花みかん） 牛乳 今日は高尾山をイメージした献立を提供しました。 高尾山は古くから、「天狗が住む山」と言われています。「天狗ごはん」は赤米でご飯をほんのりと色づけし、天狗の帽子をごまで表しました。 「山の幸和え」は、しらたきで高尾山の蛇滝や琵琶滝を表現し、山の幸であるきくらげを入れた和え物です。 「高尾焼き もみじあんかけ」は高尾山に広がる美しい紅葉のイメージを、もみじの形をしたかまぼこを使って表しました。 「翠靄汁」は高尾山の自然の豊かさと、厳かな様子をイメージしました。汁の中に青のりをいれて、山の中に立ちこめる翠靄（みどり色のもや)を表しました。 １０月１９日（木） 今日の給食
ごはん さんまの松前煮 野菜のだし醤油漬け みそ汁 牛乳 さんまは、醤油、、酒、みりん、しょうが、昆布で時間をかけてじっくり煮ました。 骨まで柔らかく煮えているので、そのまま食べられてカルシウムたっぷりです。 ＜食材の産地＞ ・しょうが：八王子 ・大根：八王子 ・じゃがいも：北海道 ・にんじん：北海道 ・玉ねぎ：北海道 ・長ねぎ：北海道 １０月１８日（水） 今日の給食
スパゲティミートソース わかめとツナのサラダ くだもの（りんご缶） 牛乳 スパゲティミートソースは毎回人気のメニューです。給食室では３０ｋｇ以上の玉ねぎをみじん切りにし、じっくり煮込んで作っています。素材の味を活かした優しい味わいのソースです。 ＜食材の産地＞ ・キャベツ：八王子 ・きゅうり：八王子 ・にんじん：北海道 ・玉ねぎ：北海道 ・セロリ：長野県 ・にんにく：青森県 ・豚肉：群馬県 １０月１７日（火） 今日の給食
キムチチャーハン 白菜と肉団子のスープ 豆じゃこ 牛乳 先週の土曜日は運動会でしたね。天候にも恵まれ、一人ひとり一生懸命頑張っている姿がとても素晴らしかったです。運動会の疲れもたまり、季節の変わり目で体調を崩しやすい時期なので、栄養のあるものをしっかりとって十分な睡眠をとるようにしましょう。 今日の給食は手作りの肉団子スープです。豚肉には疲労回復に役立つビタミンＢ１が入っています。玉ねぎと一緒に食べると、効果がさらに高まります。今日のスープには、豚肉でできた肉団子と玉ねぎをたっぷり入れました。八王子産のしょうがも入っています。 ＜食材の産地＞ ・しょうが：八王子 ・小松菜：八王子 ・チンゲンサイ：八王子 ・白菜キムチ：八王子 ・にんじん：北海道 ・長ねぎ：北海道 ・玉ねぎ：北海道 ・豚肉：群馬県 １０月１３日（金） 今日の給食
＜運動会応援献立＞ ごはん スタミナ炒め 呉汁 紅白フルーツ白玉 牛乳 明日はいよいよ運動会です。給食室では子どもたちへの応援の気持ちを込めて、運動会応援献立を作りました。 スタミナ丼は、にんにく・しょうががたっぷりで体が温まるメニューです。呉汁には刻んだ大豆をたっぷり入れました。骨を強くするカルシウムがたっぷりです。 デザートには紅白の白玉団子を作りました。白玉粉に豆腐を混ぜ、赤色はトマトジュースで色付けしました。 白玉団子は毎回人気があります。 １０月１２日（木） 今日の給食
あんかけ焼きそば わかめスープ 大学芋 牛乳 明日、１０月１３日はさつまいもの日です。そこで今日は甘くておいしい旬のさつまいもを使って大学芋を作りました。給食室で皮付きのまま素揚げし、手作りの蜜を絡めて提供しました。子どもたちにとても人気がありました。 １０月１１日（水） 今日の給食
＜目の愛護デー献立＞ にんじんごはん 肉団子のもち米蒸し じゃこサラダ にらたま汁 牛乳 １０月１０日は目の愛護デーでした。今日は１日遅れですが、にんじんや卵など、目によい栄養がある食べ物を使った献立を提供しました。 肉団子のもち米蒸しは、手で丸めた肉団子にもち米をまぶして蒸し上げました。見た目が栗のイガ（栗の皮の部分）にも見えることから、いが蒸しとも呼ばれます。 １０月１０日（火） 今日の給食
＜日本遺産献立〜八王子城御膳〜＞ 秋月ごはん 石垣揚げ ゆかり和え 八王汁（はちおうじる） 牛乳 １１月４・５日に八王子市で日本遺産フェステバルが開催されます。全国の日本遺産が集まるイベントです。 八王子市では「〜霊気満山高尾山 人々の祈りが紡ぐ〜桑都物語」が日本遺産に認定されています。 そこで今月と来月の給食では桑都物語のストーリーを語る上で欠かせない、八王子の歴史や伝統文化をイメージした献立を提供します。 今日は「八王子城」をイメージした献立です。 なだらかな土地に建つ滝山城で過ごしていた戦上手な北条氏照は、敵から攻撃されないように、けわしい山に石垣を備えた新たなお城を作りました。その場所には牛頭天王と八人の王子をまつった「八王子神社」があったので「八王子城」と呼ばれるようになりました。 「秋月ごはん」は黒米を入れて色づけしたごはんに、甘く煮た栗が入ったごはんです。秋の夜空に浮かぶ美しい月を黒米と栗で表現しました。 また八王子城には、敵からの攻撃を防ぐために石垣がありました。「石垣揚げ」は、白ごまと黒ごまを混ぜた衣が石垣のように見えることから、この名前がつけられました。 「八王子汁」は八王子の名前の由来になった八人の王子にちなんで、八王子でとれる八種類の農作物を入れた汁ものになっています。 １０月６日（金） 今日の給食
ごはん マーボー豆腐 くずきりスープ 豆黒糖 牛乳 豆黒糖は、煎り大豆に手作りの黒蜜を絡めた料理です。カリカリした食感と甘い風味が人気です。普段は豆が苦手な子どもたちも、豆黒糖は毎回おいしそうに食べています。 ＜食材の産地＞ ・しょうが：八王子 ・にら：高知県 ・にんにく：青森県 ・にんじん：北海道 ・玉ねぎ：北海道 １０月５日（木） 今日の給食
焼肉丼 キャベツのごまじゃこ和え 具だくさんきのこ汁 牛乳 焼肉丼は、豚のももとバラ肉を使い、たっぷりの野菜とともに炒めたスタミナのある一品です。白米との相性も良く、ごはんがすすみます。 ＜食材の産地＞ ・キャベツ：八王子 ・だいこん：八王子 ・しょうが：八王子 ・しいたけ：八王子 ・しめじ：長野県 ・えのきたけ：長野県 ・玉ねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・にら：高知県 ・豚肉：群馬県 ・米：青森県 １０月４日（水） 今日の給食
麦ごはん 焼きししゃも じゃがいものそぼろ煮 茎わかめのきんぴら 牛乳 じゃがいものそぼろ煮は、玉ねぎやとり肉をじっくり炒めた後、じゃがいもを入れて弱火でコトコト煮込んで作ります。甘辛い味がよく染みこんでいて子どもたちにも毎回人気があります。 ＜食材の産地＞ ・玉ねぎ：北海道 ・じゃがいも：北海道 ・にんじん：北海道 ・ごぼう：宮崎県 ・とり肉：青森県 ・米：青森県 １０月３日（火） 今日の給食
チリビーンズサンド ウインナーポトフ くだもの 牛乳 チリビーンズサンドの具は、金時豆を使って作りました。柔らかく煮た金時豆をトマトケチャップなどで味付け、チリパウダーを入れて洋風に仕上げました。 ＜食材の産地＞ ・ピーマン：八王子 ・キャベツ：八王子 ・しょうが：八王子 ・玉ねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・セロリ：長野県 ・にんにく：青森県 ・豚肉：群馬県 １０月給食掲示板
今月の給食目標は「一人分を残さず食べよう」です。
好きな料理は大盛にして、苦手な料理はとっても少なめ…ではなく、どの料理もまんべんなく食べることが大切です。それは、いろいろな料理を偏りなく食べることで体に必要な栄養をバランスよくとることができるからです。どれか多く食べたり少なく食べたりすると、ある特定の栄養をとりすぎてしまったり、逆に不足してしまったりすることになります。 毎日の給食は体に必要な栄養がバランスが揃っているため、一人分の量をきちんと食べることで、風邪の予防やこれからの成長のからだづくりに繋がります。特に野菜を残す人が多くいますが、野菜は、ご飯や肉などに入っている栄養の働きを支える力にもなるのでとても大切です。 苦手な食べ物も少しずつ量を増やしながら、一人分の量が食べられるようになると良いですね。 体の大きさが一人ひとり違うので、もし一人分の量が多いと感じた時は、ごはんや麺などの主食を減らして、エネルギー量を調整するようにしましょう。 また、今月２３〜２７日は「Ｍｏｔｔａｉｎａｉ大作戦」です。地球の未来のために、食を通して私たちにできることを考える一週間にしたいと思います。 
１０月２日（月） 今日の給食
ごはん 夕焼小焼やき 五目煮豆 かきたま汁 牛乳 夕焼小焼やきは、八王子の給食の定番メニューです。 すりおろしたにんじんとマヨネーズを混ぜたソースを白身魚にかけてオーブンでふんわり焼き上げました。 毎日、夕方になると市内に流れる夕焼小焼チャイム。この童謡「夕焼小焼」を作詞した中村雨紅先生は現在の八王子市の上恩方町にあたる地域出身で、この歌の歌詞は八王子の夕焼けがモデルになっているといわれています。 今日の給食では「♪ゆうやけこやけで日が暮れて〜」という風景をイメージし、オレンジ色のソースを夕焼けに見立てています。 オーブンに入れる前は肌色のように見えたソースですが、焼き上がりは綺麗な夕焼け色になりました♪ |