１２月４日給食
ご飯、大根葉の炒め煮、おでん、ごぼすけ、牛乳

今日は野菜たっぷりの献立です。
大根はおでんに使用し、葉の部分もツナや油揚げと炒め煮に使用しました。ごぼうは斜め切りにして片栗粉をまぶして唐揚げにし、ごま入りの甘辛いたれにからめました。
給食で食べる野菜の量は１１４ｇ、野菜の目標摂取量３５０ｇまであと２３６ｇです。この分はおうちで食べましょう！

　

１２月１日給食
ビーンズドライカレー、白菜とベーコンのスープ、りんご缶ヨーグルト、牛乳

ビーンズカレーは人気の献立です。
油でにんにく、生姜、挽肉、人参を炒めます。やわらかく茹でた大豆と、あめいろに炒めた玉ねぎを加えます。ケチャップ、ソース、しお・こしょうで調味します。油、バター、小麦粉、カレー粉で作った、手作りのブラウンルウでとろみをつけます。仕上げにカレー粉を加えます
お米はカレー粉を加えて炊くので、鮮やかな黄色に炊き上がります。
デザートのりんごヨーグルトはカレーにぴったりです。

　

この日は、保護者の皆様にご参観いただきました。

１１月３０日給食
はち大根おろしスパゲティ、わかめサラダ、卵スープ、牛乳

今日は、八王子市立全小中学校・義務教育学校で、八王子産大根を食べる日です。
大根のすごいところは３つあります。
すごいところ一つ目は、一年中作られるところ。
大根は、冬が旬の野菜です。種をまく時期や産地を工夫し、一年中出回ります。八王子でも、「春大根」「秋・冬大根」がたくさん作られています。
すごいところ二つ目は、丸ごと食べられるところ。
今日は「はち大根おろしスパゲティ」を食べます。カルシウムやカロテン、鉄分などが豊富な葉っぱも、刻んで使っています。
すごいところ三つ目は、地元農家さんの愛情たっぷり。
種をまいてから２ヶ月で収穫できますが、その間にはたくさんの苦労があります。春大根は虫がつきやすく、秋大根は寒さとの戦いです。毎日様子を見て、大事に育てます。

　

１１月２９日給食
梅ごはん、鯖の塩焼き、高野豆腐のみそ汁、すろっぽ、牛乳

今日の給食は、和歌山県の郷土料理の和み献立です。
和歌山県は近畿地方にある紀伊半島の南西部にあります。世界遺産の高野山をはじめ、昔から人々に親しまれた山が多く、県の面積の７０％以上が森林です。和歌山県の古い国名である「紀の国」は、「木の国」からきているといわれています。
梅は栽培面積・出荷量ともに全国一位で、和歌山県を代表する特産物です。給食では「梅ごはん」をいただきます。
和歌山県の海にちかい日高地方では、秋祭りの時期に、さばを使った「なれ寿司」を食べる風習があります。給食では、「さばの塩焼き」をいただきます。
すろっぽは、大根とにんじんを「せん突き」という道具で細切りにし、油揚げと一緒に煮た料理です。
高野豆腐は、豆腐を凍らせて、水分を抜いた食べ物です。高野山で生まれて、江戸時代に盛んに作られました。給食では「高野豆腐のみそ汁」をいただきます。
郷土料理を大切に、おいしくいただきましょう。

　

１１月２８日給食
ガーリックライス、バーベキュードチキン、白菜のクリーム煮、コールスロー、オレンジジュース

今日のクリーム煮は、旬の八王子産の白菜をたっぷりと使用しています。小麦粉・油・バターで手作りしたルウで、まろやかに仕上げます。体が温まる献立です。

１１月２７日給食
チリビーンズサンド、野菜のスープ煮、アーモンド黒糖、牛乳

チリビーンズサンドはセルフサンドです。みじんぎりにした、にんにく、玉ねぎ、挽肉を油で甘みがでるまでしっかりと炒めて、塩・こしょう、ケチャップ、ソースで味付けします。やわらかく煮た金時豆を加えます。チリパウダーを加えて仕上げます。

　

　

１１月２４日給食
ご飯、厚焼き卵、筑前煮、お祝いお吸い物、牛乳

今日は第九小学校の１５０周年の記念の日です。給食室から、日本の伝統の「和食」でお祝いします。「お祝いお吸い物」には、「祝」のなるとが入っています。
「和食の味」の鍵になるのは、「出汁のうま味」です。日本で発見された「うま味」は、今や「UMAMI」として、世界で注目されています。
「うま味」とは、味の基本の一つで、料理にコクや深みをうみます。出汁の代表には、かつお節、煮干し、昆布があります。給食のスープや汁物の出汁もかつお節や昆布でとります。今日は、厚焼き卵にも、筑前煮にも、お祝いお吸い物にも、かつお節の出汁をきかせています。味わっていただきましょう。

１１月２２日給食
八王子産の白いご飯、さごちのごまだれがけ、はっちくんの味噌汁、野菜ののりあえ、牛乳

今日は、「八王子産の白いご飯」を食べる日です。高月町、元八王子町、川口町、長沼町、加住町、東中野で収穫した、キヌヒカリ・コシヒカリ・キヌムスメ・アキニシキという銘柄のお米のブレンドです。できるだけ農薬を使わず、安心して食べられるように作ったお米です。おいしくいただきます。

１１月２１日給食
そぼろ丼、呉汁、八王子産柚子の香り和え、牛乳

・今日の給食は、八王子産のゆずを食べる日です。東京の多摩地区西側の地域は、昼と夜の気温差が大きく、水はけのよい土がゆずの栽培に適しています。八王子にもゆずの木がたくさんあります。ゆずはビタミンCが豊富で、風邪の予防、疲れをとる働き、美肌効果があります。ゆずの皮には、果汁の４倍のビタミンCが入っています。よく洗ってすりおろしたり、ジャムなどで皮ごと食べるのも良いですね。今日の給食では、八王子産のゆずを丸ごと使った「ゆずの香り和え」を頂きます。

・呉汁の大根は、九小で収穫した、採れたてで新鮮な大根です。

１１月２０日給食
マーガリンパン、ポテトグラタン、オニオンスープ、果物（みかん）、牛乳

ポテトグラタンは一つずつ丁寧に手作りしています。
朝いちで、小麦粉・油・バターでルウを作ります。鶏肉と玉ねぎを炒めて調味し、温めた牛乳を加えて、茹でたじゃが芋やグリンピースを合わせて、ルウを加えます。カップに一人分ずつ具を入れ、チーズをのせて、オーブンでこんがり焼きました。
牛乳やチーズをたっぷりと使うので、カルシウムをしっかりと摂ることができます。カルシウムは骨や歯を丈夫にすることができます。

１１月１７日給食
ごまご飯、鮭の塩焼き、きゅうりと大根の南蛮漬け、牛乳

・今日の給食は、秋が旬の鮭をいただきます。
鮭のオレンジ色は、アスタキサンチンという名前の栄養で、老化やがんの予防に効果があるといわれています。甘塩鮭をオーブンで美味しく焼きました。丈夫な体作りに欠かせないたんぱく質、頭の働きを良くするDHAやEPAも豊富な鮭、しっかりと食べて、鮭の栄養を体に取り入れましょう。

・今日の給食の南蛮漬けの大根は、第九小学校で収穫した、採れたてで新鮮な大根を使用しています。

１１月１６日給食
さつまいものカレーライス、和風サラダ、果物（フルーツミックス缶）、乳酸菌飲料

・今日の給食のカレーライスは旬のさつまいもを使います。
さつまいもには３つの働きがあります。
１．体がポカポカ温まり、力がモリモリわいてくる働き。
２．食物繊維が豊富で、おなかの調子が整う働き。
３．ビタミンCがたっぷりと含まれるので、風邪予防ができる働き。
しっかりと食べて、さつまいものパワーを体に取り入れましょう。

・今日のサラダには、九小で収穫した大根を使用しています。