３月７日給食
そぼろ丼、呉汁、菜の花の和え物、牛乳

菜の花はアブラナとも呼ばれ、今から１３００年前は油をとる原料として使われていました。今は、花が咲く前のつぼみを野菜として食べるようになりました。
菜の花は、独特のほろ苦さ、きれいな彩りで、春の訪れを感じられる野菜です。ビタミンやミネラルが多く、特にカルシウムはほうれん草の約３倍含まれています。
今日の給食では、菜の花・もやし・人参で和え物を頂きました。

３月６日給食
ごまご飯、しらす入り卵焼き、のり和え、粕汁、牛乳

今日の給食は、兵庫県の郷土料理の和み献立です。兵庫県は日本のほぼ中央にあります。雨の多い日本海と、晴れの多い瀬戸内海に面しているため、地域により天候が異なります。海や山などの自然に恵まれ、とれる野菜や果物、魚などの種類が豊富です。
兵庫県は日本で一番多くしらすがとれます。淡路島のしらすは、小さくきらりと光ることから瀬戸内海がつくる「海の宝石」と呼ばれています。給食では「しらす入り卵焼き」を頂きます。
潮の流れが速い瀬戸内海でとれた「兵庫のり」は強く、色が濃いのが特徴です。水に入れても形が崩れにくく、色や味、香りが長持ちします。給食では、野菜とのりを和えた「のり和え」を頂きます。
お米を発酵させて作った「もろみ」を絞ると酒粕ができます。兵庫県は、日本で最初に日本酒を作ったと言われており、昔から酒粕を使った粕汁がよく食べられてきました。身体をポカポカに温めてくれる粕汁は、寒い冬に嬉しい食べ物として親しまれています。

３月３日給食
ちらし寿司、かき玉汁、ひなまつり白玉、牛乳

今日は、女の子の健やかな成長と幸せを願ってお祝いする「ひな祭り」です。春らしい彩りの「ちらし寿司」、具沢山で栄養たっぷりの「かき玉汁」、桑の葉粉やトマトピューレで色づけした、白・緑・赤色の「ひなまつり白玉」の献立です。

３月２日給食
ビビンバ、チンゲン菜スープ、豆ナッツ黒糖、牛乳

ビビンバは人気の献立です。給食のビビンバは、一品で、熱や力の元になる「ご飯」、体の血や肉になる「豚肉」、体の調子を整える「野菜（切り干し大根、人参、もやし、小松菜）」、身体に必要な栄養の全てを摂ることができます。とてもバランスの良いメニューです。

３月１日給食
ご飯、鮭の葱塩焼き、豆腐と根菜のごま味噌汁、五目煮豆、牛乳

和食の献立です。鮭の葱塩焼きは、鮭をにんにくや葱、塩・ごま油・醤油の調味料で下味をつけて、オーブンで焼きます。香味野菜の風味がきいて、おいしく仕上がりました。

２月２８日給食
国産小麦パン、ポテトのミート焼き、ABCスープ、フルーツのヨーグルトかけ、牛乳

日本ではお米の食糧自給率が約１００％であるのに対して、小麦はわずか１７％、残りの８３％は外国からの輸入に頼っています。国内で作り、食べることは輸入と比べると輸送する際のエネルギーを減らすことができるので、SDGｓの取り組みの一つである二酸化炭素削減にもつながります。今日は、北海道産の小麦１００％のバターロールパンをいただきました。

２月２７日給食
ひじきご飯、わかさぎの香り揚げ、いりどり、もやしの辛子和え、果物、牛乳

わかさぎは骨ごと食べられるので、カルシウムをたっぷりと摂ることができます。カルシウムを骨にするお手伝いをしてくれる、ビタミンDもたっぷりで、強い骨を作ります。わかさぎの旬は寒い冬から３月頃です。給食では、にんにくと生姜で下味をつけてから、油でカリッと揚げました。

２月２４日給食
チキンライス、白インゲン豆のスープ、フレンチサラダ、柚子のカップケーキ、牛乳

今日の「柚子のカップケーキ」は、八王子市小津町産の柚子を使用しました。八王子の自然豊かな山の中にある小津町。たくさんの柚子が立ち並びます。
八王子の調理員さんが力を合わせて、約５千個、１７０ｋｇ分も収穫し、美味しい柚子ジャムを作りました。そして、給食室で美味しいカップケーキを焼きました。

２月２２日給食
ごはん、ぶりの照り焼き、小松菜の変わり浸し、豚汁、牛乳

「小松菜の変わり浸し」は小松菜、もやし、人参、わかめ、ちりめんじゃこが入った、栄養満点のお浸しです。小松菜は東京生まれの野菜です。今日の給食の小松菜も都内産を使用しました。小松菜は栄養価が高く、カルシウムやビタミンC、カロテンが豊富です。冬が旬で、霜が降りると甘みが増します。

２月２１日給食
ごはん、チキンチキン牛蒡、けんちょう汁、れんこんの炒めもの、牛乳

今日の給食は和み献立で、山口県の郷土料理でした。
「チキンチキン牛蒡」は、山口県の学校給食から誕生した人気のメニューです。鶏肉と牛蒡をからりと揚げて、甘辛いタレをからめます。
「けんちょう」は旬の大根を豆腐や人参と一緒に煮た冬の家庭料理です。給食では郷土料理の「けんちょう」を汁にアレンジしました。
山口県岩国市はれんこんの有名な産地です。温暖な気候や綺麗な水、栄養分が豊富な土など、れんこんの栽培に適した環境がそろっています。給食では「れんこんの炒めもの」でシャキシャキとしたれんこんの食感を楽しみました。

２月２０日給食
焼き鳥丼、青菜とじゃこのおひたし、具沢山味噌汁、果物、牛乳

今日の焼き鳥丼は人気の献立です。鶏肉と長葱に甘辛いたれがしみて、美味しく仕上がりました。おひたしはちりめんじゃこが入ってタンパク質やカルシウムもとれ、栄養満点です。

２月１７日給食
ビーンズドライカレー、かぶのスープ、果物、牛乳

八王子市が進めている健康づくりの一つ、「しっかり食べよう野菜３５０」の取り組みの献立で、野菜たっぷりのメニューです。野菜を１日３５０ｇ以上食べて、毎日を元気に過ごし、病気も予防しましょう、という取り組みです。ビーンズドライカレーには１１１ｇ、かぶのスープには６４ｇ、給食で計１７５ｇの野菜をとることができます。野菜３５０ｇまであと１７５ｇ、この分はおうちで食べましょう。

２月１６日給食
俺の！八王子塩焼きそば、白菜スープ、牛乳

八王子こども屋台選手権は、小学４〜６年生のチームが、八王子でとれた食材を使ってオリジナルメニューを考え、それを屋台で調理・販売するイベントです。今年は参加した１７チームの中から見事グランプリに輝いた「俺の！愛宕」チームのメニューを給食で再現しました。「俺の！八王子塩焼きそば」は、野菜たっぷりの塩焼きそばに、トッピングでじゃがバターと刻み玉ねぎをのせた、ボリューム満点なメニューでした。

２月１５日給食
わかめごはん、鮭の葱塩焼き、煮しめ、芋の子汁、果物

今日の給食では、八王子産の長葱をたっぷり使った、「鮭の葱塩焼き」を頂きました。長葱は、体の調子を整える栄養素がいっぱいです。体を温めて風邪を予防する、血液をサラサラにする、体の疲れをとる、といった効能があります。

２月１４日給食
ご飯、豚の甘辛炒め、切干し大根とひじきサラダ、みそ汁、牛乳

今日の給食は、中学生の考えたバランス献立です。中学生のみなさんが家庭科の授業で勉強したことを活かして、健康を考えた献立をたててくれました。
様々な食品を使った、バランス良く、彩り豊かな献立です。日本の伝統的な乾物を使用しています。切干し大根やひじきは不足しがちなカルシウムや鉄分がとれます。
乾物は常温で保存がきくので、エネルギー資源を無駄にせず保存できたり、形の悪い物を商品にできることからフードロス削減にもつながる食品です

２月１３日給食
手作りココアクリームサンド（セルフ）、ポトフ、ブロッコリーのごま醤油、牛乳

今日は一足早く、バレンタインの献立でした。給食室で心を込めて、ココアクリームを手作りしました！ほどよい甘さで美味しく仕上がりました。パンにクリームをはさんで食べました。

２月１０日給食
めいぷる鶏飯、りこちおすすめ甘辛バーグ、即席漬、はちぷりオレンジポンチ、牛乳

今日の給食は、八王子のご当地アイドルとして活躍中の「エイトプリンセス（はちぷり）」の元気応援メニューです。エイトプリンセスは「めいぷる（清水めいさん）」と「りこち（中神璃子さん）」の二人組です。
めいぷる鶏飯は、お茶漬けのような料理で、具沢山で栄養満点！りこちおすすめ甘辛バーグは、甘辛いたれでごはんが進む、タンパク質たっぷりのハンバーグ！即席漬は、ゆかり粉で鮮やかな色合い！はちぷりオレンジポンチは、はちぷりのチームカラー「太陽のオレンジ」をイメージしたフルーツポンチ！元気いっぱいな献立でした。

２月９日給食
ご飯、赤魚の香味焼き、東京うどの金平、豚汁、果物

うど（独活）は、１２月から４月が旬で、日本原産の野菜です。
立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は、「室（むろ）」と呼ばれる真っ暗な地下で栽培するため、茎が白いのが特徴です。
みずみずしく、シャキシャキした食感がおいしいです。
今日の給食では金平に調理して頂きました。

２月８日給食
ご飯、厚焼き卵、きのこ汁、ごぼすけ、牛乳

今日の給食の「ごぼすけ」は、ごぼうを油で揚げて、甘辛いたれをからめて食べました。
ごぼうはビタミンB・Eの他、食物繊維も豊富で栄養価の高い野菜の一つです。秋から冬が旬なので、今が美味しい季節です。

２月７日給食
セサミトースト、クリームシチュー、野菜のピクルス、牛乳

セサミトーストはすりつぶしたごま、バター、さとうを練って、パンに塗って、オーブンで焼きました。良質な油、タンパク質やミネラルが豊富な、ごまの栄養がたっぷりとつまったメニューです。