２月２４日（木） 今日の給食
メキシカンライス うずらの卵のカレー煮 八王子産ビーツ入りトマトポトフ くだもの（デコポン） 牛乳 今日の給食では、八王子産のビーツを使って具だくさんのトマトポトフを作りました。 ビーツはかぶのような形ですが、ほうれん草の仲間です。真っ赤な色で甘みのある野菜です。給食室では下処理として、少量の酢を入れて皮付きのまま茹でました。酢を入れると発色がよくなります。茹でた後は皮をむいて小さめにカットし、ポトフに入れて煮込みました。ビーツの色が綺麗でおいしいスープに仕上がりました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・ビーツ：八王子 ・キャベツ：八王子 ・にんじん：千葉県 ・玉ねぎ：北海道 ・セロリ：愛知県 ・とり肉：宮崎県 ・豚肉：宮崎県 ・デコポン：愛媛県 ２月２２日（火） 今日の給食
ごはん ぶりの照り焼き 小松菜の変わり浸し 豚汁 牛乳 今日の給食は八王子の中学生が考えた「バランス献立」です。四谷中学校の３年生が、家庭科の授業で勉強したことを活かして健康を考えた献立をたててくれました。ごはん、汁、おかずがそろった和食献立となっています。 この時期のぶりは、脂がのっていてとてもおいしいです。給食室では、酒、しょうが、しょうゆ、みりん、砂糖で下味をつけてオーブンで焼き上げました。臭みもなく、おいしく仕上がりました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・小松菜：八王子 ・大根：八王子 ・長ねぎ：八王子 ・ごぼう：青森県 ・しょうが：熊本県 ・もやし：栃木県 ・にんじん：千葉県 ・しめじ：長野県 ・ぶり：長崎県 ・豚肉：宮崎県 ２月２１日（月） 今日の給食
国産小麦パン チキンビーンズ キャベツと大根のサラダ くだもの（はるか） 牛乳 今日の給食では、国産小麦を１００％使用したコッペパンを提供しました。国内では、北海道で日本一多くの小麦が作られています。北海道は牛乳やチーズなどの乳製品を作ることで有名ですが、小麦や米など農産物も多く収穫されます。日本ではお米の自給率が約１００％であるのに対して、小麦の食料自給率はわずか約１３％、残りの約８７％は外国からの輸入に頼っています。パン用の小麦も輸入品であることが多いですが、今日は北海道産の小麦のパンを使うことができました。 給食室で手作りしたチキンビーンズとの相性も良く、子どもたちにも好評でした。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・にんじん：八王子 ・キャベツ：八王子 ・玉ねぎ：北海道 ・じゃがいも：鹿児島県 ・大根：神奈川県 ・エリンギ：長野県 ・とり肉：宮崎県 ・はるか（果物）：愛媛県 ２月１８日（金） 今日の給食
にんじんごはん 赤魚の薬味焼き ピリ辛キャベツ ほうれん草と豆腐のみそ汁 牛乳 今日は旬のにんじんをたっぷり使って、にんじんごはんを作りました。にんじんと油揚げを甘辛く煮て白米と混ぜ合わせました。 赤魚の薬味焼きは、ごま油、塩、しょうゆ、にんにく、七味唐辛子、青ねぎ、ごまを混ぜ合わせて下味をつけ、オーブンで焼き上げました。 汁物にも旬の食材ほうれん草を使いました。緑が入り、きれいな色合いの汁物になりました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・にんじん：八王子 ・キャベツ：八王子 ・ほうれん草：東京都（清瀬市） ・にんにく：青森県 ・青ねぎ：静岡県 ・玉ねぎ：北海道 ・とり肉：岩手県 ２月１７日（木） 今日の給食
カレーライス ＡＢＣスープ くだもの（いよかん） 牛乳 今日の朝、避難訓練を行いました。それに合わせて給食の時間には、アルファ化米を使用したご飯を提供しました。市が管理している防災倉庫にあるアルファ化米は５年程度保存することができますが、今回、賞味期限が近付いたため、食品ロスにならないよう給食で使用することになりました。 アルファ化米は、水やお湯を注ぐだけでご飯ができる非常食の一つです。 今日の給食ではお湯を使ってアルファ化米を蒸らし、ご飯を炊き上げました。（衛生上、適切な温度まで加熱して使用しました） 普段のお米と違い、アルファ化米特有の風味がありましたが、給食室で手作りしたカレーをかけて食べると、全く気にならず、普段と変わらない美味しいカレーライスになりました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・にんじん：八王子 ・キャベツ：八王子 ・じゃがいも：長崎県 ・玉ねぎ：北海道 ・しょうが：熊本県 ・にんにく：青森県 ・とり肉：岩手県 ・いよかん：愛媛県 ２月１６日（水） 今日の給食
ごはん さばのごまみそ焼き 茎わかめのきんぴら 小松菜汁 牛乳 〜給食の放送より〜 今日の給食は、体力アップメニューとなっています。 運動して筋肉を使うと、一度筋肉が壊れますが、正しい休息や食事をとると、より強く太い筋肉になります。このことを「超回復」といい、上手に「超回復」ができると、筋力や瞬発力アップにつながります。 特に運動後、できるだけ早く（３０分以内に）魚・肉・卵など、たんぱく質と呼ばれる栄養が多い食べ物をとると、新しい筋肉がつきやすくなり、筋力アップにつながります。また、ビタミンと呼ばれる栄養も大切で、ビタミンはたんぱく質の働きを助け、疲れを軽くしてくれる働きがあります。この「ビタミン」は野菜に多く入っているので、肉や魚と一緒に野菜も食べることが大切です。 しっかり食べて、体力アップにつなげられると良いですね。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・長ねぎ：八王子 ・小松菜：八王子 ・にんじん：千葉県 ・玉ねぎ：北海道 ・ごぼう：青森県 ・米：山形県 ・とり肉：岩手県 写真は「さばのごまみそ焼き」です。こんがり焼けて皮がパリッと美味しいご飯のおかずになりました！ ２月１５日（火） 今日の給食
スパゲティミートソース 豆サラダ くだもの（りんご缶） 牛乳 今日の給食は人気のスパゲティミートソースです。 作り方を紹介します！ ＜スパゲティミートソース＞ （４人分） スパゲティ（乾麺） ４人分（約３００ｇ程度） 豚ひき肉 １２０ｇ たまねぎ 大１個 にんじん 中１／２本 セロリ ４センチ程度 にんにく １かけ サラダ油 小さじ１ ホールトマト缶 小１／２缶（正味１２０ｇ） トマトケチャップ ４０ｇ トマトピューレ ４０ｇ ウスターソース １５ｇ 塩、こしょう 適宜 粉チーズ お好みで １．野菜はすべてみじん切りにする。スパゲティはソースのできあがりに合わせて茹でておく。 ２．油でにんにく、セロリ、豚肉を炒める。（セロリなしでも作れます） ３．たまねぎを加えてよく炒め、にんじんを加えてさらに炒める。 ４．トマト缶をつぶしながら入れ、ピューレを加えて煮込む。 ５．ケチャップ、ウスターソースを加え、時々かき混ぜながら弱火でじっくり煮込む。 ６．塩こしょうで味をととのえ、お好みでチーズを振ったらできあがり！茹でたスパゲティにかけていただきます。 たまねぎから水分が出るので、味が薄い場合は調味料の分量を増やしてください。 給食で人気のミートソースをぜひ家庭でもお試しください♪ 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・にんじん：八王子 ・キャベツ：八王子 ・たまねぎ：北海道 ・もやし：栃木県 ・にんにく：青森県 ・豚肉：埼玉県 ２月１４日（月） 今日の給食
カラフルピラフ 豚しゃぶサラダ バレンタインココアケーキ 牛乳 今日２月１４日はバレンタインデーです。給食室では、特製のココアケーキを作りました。子どもたちに大変好評でした。 米粉を使ったふわふわケーキです。作り方を紹介します！ ＜バレンタインココアケーキ＞ ケーキ用カップ 約１０個分 ・米粉 １３０ｇ ・ベーキングパウダー ７ｇ ・純ココアパウダー １５ｇ ・調整豆乳 １５０ｍｌ ・サラダ油 ６５ｇ ・砂糖 ９０ｇ １．米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーは合わせてふるっておく。 ２．ボウルに豆乳、油、砂糖を入れて混ぜ、１を入れてさらに混ぜる。 ３．カップに入れ、１７０〜１８０度のオーブンで２０分程度焼く。 バターや卵不使用、米粉を使っているので少ししっとりとした食感のふわふわケーキです。豆乳の代わりに牛乳でも美味しく作れます。生地が乾燥しやすいので、焼き上がりの表面が割れてしまった場合は、粗熱をとった後に粉糖をふりかけると見栄えよく仕上がります。 お好みで、ナッツやチョコチップを入れてもおいしいです。 材料を混ぜ合わせて焼くだけの簡単メニューです。ぜひご家庭でお試しください♪ 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・にんじん：八王子 ・キャベツ：八王子 ・もやし：栃木県 ・玉ねぎ：北海道 ・豚肉：埼玉県 ・とり肉：岩手県 ２月１０日（木） 今日の給食
＜世界の料理〜中国・北京〜＞ ジャージャー麺 酸辣湯（サンラータン） くだもの（ぽんかん） 牛乳 〜給食の放送より〜 今日のメニューは中国 北京の料理です。今年、冬季オリンピックとパラリンピックが北京で開催されていることにちなんで作りました。 ジャージャー麺は、豚のひき肉とタケノコやシイタケなどを味噌で炒めて肉みそを作り、麺にかけた料理です。肉みその上に、野菜をトッピングしていただきます。 酸辣湯は、酢の酸味とラー油の辛みが効いたスープです。普段のスープと比べて少し酸っぱく感じたり、辛く感じたりするのは、酢やラー油が入っているためです。ふんわりと卵が入っていることが多いことから、今日の給食でも、卵入りの酸辣湯を作りました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・長ねぎ：八王子 ・にんにく：青森県 ・しょうが：熊本県 ・玉ねぎ：北海道 ・もやし：栃木県 ・きゅうり：千葉県 ・青ねぎ：高知県 ・えのきたけ：長野県 ・卵：青森県 ・ぽんかん：長崎県 ・豚肉：岩手県 ２月９日（水） 今日の給食
とりごぼうごはん ちくわのマヨネーズ焼き 具だくさんみそ汁 牛乳 ちくわのマヨネーズ焼きは、一口大に切った焼きちくわをカップに入れ、マヨネーズソースをかけてオーブンで焼き上げました。マヨネーズソースは、マヨネーズにかつお節粉と青のりを混ぜ合わせて作りました。たこ焼きソースのような香りと味わいになり、子どもたちもよく食べていました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・キャベツ：八王子 ・にんじん：八王子 ・じゃがいも：長崎県 ・玉ねぎ：北海道 ・もやし：栃木県 ・えのきたけ：長野県 ・とり肉：青森県 ２月８日（火） 今日の給食
ごはん いかの松かさ焼き 塩肉じゃが 東京うどのきんぴら 牛乳 〜給食の放送より〜 うどは、１２月から４月が旬で、日本生まれの野菜です。立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は、「室」と呼ばれる真っ暗な地下で栽培されるため、茎が白いのが特徴です。うどは、みずみずしく、シャキシャキとした歯触りがする野菜です。今日は、にんじんやコンニャクなどと一緒に炒めてきんぴらにしました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・にんじん：八王子 ・東京うど：立川 ・じゃがいも：長崎県 ・玉ねぎ：北海道 ・豚肉：岩手県 ・いか：ペルー ２月７日（月） 今日の給食
＜高尾山御膳＞ 天狗ごはん 高尾揚げ もみじあんかけ 山の幸和え 翠靄汁（すいあいじる） 牛乳 高尾山御膳は、高尾山が日本遺産に認定されたことを記念して誕生した献立です。 天狗ごはんでは、高尾山に住むと言われる天狗を赤米と黒ごまで表現しています。 高尾揚げでは、豆腐、ひき肉、野菜等を混ぜ合わせて油で揚げたものに、もみじあんかけ（もみじ型のかまぼこを入れた生姜あん）をかけて、高尾山に広がる美しい紅葉をイメージしました。 翠靄汁の「翠靄（すいあい）」とは、緑色・緑のもやという意味があります。高尾山の中に立ち込める翠靄をイメージして、汁の中に青のりを入れました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・にんじん：八王子 ・長ネギ：八王子 ・だいこん：八王子 ・白菜：八王子 ・小松菜：八王子 ・えのきたけ：長野県 ・玉ねぎ：北海道 ・しょうが：熊本県 ・鶏肉：青森県 ２月４日（金） 今日の給食
やきとり丼 かきたま汁 小魚のごまがらめ 牛乳 やきとり丼には、今が旬の長ねぎをたっぷり入れました。この時期の長ねぎは栄養が詰まっていて、食感も柔らかく甘みがあります。 かきたま汁は、卵入りの汁物です。給食室では卵を一つ一つ丁寧に割り、一つ一つ異物等がないか目視で確認します。さらにザルで漉し、殻が残っていないか確認しています。 汁の中に入れる時は、汁をよく沸かせ、濁らないようにゆっくりと混ぜます。 今日も調理員さんが美味しいかきたま汁を作ってくれました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・長ねぎ：八王子 ・にんじん：八王子 ・小松菜：八王子 ・卵：青森県 ・玉ねぎ：北海道 ・とり肉：宮崎県 ・米：山形県 ２月３日（木） 今日の給食
＜節分献立＞ セルフ恵方巻 大豆のピリ辛炒め いわしのつみれ汁 くだもの（みかん） 牛乳 今日、２月３日は節分です。節分は、漢字にすると「季節を分ける」と書き、冬と春の季節の変わり目に、悪いことを追い払い、福を呼び込むという日本の伝統行事の一つです。昔から、豆や米には「悪いものを追い払う力」があるとされているため、鬼がやってくる節分に豆をまき、豆を食べて一年を無事に過ごせるようにという願いが込められています。 また、鬼は「いわし」という魚のにおいが苦手だそうです。そこで今日は、「いわし」を丸めて、「つみれ汁」にしました。給食室では、削り節で出汁をとり、特製のいわしのつみれを出汁で煮込んで作りました。 恵方巻は、太巻きをまるかじりして、健康を祝う地域があり、全国に広まったそうです。今日の給食でも、各自でごはんに海苔を巻いていただきました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・大根：八王子 ・長ネギ：八王子 ・ごぼう：青森県 ・にんじん：千葉県 ・れんこん：茨城県 ・しょうが：熊本県 ・とり肉：宮崎県 ・いわし：鹿児島県 ・たら：北海道 ・米：山形県 2月3日（木） 2年生おはなし会
2月3日（木） 2年生のおはなし会がありました。
今回、ご紹介いただいた作品は次のとおりです。 「おししのくびはなぜあかい」 「マメ子と魔物」 「ゆきんこ」 「絵本『ぼくのいまいるところ』」 「絵本『まちにはいろんなかおがいて』」 八王子おはなしの会の皆様、いつも本当にありがとうございます。 子どもたちの笑い声も聞こえてきて、とても楽しそうでした。 
２月２日（水） 今日の給食
＜和み献立〜岩手県〜＞ わかめごはん 鮭の南部揚げ 煮しめ 芋の子汁 牛乳 今日は岩手県をテーマにした献立を提供しました。 岩手県は全国有数のわかめの生産地です。肉厚で弾力のあるわかめがとれます。今日は、「わかめごはん」を作りました。 南部揚げの「南部」とは、南部地方の名産として知られるゴマを使った料理を指します。岩手県では鮭もとれるので、今日は、鮭の南部揚げを作りました。 煮しめは、正月など、大勢が集まるときにつくられる郷土料理です。焼き豆腐が入っています。 芋の子汁の「芋の子」とは、「里芋」のことをいいます。芋の子汁には里芋の他にその土地でとれた、いろいろな農作物が入っています。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・里芋：八王子 ・大根：八王子 ・長ネギ：八王子 ・しいたけ：八王子 ・しょうが：熊本県 ・にんじん：千葉県 ・れんこん：茨城県 ・米：山形県 ・とり肉：宮崎県 ・鮭：ロシア ２月給食掲示板
２月の給食掲示板です。
今月の旬の食材は、わかさぎ、にんじん、小松菜です。給食では、わかさぎの甘酢づけ、小松菜の煮びたし、にんじんごはん等、２月も旬の食材を使った給食が盛りだくさんです！ 年度当初から月替わりで掲示している、あいうえお順の食育かるたは、今月が最終行になりました。や行とわ行です。今日も楽しそうにかるたを読んでいる児童の姿が見られました。 今月の給食目標は、「食事と健康のかかわりを知ろう」です。 今日２月１日の給食に使われている卵や大豆には、タンパク質という栄養があり、体の筋肉や血を作るのに役立ちます。一方、白ごはんは、体のエネルギーを作るもとになりますが、「リジン」という栄養（必須アミノ酸）がやや不足しています。卵や大豆には、このリジンが多く入っているので、米に不足している分を補ってくれる働きもあります。このように、食べ物には様々な働きがあります。そしていろいろな食べ物をバランスよく食べることで、体に不足しがちな栄養を補うことができます。 ２月の掲示板には、はちおうじの食育キャラクター「はっちくん」のアレンジキャラクターである、赤はっち・黄はっち・緑はっちから成る三色はっちくんを掲示しました。食べ物の働きについて、はっちくんのイラストとともに楽しく学べる内容になっています。 毎日、いろいろな食べ物を食べて丈夫な体をつくりましょう。 
２月１日（火） 今日の給食
ビビンバ 中華風コーンと卵のスープ 豆じゃこ 牛乳 今日から２月になりました。早いもので今年度も残り２ヶ月です。 今日の給食では、中華風のコーンスープを作りました。削り節でとった出汁を沸かして、粒コーンと玉ねぎを煮込み、さらにクリームコーンを加えて煮込んだ後、仕上げに卵を入れました。塩こしょうのみのシンプルな味付けですが、コーンの甘味や卵のうま味が引き立った美味しいスープに仕上がりました。 豆じゃこは、片栗粉をまぶした大豆を油で揚げ、甘辛いちりめんじゃこ入りのタレに絡めて作りました。カリカリとした食感で食べやすい豆料理になりました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・にんじん：八王子 ・小松菜：八王子 ・にんにく：青森県 ・しょうが：熊本県 ・もやし：栃木県 ・たまご：青森県 ・玉ねぎ：北海道 ・豚肉：宮崎県 ・米：山形県 １月３１日（月） 今日の給食
＜八王子こども屋台選手権 グランプリ献立＞ 胚芽パン 疫病退散！Dr.肥沼ランチ（肉団子＆桜風味のポテトフライ） アイントップフ（ドイツ風具だくさんスープ） 牛乳 〜給食の放送より〜 昨年９月２６日に「第三回こども屋台選手権」が開催されました。市内小学校の子どもたちが有志で集まり、１７チームが出場しました。どのチームもアイデア料理を出し合いました。その中から、今日は、優勝した第三小学校のチームのメニューを給食で再現してみました。 皆さんは、八王子の第三小学校出身の医師「肥沼信次」という人物を知っていますか？ この方は、今から７０年以上前に起こった第二次世界大戦という戦争中に、ドイツで流行った「チフス」や「コレラ」という感染症（伝染病）の治療に力を尽くした偉大なお医者さんです。 今は、世界中で新型コロナウイルス感染症が流行していますね。 第三小学校のチームの皆さんは、一日でも早いコロナの終息を願って、肥沼先生をモチーフにした「疫病退散！ドクター肥沼ランチ」を考えたそうです。肉団子の赤と黒のソースは、ドイツの国旗の色を表しています。さらに、ポテトには肥沼先生が好きだった桜をまぶしています。 給食室では、赤色ソースはトマトケチャップ、黒色ソースは黒練りゴマをベースに作りました。肉団子は、丸型に成形しオーブンで焼きました。 ポテトは油でカリッと揚げ、カリカリに煎った桜花の塩漬けをまぶしました。 新型コロナウイルスが一日でも早く終息するよう願いながら、みんなでおいしくいただきました。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・長ねぎ：八王子 ・にんじん：八王子 ・キャベツ：八王子 ・玉ねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・たまご：青森県 ・豚肉：宮崎県 ・とり肉：宮崎県 １月２８日（金） 今日の給食
＜全国学校給食週間 最終日〜和食給食〜＞ 麦ごはん たまご焼き 八王子産米の粕汁 くだもの（いよかん） 牛乳 〜給食の放送より〜 今日は、学校給食週間献立最終日です。今から１００年以上も前の明治時代に、お坊さんが作ったおにぎりから始まった学校給食ですが、今ではご飯、パン、麺などバラエティー豊かな料理を提供できるようになりました。そして、いろいろな地域の郷土料理や世界の料理、旬の野菜を使った料理など、様々な食材を使った給食を食べながら、食について、いろいろ学べるようになりました。 今日の給食の汁物には、「酒粕」という食材を使っています。米から酒を造る際には米を発酵させますが、米を発酵させて作ったものを「もろみ」といいます。もろみを絞ると、お酒と酒粕ができます。 酒粕は、料理に使うことができ、魚に付けて焼いたり、今日の給食のように汁物に入れたりします。他にも、酒粕を溶かして甘みを加えた「甘酒」などがあります。 今日の給食食材の産地は、下記のとおりです。 ・にんじん：八王子 ・大根：八王子 ・長ねぎ：八王子 ・小松菜：八王子 ・玉ねぎ：北海道 ・ごぼう：青森県 ・とり肉：岩手県 ・豚肉：埼玉県 ・いよかん：愛媛県 |