【９月２１日の献立】
・牛乳
・みそ煮込みうどん
・お月見団子の黒みつがけ
・鶏肉と里芋の煮物

今日は、十五夜献立です。
「お月見団子」は、上新粉・白玉粉・絹ごし豆腐を合わせて丸めました。
絹ごし豆腐を入れることで、冷めても柔らかくなります。
今日はいつもより大きなお団子に仕上がったので、ゆっくりとよくかんで食べるよう、各教室で声かけをしました。

満月の十五夜となるのは８年ぶりだそうです。
ゆっくり月を眺めてみるのもいいですね。

【９月１７日の献立】
・牛乳
・ごはん
・真鯛の香り揚げ
・五目きんぴら
・小松菜汁

今日の魚は「真鯛（まだい）」です。
新型コロナウィルス感染症の流行により、外食に行く人が減り、困っている水産業の方たちを応援するために、給食に提供されることになりました。

四角く切った状態で納品していただき、そこに、にんにく・しょうが・しょうゆ・ごま油で下味をつけ、でんぷんをまぶして油で揚げました。

水産業の方たちや運んでいただいた業者さんなど、感謝をしていただきました！

【９月１６日の献立】
・牛乳
・マッシュサンド
・クリームシチュー
・じゃこサラダ

「マッシュサンド」は、自分で、パンにマッシュポテトをはさんで食べます。
マッシュポテトには、豚ひき肉とたまねぎが入っています。

マッシュポテトにじゃがいもを使っているので、今日の「クリームシチュー」は、じゃがいものかわりにキャベツをたっぷりと使いました♪

【９月１５日の献立】
・牛乳
・こぎつねごはん
・ちくわのマヨネーズ焼き
・かきたま汁
・ラー菜

「こぎつねごはん」は、色紙切りにした油揚げと、人参・とりひき肉・白いりごまが入っています。
味付けは、さとう・しょうゆ・みりんなどで、お稲荷さんのお揚げのような、少し甘い味つけにしました。

給食で混ぜご飯をつくる場合は、ごはんと具材を別々に作っています。
お米・水・しょうゆで炊いたごはんと、具材を混ぜ合わせて、配缶します。

【９月１４日の献立】
・牛乳
・むぎごはん
・ししゃもの南蛮漬け
・塩肉じゃが
・即席漬け

「ししゃもの南蛮漬け」は、まず、ししゃもにでんぷん（片栗粉）をまぶしてカラリと揚げます。
みじん切りのながねぎ・しょうゆ・酢・さとう・酒・一味唐辛子を鍋に入れ加熱します。
タレの中に、揚がったししゃもを漬けて完成です。
給食では、約９５０本のししゃもを揚げるので、回数を分けて油に入れます。
揚げるときや、配缶するときに形が崩れてしまわないよう、丁寧に作業するよう心がけています。

【９月１０日の献立】
・牛乳
・ビビンバ（切干入り）
・コーンとたまごのスープ
・豆黒糖

今日は、春田校長先生の元気応援メニュー「ビビンバ」です。
学校のビビンバには、切干大根を入れています。
豚肉と切干大根を甘辛く味付けして、ごはんに混ぜます。
にんじん・もやし・ほうれんそうをゆでたものを、ごはんにのせていただきます。
今日のように暑い日でもモリモリ食べられる、おすすめのメニューです♪

【９月９日の献立】
・牛乳
・ごはん
・八宝菜
・八王子産冬瓜のスープ
・ぴりからこんにゃく
・冷凍みかん

今日は、八王子で育った「冬瓜」を使用しました。
冬瓜は、皮をむいて、一口大に切ってスープに入れました。
地元でとれた新鮮でおいしい野菜をたっぷりといただきました！

【９月８日の献立】
・牛乳
・スパゲティミートソース
・わかめサラダ
・ヨーグルトの恩方ブルーベリーソース

今日は、恩方で育ったブルーベリーを約７kg使って、ブルーベリーソースを作りました。
フードプロセッサーに軽くかけ、さとう・レモン汁と一緒に鍋に入れます。
３０分程鍋で煮詰めたら完成です。

給食を食べる前から、「クラスでブルーベリーが話題になっていました！」「恩方のブルーベリーを待っていた！ぼく、恩方でブルーベリーをとって食べたことあるよ！」など、楽しみにしている子がたくさんいました。

農家のみなさんに感謝をして、味わっていただきました。

【９月７日の献立】
・牛乳
・ごはん
・さんまの筒煮
・みそけんちん
・きゃべつのしょうが風味

〜秋刀魚のおはなし〜

秋刀魚は、南の海に向かう秋が一番、脂がのっておいしい季節です。
今日は、回転釜で２時間くらい、じっくりと煮込んだので、骨までやわらかく仕上がりました。

【９月６日の献立】
・牛乳
・天丼（いか・さつまいも）
・のりのお吸い物
・小松菜と揚げの煮びたし

今日の給食は、東京２０２０パラリンピックの閉会に合わせた、東京の料理です。
天丼には、いかの天ぷらとさつまいもの天ぷらをのせました。
サンプルケースを見にきた子ども達から「やった！天丼だ！」「おいしそ〜」という声がたくさん聞こえてきました。
片付けの時にも「今日は、天ぷらが一番おいしかった！」「おかわりしたよ！」と声をかけてくれました。

【９月３日の献立】
・牛乳
・パン
・ポークビーンズ
・カラフルサラダ
・フルーツミックス

「ポークビーンズ」は、豚肉や豆、野菜をたっぷりつかった、トマト味の煮込み料理です。
東浅川小のポークビーンズには、ケチャップ・トマトピューレ・ウスターソースの他に、バター・小麦粉・油で作ったルーも加えて作ります。
ダマになったり、焦げすぎたりしないように気をつけて作ります。
写真は、ルーの作り始めと、ルーを加えているところです。

豆は苦手な子が多い食材ですが、煮たり、揚げたり、すりつぶしたりと、調理方法や味付けを工夫して使用しています。少しでも好きになってもらえたら嬉しいです♪

【９月２日の献立】
・牛乳
・五穀ごはん
・焼き魚
・豚汁
・野菜のおひたし

今日の「焼き魚」は、鮭（さけ）です。
鉄板に油をひいて、鮭を1枚1枚並べて、オーブンで焼きました。
「野菜のおひたし」は、しょうゆ・さとう・塩・かつお節粉で味付けをしています。
東浅川小の子ども達に人気の献立です！

【９月１日の献立】
・牛乳
・スタミナ丼（アルファ化米使用）
・中華スープ
・ベイクドポテト

〜９月１日は防災の日〜

八王子市では、備蓄食料として、アルファ化米、乾パン、水などを備蓄しています。
市内で保管しているアルファ化米の入れ替えに合わせて、今日は「スタミナ丼」にしていただきました。

アルファ化米は、回転釜にお湯をわかし、そこへアルファ化米を入れかき混ぜ、蓋をして１５分ほど待つと出来上がります。
約６０ｋｇのごはんが、あっという間に出来上がりました。

事務室の前には、アルファ化米の他にも、色々な備蓄食を展示しています。

【８月３１日の献立】
・牛乳
・ごはん
・ふりかけ
・韓国風肉じゃが
・スタミナきゅうり

「韓国風肉じゃが」は、豚肉に、にんにくや長ねぎ、酒・しょうゆ・ごま油で下味をつけて作ります。
そのほかの具材は普通の肉じゃがと同じですが、味つけに豆板醤を少し入れて、ピリ辛に仕上げます。
いつもとは少し違った肉じゃが、ぜひご家庭でもお試しください。

【８月３０日の献立】
・牛乳
・チャーハン
・ワンタンスープ
・鶏肉と豆の炒め物
・冷凍みかん

今日から２学期の給食が始まりました。
夏休みの間、給食室では器具や機械の点検・清掃、衛生研修などを行い、新学期の準備をしてきました。
暑い中でのスタートとなりましたが、給食室一同、体調管理に気をつけながら、安全でおいしい給食提供ができるよう、力を合わせて参ります！
２学期もどうぞよろしくお願いいたします。

　月曜日（１９日）に着衣泳を行いました。今年は、感染症防止対策のため、６年生のみの体験となりました。服を着てプールに入ると、水を含んで重たくなることや動きにくくなることを体験しました。また、ペットボトルを抱えると浮きやすいことも知りました。

今日は、終業式の後に「１年生給食室探検」を行いました。

昨年度同様、１クラスをAグループ・Bグループに分け、「給食室内の見学・体験」と「教室で栄養士からの給食室クイズ」を交互に行いました。

給食室内での「回転釜体験コーナー」では、実際に使用している大きなヘラを持って、水の入った回転釜をかきまぜる体験を、一人ずつ行いました。
調理員がついて説明をし、一人終わるごとに、持ち手の部分を消毒してから行いました。

他にも、洗浄機を使って食器を洗う様子を実演したり、大きな炊飯器や熱風保管庫を見たり、子どもたちは、普段入ることができない給食室内に興味津々の様子でした。

教室では、プロジェクターを使用して、給食調理の様子を写真で見せたり、調理道具のクイズを出したりしました。

どのクラスも、今日の給食室探検を楽しみにしてくれていたようで、終わった後は「楽しかったー！」「２学期も給食いっぱい食べます！」と、嬉しい声をかけてくれました。

ご家庭でも、給食室探検について話題にしていただけたら嬉しいです。

【７月１９日の献立】
・牛乳
・スパゲティミートソース
・大根ごまサラダ
・フルーツヨーグルト

１学期の給食は、本日をもって終了いたします。
１年生の教室に行くと「給食おいしかったー！」「１学期ありがとうございました！」など、感謝の気持ちを伝えてくれる子が多く、とてもうれしい気持ちになりました。
素敵なお手紙をくれたクラスもありました！（写真３枚目）

ご家庭では、白衣の洗濯・アイロンがけや繕い等、ご理解とご協力、ありがとうございました。
２学期も安全でおいしい給食を作ってまいりますので、よろしくお願いいたします。

【７月１６日の献立】

・牛乳
・ガンボ
・バッファローウィング
・コールスローサラダ

〜スポーツクライミング　アメリカのホストタウンです！〜

ホストタウンとは、東京2020大会に参加する国や地域とスポーツや文化を通じて交流し、地域の活性化にいかしていく制度です。そこで、アメリカの料理を給食で食べます！

「ガンボ」・・・アメリカ南部にあるルイジアナ州の料理。ガンボはオクラのことで、特徴はオクラをとろみづけに使うことです。ごはんにかけるのが伝統的な食べ方です。

「バッファローウィング」・・・バッファローウイングは、ニューヨーク州にあるバッファローという町で生まれた料理です。揚げたり焼いた鶏肉に酸っぱ辛いソースをからめます。

「コールスローサラダ」・・・オランダ語で「キャベツサラダ」を意味する「コールスラ」から生まれたそうです。フライドチキンには欠かせないサラダです。

【７月１５日の献立】
・牛乳
・氏照ごはん
・ますの桜揚げ
・小田原のかまぼこ汁
・寄居のなすときゅうりの和え物

〜滝山城御膳　北条三兄弟の絆献立〜

滝山城御膳は、滝山城が2021年で築城500年を迎えるお祝い献立です。

〜八王子市と小田原市・寄居町とのつながり〜

戦国時代に関東地方を広く治めていたのが「北条氏」と呼ばれる一族でした。
北条氏照が八王子市、氏照のお兄さん氏政が小田原市、弟の氏邦が寄居町を治めていたことからこの3都市は姉妹都市となりました。

「氏照ごはん」・・・武士たちの食事は麦やあわなど雑穀が主食でした。

「ますの桜揚げ」・・・滝山城が都内有数の桜の名所であることから、衣に桜の塩漬けを使い揚げました。

「小田原のかまぼこ汁」・・・しなやかで弾力のある小田原かまぼこを使用しました。

「寄居のなすときゅうりのあえもの」・・・寄居町で採れたおいしい野菜を使用しました。

子ども達から「おいしかった！」という声がたくさん聞こえ、大好評でした！