５月の食育掲示板
今月の旬の食材は、そら豆、アスパラガス、カツオです。そして、特集は「旬ってなんだろう？」です。クイズもありますので、めくってみてください。
５月１３日（木）の給食
＊五穀ごはん ＊とりのからあげ ＊のっぺい汁 ＊ほうれんそうの酢みそ和え ＊くだもの（甘夏） ＊牛乳 ５月１２日（水）の給食
＊とりごぼうごはん ＊焼きししゃも ＊いりどり ＊くだもの（カラオレンジ） ＊牛乳 ５月１１日（火）の給食
＊二色丼 ＊じゃがいもとわかめのみそ汁 ＊野菜のいろどり和え ＊牛乳 ５月１０日（月）の給食
＊ごはん ＊マーボー豆腐 ＊にらたまスープ ＊ポップビーンズ ＊牛乳 今日は八丁みそを使ったマーボー豆腐でした。いつものマーボー豆腐と比べて色味も黒っぽくコクがありました。 ５月７日（金）の給食
＊ししじゅうし ＊ごじる ＊小松菜ともやしの煮びたし ＊くだもの（清見オレンジ） ＊牛乳 ししじゅうしは、沖縄県の郷土料理をアレンジした混ぜごはんです。豚肉・油揚げ・刻み昆布が入っています。 「しし」は豚肉、「じゅうし」は混ぜごはんのことです。「シシジューシー」「ししじゅうしい」などと表記することもあります。 ５月６日（木）の給食
＊赤米ごはん ＊さごちの照り焼き ＊たけのこのきんぴら ＊よもぎ団子汁 ＊牛乳 今日の給食は５月５日の「端午の節句」にちなんだ献立です。よもぎ団子汁は、よもぎ粉を白玉に練りこみ、すまし汁に加えました。 ４月３０日（金）の給食
＊グリンピースごはん ＊ホキのみそマヨネーズ焼き ＊筑前煮 ＊もやしのからし和え ＊牛乳 「 今日は今が旬のグリンピースを使った「グリンピースごはん」です。鹿児島から大粒の生のグリンピースが届きました。 塩ゆでしたグリンピースを炊きあがったごはんに入れて蒸らし、ごはんと混ぜ合わせました。生のグリンピースは冷凍のものと比べると香りや食感が格段に違い、とてもおいしく仕上がりました。 ４月２８日（水）の給食
＊チキンカレーライス ＊わかめサラダ ＊みかんヨーグルト ＊牛乳 給食のカレーやシチューはルウから手作りします。サラダ油、バター、小麦粉を炒め、カレーのルウはさらにカレー粉を加えて作ります。カレーのルウを作ると廊下にまでカレーの良い香りが漂ってくるので、子供たちからは「早く給食の時間にならないかな」という声が聞こえてきます。 写真２枚目：ルウを加えているところ ４月２７日（火）の給食
＊ミルクパン ＊さけの香草焼き ＊ピッティパンナ ＊豆のスープ ＊くだもの（デコポン） ＊牛乳 八王子市の小学校では東京オリンピック・パラリンピック開催までの間、これまで夏季オリンピックが開催された都市・国の料理を毎月１回給食で食べる取組をしています。 今日はスウェーデンの料理です。スウェーデンは冬の寒い期間が長い国なので、豆などの保存がきく食べ物が重宝されています。 写真３枚目：豆のスープ ４月２６日（月）の給食
＊やきとり丼 ＊じゃがいもとわかめのみそ汁 ＊もやしとにんじんのナムル ＊牛乳 やきとり丼の具は、鶏肉を炒めたところにオーブンで焼いた長ねぎを加えて作りました。甘辛いタレでごはんが進んだようです。 写真２枚目：オーブンで焼いた長ねぎ ４月２３日（金）の給食
＊ごはん ＊さんまのかばやき ＊根菜ごまみそ汁 ＊キャベツのしょうが風味 ＊牛乳 ４月２２日（木）の給食
＊わかめごはん ＊厚焼きたまご ＊みそけんちん ＊野菜のおかか和え ＊くだもの（美生柑） ＊牛乳 写真２枚目：厚焼きたまごをカットしているところ ４月２１日（水）の給食
＊セサミ食パン ＊豆腐のグラタン ＊野菜スープ ＊くだもの（清見オレンジ） ＊牛乳 ４月２０日（火）の給食
＊たけのこごはん ＊いかの香味焼き ＊肉じゃが ＊浅漬け ＊牛乳 今日は今が旬のたけのこを使ったたけのこごはんでした。 ４月１９日（月）の給食
＊キムチたまごチャーハン ＊大豆と鶏肉の中華炒め ＊くずきりスープ ＊牛乳 今日はお天気も良く、日中は少し暑いくらいだったので、ピリ辛のキムチチャーハンは食が進んだようです。 ４月１６日（金）の給食
＊ひじきごはん ＊焼きししゃも ＊豚汁 ＊野菜のいろどり和え ＊牛乳 ４月１５日（木）の給食
＊スパゲティミートソース ＊イタリアンサラダ ＊くだもの（せとか） ＊牛乳 今日は大人気のスパゲティミートソースでした。今日のミートソースは１６Kgのたまねぎを使いました。たまねぎをみじん切りにして香味野菜と一緒にじっくり炒めた後、ホールトマトやケチャップなどを加えて煮込みます。仕上げにピザ用チーズを加えるのがポイントです。 めんは食べやすいよう、一般的なめんの半分の長さのものを使っています。たっぷりの湯を沸かした大きな釜でめんをゆで、ゆであがった後にオリーブ油をからめて各クラスの食缶へ分けていきます。 写真２枚目：ミートソースにチーズを加えているところ 写真３枚目：めんを食缶へ入れているところ ４月１４日（水）の給食
＊赤飯 ＊豆腐のまさごあげ ＊小松菜と油揚げの煮びたし ＊お祝いすまし汁 ＊牛乳 今日から１年生の給食が始まりました。今日の給食は入学お祝い献立でお赤飯を炊きました。すまし汁には桜の形をしたピンクのかまぼこが入っています。 給食の後には「全部おいしかった！」「お野菜が苦手だけどがんばって食べたよ」と感想を伝えてくれました。 ４月１３日（火）の給食
＊チキンライス ＊春キャベツのクリーム煮 ＊温野菜サラダ ＊ジョア チキンライスは大きな釜で具材を炒め、ケチャップなどで味付けをした後に炊きあがったごはんを加えて混ぜ合わせます。ケチャップを先に入れることで、まんべんなくごはんに味がつきます。 今日のチキンライスのできあがり量は約３０ｋｇです。ごはんと具を混ぜ合わせる時には大きなヘラで、てこの原理を使いながら混ぜ合わせます。 給食は作る量がとても多く、混ぜ合わせたりこねたりする時には全身を使って作るので、調理員さんは筋肉痛になってしまうこともあるそうです。 写真２枚目：チキンライスの具材を炒めているところ 写真３枚目：炊きあがったごはんを加えているところ |