１月２９日（金）給食
白身魚の香り揚げ こんにゃくの土佐煮 小松菜としめじの炒め物 お麩のみそ汁 牛乳 全国学校給食週間最終日の今日は、一汁三菜の現代の給食です。日本は豊かな長寿国になりました。これから先は、健康寿命を伸ばすために栄養バランスの取れた食事をとることが大事です。給食の献立は、そのお手本となるように考えられています。 １月２８日（木）給食
焼きししゃも みそすいとん キャベツのしょうが風味 牛乳 全国学校給食週間４日目の今日は、戦後の食糧難の時代に食べられていた「すいとん」を作りました。米が足りないので、小麦粉と水を練って作ったすいとんを汁に入れて食べていたそうです。今日のすいとんには、小麦粉のほかに白玉粉と卵が入っているので当時のものよりもおいしいと思います。野菜がたくさん入っていて、さらにご飯もあるので、栄養も満点です。今の日本は食べるものに困らない国に成長しました。 画像２枚目は、汁に入れる前のすいとん団子です。大きな団子の塊をちぎりながら汁に入れると、はじめのほうに入れた団子がふやけて食感が落ちるので、同時においしく仕上がるようにと調理員さんが工夫して作ってくれました。 １月２７日（水）給食
福神漬け 野菜スープ 牛乳 全国学校給食週間の３日目です。はじめはおにぎりから始まった学校給食ですが、戦後は毎日パンの献立に変わりました。それからだんだんとご飯の献立が増えてきて、今ではほとんど毎日米飯給食です。ご飯の献立が増えてきたころから人気があるのがカレーライスです。椚田小の子供たちも大好きで、今日の残菜率は２％でした。 １月２６日（火）給食
肉団子ときのこのスープ わかめとツナのサラダ ぽんかん 牛乳 全国学校給食週間２日目の今日は、昔から給食で親しまれてきた揚げパンを作りました。食べ物が足りない時代の給食は栄養不足を防ぐことが一番大事なことでしたが、飽食の現代では、栄養バランスを学ぶ、流通の仕組みを学ぶ、感謝の心を育てる、学校生活を楽しくすることが目標となります。揚げパンは椚田小の子供たちに人気があります。今日の給食時間はみんな楽しい時間を過ごせたようでした。揚げパンで油を使用したので、おかず２品はあっさりとした調理法にして、１８種類の食材をたっぷりと使用しました。 画像３枚目は、肉団子スープの中に肉団子を入れているところです。「全員に多くの肉団子が行き渡るように」と、調理員さんがなるべく小さく丸めて入れてくれました。 １月２５日（月）給食
刻みのり 鮭の塩焼き 小松菜じゃこ炒め 呉汁 牛乳 毎年１月２４日から３０日までは、全国学校給食週間です。椚田小では今週の給食を全国学校給食週間献立にしました。 明治２２年に初めての給食で出されたという山形県のお寺の献立は、おにぎり、塩鮭、青菜の漬物だったそうです。初日の今日はその献立を基本に、足りない栄養をプラスした献立で再現してみました。 画像３枚目は、作りかけのみそ汁に「呉」を入れているところです。「呉」とは、大豆をゆでたものをドロドロにすりつぶしたものです。これをみそ汁に入れたものが「呉汁（ごじる）」です。コクが増したみそ汁になります。 １月２２日（金）給食
ウインナーサラダ 八王子産米粉入り黒ごまケーキ みかん 牛乳 八王子のブランド米「高月清流米」から作る「高尾の天狗」というお酒があります。米の外側を５０％以上磨いて（削って）お酒を作るので、削ったあとの米粉を給食用に買い取り、ケーキを作りました。給食のケーキはよく加熱するためにしっかりと焼いて作りますが、米粉ケーキなので小麦粉よりしっとりと食べやすく仕上がりました。 １月２１日（木）給食
卵焼き 花ごぼう 豚汁 ぽんかん 牛乳 ご飯に米と同じ形の米粒麦を混ぜた麦ごはんです。白ご飯の倍の食物繊維がとれます。ごぼうのおかず「花ごぼう」もあったので、食物繊維たっぷりの献立でした。花ごぼうは油で炒めないさっぱりとした味付けでしたが、ごはんが進むおいしさで残菜率は３％とよく食べてくれました。 １月２０日（水）給食
ほうれん草のごまあえ 根菜汁 牛乳 新型コロナウイルス流行の影響を受けて肉が売れずに困っている畜産農家を救うために、国の補助を受けて各地の学校給食で和牛を使えることになりました。八王子市には、姉妹都市である北海道苫小牧市のブランド牛「北雪牛」が届きました。写真のとおり、高級な霜降り肉です。椚田小にはたっぷり５０Ｋｇも届き、牛丼にしました。臭みがなくて柔らかいおいしいお肉でした。残菜率は０％でした！ ２月１９日（火）給食
レバーケーゼ（ミートローフ） ザワークラウト（酸っぱいキャベツ） アイントップフ（肉と野菜の煮込み） 牛乳 ドイツ料理の給食です。レバーケーゼは、ひき肉で作るミートローフのような料理です。本場では固く締まった仕上がりなのだそうですが、給食用にアレンジして卵やパン粉のつなぎを入れて食べやすくしました。 １月１８日（月）給食
マーボー豆腐 三食ナムル かぶのスープ 牛乳 マーボー豆腐には豆腐をひとり分８０ｇ使いました。豆類には鉄分が豊富なので、豆腐をたっぷり使うと鉄分がしっかりと摂れます。今日は豆腐が主菜の献立なので、いつもの給食よりも鉄分を多く取り入れることができました。ふだんから豆や豆の加工品を食べるようにして、強い体を作りましょう！ １月１５日（金）給食
さばの香り焼き いりどり みそしる 牛乳 関西地方では、お正月の終わりの１月１５日又はその前後に「あずき粥」を食べる風習があるそうです。関東ではあまりなじみがないようですが、給食では毎年１月１５日にあずきごはんを炊いています。豊作を願い、健康を祈願する行事食です。 画像３枚目は、さばの香り焼きをオーブンで焼き上げたところです。きのうのおさかなハンバーグの「たら」にはそれほど含まれない不飽和脂肪酸（ＥＰＡやＤＨＡ）が、さばを食べるとたくさんとれます。やはり、いろいろな食べ物を食べたほうがバランスが良くなりますね。 今年もよろしくお願いします。
ちょうどその日に、教室を回っていたら、壁画ならぬ黒板画をいくつか見付けました（笑） 今年の干支が描かれていて、それを見る子供たちもきっと、楽しかったことでしょう。 丑年は、「先を急がず、一歩一歩着実に物事を進めることが大切な年」と言われているそうです。 まさに、まずはこの３学期にじっくりとまとめをしてほしいと思います。 この校長日記も、少しずつ？でもアップしていきたいと思いますので、今年もよろしくお願いします。 １月１４日（木）給食
おさかなハンバーグ くきわかめの生姜炒め けんちん汁 牛乳 おさかなハンバーグは、たらのすり身と鶏ひき肉と玉ねぎを1：1：1の割合で混ぜています。色々な材料を混ぜることでおいしくなり、栄養価もアップしています。 くきわかめの生姜炒めは、油で生姜とくきわかめを炒めてごま油としょうゆで味付けするだけ、ご家庭では数分でできるおかずです。子供たちに人気があり、おかわりを配るとほとんどの子が希望します。カルシウムとマグネシウム、食物繊維が豊富です。 ４月時点と比べて子供たちの体は大きくなってきています。給食では毎日の残菜率を出していますが、よく食べていて、食欲が順調に増してきているのが分かります。この調子でよく食べて体も動かして、すくすく成長してほしいです。 １月１３日（水）給食
かきたま汁 白玉あずき 牛乳 １月１１日の鏡開きにちなみ、白玉粉と豆腐をこねて作った団子を入れた白玉あずきを作りました。あずきを十分に煮て、皮がしっかりと破れてから砂糖を入れると失敗しません。鏡開きも一年間の健康を祈願する行事食です。みなさんが健康に過ごせますように。 １月１２日（火）給食
大豆入り松風焼き じゃがいものそぼろ煮 みかん 牛乳 三学期の給食が始まりました。初日は、１月７日の行事食「七草粥」にちなみ、椚田小のみなさんの一年間の健康を祈願して七草ぞうすいを作りました。画像２枚目は春の七草のひとつ、「せり」です。せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（かぶ）、すずしろ（だいこん）のうち、せりとすずなとすずしろとその他の野菜を入れたぞうすいです。 画像２枚目は、松風焼に入れる乾物の大豆を茹でてフードカッターにかけたところです。鶏ひき肉と混ぜて栄養価をアップさせています。 栄養バランスの取れた食事をしっかりと食べて、免疫力を上げて、病気にかかりにくい強い体を作っていきましょう！ 12月２４日（木）給食
いかのアーモンド揚げ 野菜のポタージュ グリーンカップケーキ オレンジジュース クリスマス献立です。カップケーキには、八王子産の桑の葉粉を入れました。桑の葉粉によって抹茶のようにきれいな緑色になりますが、香りや味にくせがないので子供たちもよく食べてくれます。野菜のポタージュは、玉ねぎと人参とじゃがいもとベーコンをよく煮て牛乳を加えて作ります。全部をミキサーにかけることでルーを使わずにとろみがつきます。 冬休みの間も、３食しっかりと食べて元気に過ごしましょう。特に朝ごはんは大事です。学校がある時よりも時間があるので必ず食べさせてください。朝ごはんの素晴らしさについては、１月の食育だよりをご覧ください！ 今回で令和２年の給食は終了です。年明けの令和３年、そして３学期もどうぞよろしくお願いします。 それではみなさん、よいお年をお迎えください。 １２月２２日（火）給食
白菜のクリーム煮 コールスローサラダ みかん 牛乳 旬の白菜をたくさん入れたクリーム煮を作りました。葉の芯に近い固い部分と葉先の部分に分けておき、葉先の柔らかい部分は最後に入れることでおいしく仕上げてもらいました。「白菜がおいしい」とおかわりに来た子もいました。白菜を使える旬の時期は、３月くらいまでです。給食でもいろいろな料理で提供していく予定です。 １２月２１日（月）給食
さわらの幽庵焼き かぼちゃのいとこ煮 かきたま汁 牛乳 冬至の献立です。ゆずは、金曜日と同じく小津町のゆずを使いました。冬が始まったばかりのような気がしますが、明日からは少しずつ日が長くなってくるはずですね。かぼちゃのいとこ煮は、特に低学年で好む子と苦手な子に分かれていたようでした。給食で初めての料理に出会うことがあるかもしれませんが、幼いうちからなるべくいろいろな料理を食べてみてほしいです。子供たちの食の世界を広げていくお手伝いをしていきたいと思います。 １２月１８日（金）給食
おかか昆布ふりかけ 焼きししゃも 八王子ゆず大根 さつま汁 牛乳 八王子ゆず大根は、八王子産の大根とにんじんとゆずを蒸して味付けした料理です。ゆずは小津町から届きました。とても香りがよくできあがりました。 １２月１７日（木）給食
青菜のじゃこ炒め のっぺい汁 みかん 牛乳 小皿の青菜には、小松菜を使いました。２学期中は、その日の給食の青菜が小松菜なのかほうれん草なのか、考えながら食べてもらい、味を覚えてもらおうという働きかけをしてきました。食べている青菜やその他の野菜、肉などの食材の名前が何なのか、ぜひご家庭でも食事のときに問いかけてみてください！ |
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