麦ごはん
卵焼き
花ごぼう
豚汁
ぽんかん
牛乳
　
　ご飯に米と同じ形の米粒麦を混ぜた麦ごはんです。白ご飯の倍の食物繊維がとれます。ごぼうのおかず「花ごぼう」もあったので、食物繊維たっぷりの献立でした。花ごぼうは油で炒めないさっぱりとした味付けでしたが、ごはんが進むおいしさで残菜率は３％とよく食べてくれました。

北雪（ほくせつ）牛丼
ほうれん草のごまあえ
根菜汁
牛乳

　新型コロナウイルス流行の影響を受けて肉が売れずに困っている畜産農家を救うために、国の補助を受けて各地の学校給食で和牛を使えることになりました。八王子市には、姉妹都市である北海道苫小牧市のブランド牛「北雪牛」が届きました。写真のとおり、高級な霜降り肉です。椚田小にはたっぷり５０Ｋｇも届き、牛丼にしました。臭みがなくて柔らかいおいしいお肉でした。残菜率は０％でした！　

セサミパン
レバーケーゼ（ミートローフ）
ザワークラウト（酸っぱいキャベツ）
アイントップフ（肉と野菜の煮込み）
牛乳

　ドイツ料理の給食です。レバーケーゼは、ひき肉で作るミートローフのような料理です。本場では固く締まった仕上がりなのだそうですが、給食用にアレンジして卵やパン粉のつなぎを入れて食べやすくしました。

ごはん
マーボー豆腐
三食ナムル
かぶのスープ
牛乳

　マーボー豆腐には豆腐をひとり分８０ｇ使いました。豆類には鉄分が豊富なので、豆腐をたっぷり使うと鉄分がしっかりと摂れます。今日は豆腐が主菜の献立なので、いつもの給食よりも鉄分を多く取り入れることができました。ふだんから豆や豆の加工品を食べるようにして、強い体を作りましょう！
　

あずきごはん
さばの香り焼き
いりどり
みそしる
牛乳

　関西地方では、お正月の終わりの１月１５日又はその前後に「あずき粥」を食べる風習があるそうです。関東ではあまりなじみがないようですが、給食では毎年１月１５日にあずきごはんを炊いています。豊作を願い、健康を祈願する行事食です。
　画像３枚目は、さばの香り焼きをオーブンで焼き上げたところです。きのうのおさかなハンバーグの「たら」にはそれほど含まれない不飽和脂肪酸（ＥＰＡやＤＨＡ）が、さばを食べるとたくさんとれます。やはり、いろいろな食べ物を食べたほうがバランスが良くなりますね。

始業式から、今日で１週間がたちました。
ちょうどその日に、教室を回っていたら、壁画ならぬ黒板画をいくつか見付けました（笑）

今年の干支が描かれていて、それを見る子供たちもきっと、楽しかったことでしょう。

丑年は、「先を急がず、一歩一歩着実に物事を進めることが大切な年」と言われているそうです。

まさに、まずはこの３学期にじっくりとまとめをしてほしいと思います。

この校長日記も、少しずつ？でもアップしていきたいと思いますので、今年もよろしくお願いします。

ごはん
おさかなハンバーグ
くきわかめの生姜炒め
けんちん汁
牛乳

　おさかなハンバーグは、たらのすり身と鶏ひき肉と玉ねぎを1：1：1の割合で混ぜています。色々な材料を混ぜることでおいしくなり、栄養価もアップしています。
　くきわかめの生姜炒めは、油で生姜とくきわかめを炒めてごま油としょうゆで味付けするだけ、ご家庭では数分でできるおかずです。子供たちに人気があり、おかわりを配るとほとんどの子が希望します。カルシウムとマグネシウム、食物繊維が豊富です。
　４月時点と比べて子供たちの体は大きくなってきています。給食では毎日の残菜率を出していますが、よく食べていて、食欲が順調に増してきているのが分かります。この調子でよく食べて体も動かして、すくすく成長してほしいです。

かてめし
かきたま汁
白玉あずき
牛乳

　１月１１日の鏡開きにちなみ、白玉粉と豆腐をこねて作った団子を入れた白玉あずきを作りました。あずきを十分に煮て、皮がしっかりと破れてから砂糖を入れると失敗しません。鏡開きも一年間の健康を祈願する行事食です。みなさんが健康に過ごせますように。

七草ぞうすい
大豆入り松風焼き
じゃがいものそぼろ煮
みかん
牛乳

　三学期の給食が始まりました。初日は、１月７日の行事食「七草粥」にちなみ、椚田小のみなさんの一年間の健康を祈願して七草ぞうすいを作りました。画像２枚目は春の七草のひとつ、「せり」です。せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（かぶ）、すずしろ（だいこん）のうち、せりとすずなとすずしろとその他の野菜を入れたぞうすいです。
　画像２枚目は、松風焼に入れる乾物の大豆を茹でてフードカッターにかけたところです。鶏ひき肉と混ぜて栄養価をアップさせています。
　栄養バランスの取れた食事をしっかりと食べて、免疫力を上げて、病気にかかりにくい強い体を作っていきましょう！