【今日の献立】
・牛乳
・三色丼
・くずきりスープ
・ピリ辛こんにゃく

三色丼は、甘辛く煮たひき肉・にんじん・ごぼうを混ぜたごはんの上に、茎わかめと炒りたまごをのせます。
子供たちに人気のメニューです！

【今日の献立】
・牛乳
・ミルクパン
・ワーテルゾーイ
・アスパラソテー
・フリッツ（サムライソース付き）

２０２０東京オリンピック・パラリンピック
学ぼう！食べよう！ベルギー料理

ワーテルゾーイ…ベルギー北西部の名物料理で、クリームと卵黄を加えたシチューのような料理です。「ワーテル」は水、「ゾーイ」はゆでるという意味です。

フリッツ…フリッツは、フライドポテトのことで、ベルギーが発祥です。その昔、川が凍り漁ができなかたったため、魚の代わりにじゃがいもを揚げて食べたのが起源といわれています。

サムライソース…唐辛子などを少し入れたピリ辛のマヨネーズソースです。日本の侍とは関係ありませんが、この名前がついています。

【今日の献立】
・牛乳
・ごはん
・豚肉のスタミナ焼き
・なめこ汁
・もやしのナムル

なめこのヌルヌル成分には、粘膜を保護して風邪などの感染症にかかりにくくしたり、たんぱく質の吸収を助けるはたらきがあります。疲れをとったり、夏バテの予防にもおすすめです。

【今日の給食】
・牛乳
・いかのチリソース丼
・わかめスープ
・キャンディビーンズ

「いかのチリソース丼」は、トマトケチャップ・パプリカ粉・豆板醤で赤みをつけています。
火曜日の音楽集会で、全校児童で「パプリカ」という歌を歌ったり踊ったりしました。
サンプルケースを見に来た子に「いかのチリソース丼に、パプリカ粉が入ってるんだよ。」と伝えると、「そうなの？パプリ〜カ♪」と踊って見せてくれました。とても可愛らしかったです。

【今日の献立】
・牛乳
・キャロットクリームライス
・キャベツスープ
・磯ポテト

「キャロットクリームライス」は、にんじんを混ぜたごはんの上に、クリームソースをかけていただきます。

クリームソースは、釜に、バターとサラダを入れて溶かし小麦粉をふり入れます。
焦げないようにかき混ぜて、とろみが出たら、取り出しておきます。
別の釜に具材を煮ておき、牛乳も加えます。
そこへ、先ほど取り出したルーを何回かに分けて入れ、かき混ぜて仕上げます。

給食室チーフのお話によると、具材を煮たところに牛乳を入れて、牛乳を温めておくことで、ダマにならずに仕上がるそうです。

【今日の献立】
・牛乳
・ごはん
・さばのごまみそ焼き
・じゃがいものそぼろ煮
・じゃこ炒め

今日は「じゃこ炒め」の作り方を紹介します。

（１人分量）
キャベツ　30ｇ
もやし　10ｇ
ちりめんじゃこ　2ｇ
ごま油　1ｇ
酒　1ｇ
しょうゆ　0.8ｇ

キャベツは細めの短冊切りにします。
もやしとキャベツはさっと茹で、ちりめんじゃこは乾煎りします。
ごま油・酒・しょうゆを合わせて加熱し、野菜とじゃこに混ぜ合わせて完成です。

子供たちにも人気のメニューです！

【今日の献立】
・牛乳
・きなこあげパン
・豆腐団子スープ
・ごまめナッツ

「きなこあげパン」は、人気メニューのひとつです。
油で揚げたコッペパンに、きな粉・さとう・塩を混ぜたものをまぶします。
残菜もとても少なかったです。

【今日の献立】
・牛乳
・グリンピースごはん
・豆アジの南蛮漬け
・けんちん汁
・もやしのアーモンド和え

今日は、３年生がグリンピースのさやむきをしてくれました。
「ぼく、グリピー」という紙芝居を読んでから、さやむきのやり方をお話しました。

説明の時に「グリンピースのさやにはヒミツのスイッチがあって、そこを押すと音がするよ。」「さやに何個入っているか数えてみてね。」とお話をしていたので、さやむきが始まると「先生！ポンッて音がしたよ！」「８個入ってた！」と教えてくれる子がたくさんいました。

最後に感想を発表してもらいましたが、「プチッとか、音がしないのもあったりして面白かったです。」「みんなの給食になるのが楽しみです。」など色々な感想を教えてくれました。

給食に出てくると「一番最初に食べたよ！」「苦手だったけど、今日はおいしい！」と、みなさんニコニコしながら、残さずに食べてくれました。

３年生がむいてくれたことは、給食の放送や食育メモでお知らせをしました。
「今日、お兄ちゃんがさやむきするって言ってた！」「３年生がむいてくれたグリンピースおいしいです。」と、３年生に感謝をしながら、味わっていただきました。

【今日の献立】
・牛乳
・じゃこごはん
・松風焼き
・新じゃがの煮物
・梅おかかキャベツ
・美生柑

五つの輪で体力アップ献立
〜筋肉を作ろう（筋力・瞬発力アップ）〜
運動で筋肉を使うと、一度に筋肉がこわれて新しい筋肉へと生まれ変わります。
筋肉の材料は、たんぱく質です。
ビタミンはたんぱく質の働きを助けます。
今日の給食は、たんぱく質とビタミンがとれる組み合わせです。

【今日の献立】
・牛乳
・カレーライス
・ビーンズサラダ
・ヨーグルトいちごソース

いちごソースは、約５ｋｇのいちごを使って作りました。
砂糖・レモン汁と一緒に、焦がさないようにかき混ぜながら煮ていきます。
煮込み始めて１５分ほどではまだ液体状です。（写真２枚目）
３０分ほど煮込むと、とろみが出てきました。（写真３枚目）
ほどよい甘酸っぱさのいちごソースが出来上がりました。

【今日の献立】
・牛乳
・梅ごはん
・さわらの塩糀焼き
・旬の野菜と昆布のおひたし
・紅白白玉汁
・清見オレンジ

「平成」から「令和」へ
〜古き良き日本の食文化を引き継ごう〜
新しい元号「令和」には、長く続く歴史と文化、四季の美しい自然のある日本をしっかりと次の時代へと引き継いでいく願いが込められています。

●梅ごはん…万葉集の「梅花の歌」は、令和の由来の歌です。

●さわらの塩糀焼き…さわらは出世魚と呼ばれ、成長や門出を祝います。糀は、和食に欠かせない調味料を作ります。（しょうゆ・味噌等）

●旬の野菜と昆布のおひたし…四季の移ろいを旬のキャベツで味わいます。

●紅白白玉汁…紅白は縁起が良く、おめでたい色です。紅白２色の白玉団子と、桜の形をしたかまぼこを入れました。

【今日の献立】
・牛乳
・みそラーメン
・ポテトぎょうざ
・鶏肉の大豆炒め

ポテトぎょうざは、じゃがいもを蒸して、つぶして、ツナやたまねぎ等の具材を混ぜて、ぎょうざの皮に包みます。
４３０人分となると、じゃがいもを１００個ほど使用します。
ひとつひとつ手作業で包むのは大変ですが、子供たちの喜ぶ姿を想像しながら、一生懸命包みました。

【今日の献立】
・牛乳
・ごはん
・焼きししゃも
・彩り和え
・のっぺい汁
・清見オレンジ

焼きししゃもは、鉄板に並べてオーブンで焼いています。

サンプルケースを見に来た１年生が「これは何のおさかな？」「口が開いてて、おもしろい顔してるね〜！」と話しかけてくれました。
「ししゃも知ってる！大好きなんだ！」という子もいました。

食べ慣れなかったり、苦手な子もいるようですが、丸ごと食べられてカルシウムが豊富なししゃもは、度々給食で出しています。
少しでも好きになってもらえるように声がけしていきたいと思います。

【今日の献立】
・牛乳
・マーボー丼
・くるみ黒糖
・春雨スープ

今日は、東浅川小で人気メニューの１つ「マーボー丼」です。
みそ、豆板醤、しょうゆ、さとうで味付けをしています。
低学年の子たちもおいしく食べられるよう、辛さは控えめです。
今日も、ほとんど残菜がありませんでした。

【今日の献立】
・りんごジュース
・ソフトフランスパン
・キッシュ
・ラタトゥイユ
・ポタージュ

２０２０東京オリンピックパラリンピック
学ぼう！食べよう！フランス料理

フランスの美食術は誕生日や結婚など生活の中で大切な時を祝うための習わしであることが認められ、2010年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。

キッシュは、卵、クリーム、ベーコンで作ったパイの一種で、ロレーヌ地方の家庭料理です。
ラタトゥイユは、プロバンス地方の野菜料理です。野菜から出る水分だけで煮込むため、野菜の旨みたっぷりです。
ポタージュは、野菜を煮込み、ピューレ状にして、野菜のおいしさを十分に生かすスープです。じゃがいもの他、にんじん、かぼちゃなどいろいろな野菜で作ります。

【今日の献立】
・牛乳
・たけのこごはん
・さわらのてりやき
・ごま汁

たけのこは、掘り起こさずにそのまま成長させると、りっぱな「竹」になります。１０日ほどで「竹」になるくらい成長が早いそうです。
そのため、春の短い間だけが旬なのです。
旬とは、食べ物がたくさんとれて、いちばんおいしく、栄養がある時期のことです。

今日は、八王子でとれた新鮮なたけのこをたっぷりとつかって、たけのこごはんにしました。

【今日の献立】
・牛乳
・ごはん
・さばのカレー揚げ
・肉じゃが
・キャベツのピリから炒め

さばのカレー揚げは、さばに、しょうが・しょうゆ・カレー粉・塩で下味をつけます。
揚げる直前に、でんぷんをまぶしてカラリと揚げます。
魚が苦手な子でも、カレーの風味で食べやすくなります！

【今日の献立】
・牛乳
・マーガリンパン
・ポークビーンズ
・りんご缶
・コールスローサラダ

ポークビーンズには、大豆がたっぷりと入っています。
給食で、大豆や大豆以外の豆を出すことが多い理由は、昔の人の食事がとても体にいいと見直されていることにあります。
昔の人の食事のひとつに「豆」があります。
昔の人の食事を見直して、そしてみなさんにも受け継いでほしいと願って、給食ではいろいろな「豆」を出しています。

【今日の献立】
・牛乳
・チキンライス
・キャンディナッツ
・春キャベツのスープ

今日は、旬の春キャベツをたっぷりと使用したスープです。
春キャベツのほかに、ベーコン・じゃがいも・玉ねぎ・ながねぎ・にんじん・コーン・パセリが入った具だくさんのスープです。

【今日の献立】
・牛乳
・かやくごはん
・京がんもの含め煮
・豚汁
・清見オレンジ

がんもどきは、市内のお豆腐屋さんが納品してくれます。
がんもどきにお湯をかけて油抜きをして、砂糖・しょうゆ・酒・水で作った煮汁に入れます。
上からアルミホイルをかぶせて、焦がさないように注意をしながら、味をしみこませました。