来週の６年生を送る会に向けて、そのときに全校で歌う歌の練習をしました。
曲名は「エコー」
みんなすてきな歌声を響かせていました。
特に６年生は下級生のお手本になるようなきれいな歌声でした。

ご飯・わかさぎの香り揚げ・呉汁・ひじきの炒め煮・牛乳

　大豆を柔らかく煮てすりつぶしたものを「呉」と言います。
この「呉」を使ってみそ汁を作ったものが呉汁となります。
クリーミーでちょっとポタージュのような食感です。

ご飯・えのきだけの佃煮・おでん・胡麻和え・牛乳

　白米が進む「えのきだけの佃煮」ができました。
えのきだけ２０グラムに対し、酒１．５グラム
しょうゆ１．５グラム、みりん１グラム、砂糖０．２５グラム
塩ひとつまみ、これらの調味料で２センチくらいに切った
えのきだけをコトコトと煮込みました。やさしい味です。

麦ご飯・さんまの松前煮・なめこ入りみそ汁・もやしの和え物・牛乳

　さんまを筒切りにし、にんにく・しょうがのスライスと刻み昆布
しょうゆ・酒・酢・水で朝８時から二時間半煮込みました。
中骨がグズグズと崩れるくらい柔らかく煮え、子ども達もよく食べていました。

ドライカレー・ジュリエンヌスープ・ミックスフルーツ・牛乳

　今日の給食は、すべてにおいて完食と言ってもいいほど
何も残っていませんでした。

セサミトースト・白菜のクリーム煮・コールスロー・牛乳

　旬の白菜をふんだんに使い、クリーム煮にしました。
甘い白菜の味を感じることができました。

ご飯・とりの出汁唐揚げ・船場汁・かぶらと青菜のおひたし・牛乳

　きょうは、出汁で味わう和食ということで、から揚げのつけ汁
船場汁・おひたしとすべてのおかずに鰹節と昆布でとった出汁を
使い。その香りを楽しみました。

ししじゅうし・ワンタンスープ・にんじんシリシリ・果物（伊予かん）
牛乳

　冬のこの時期に旬を迎える「にんじん」で沖縄料理のシリシリを
作りました。せん切りしたにんじんとツナをごま油で炒めしょうゆで
味を調えたものです。給食風に切干大根をプラスしてみました。
　

野菜リゾット・豚しゃぶサラダ・ミニチョコチップケーキ・牛乳

　ブラウニーを優しい味付けにしたチョコチップケーキを焼きました。
ふんわりおいしく焼けました。

ご飯・赤魚の香味焼き・じゃがいものそぼろ煮・野菜の彩和え・牛乳

　そぼろ煮は名前のとおり鶏ひき肉をそぼろ状にして片栗粉でとろみを
つけて仕上げます。材料や味付けは肉じゃがと一緒です。
とろみをつけることで全体の煮汁まとまるので薄味で作ることができます。

四川豆腐丼・卵スープ・根菜チップス・牛乳

　給食でポテトチップスを作りました。
さつまいもとじゃがいもを薄く切り、水にさらし
油で揚げて、塩をふりました。
ポイントは、水でよくさらしてでんぷん質を落とす
ことです。このことにより、パリっと仕上がります。

真理学園幼稚園・わらべ里山保育園・プチクレイシュの三園の年長さん、６５人が小学校に来てくれました。
体育館での得意技発表会のあと、１年生が手を引いて校内を案内していました。
１年生も立派な先輩になりました。

ご飯・鯖のごまみそ焼き・沢煮椀・東京うどとわかめのきんぴら・牛乳

　立川産の独活（うど）を使ってきんぴらを作りました。
一足お先に春の香りです。
　強い香りと少々苦味がありますから、子ども達はどうかな？と
心配しましたが、わかめが中和していておいしく出来上がりました。
酢味噌和えで知られている独活ですが、皮ごと拍子切りにし、水にさらして
あく抜きをした後ゴマ油で炒め、みりん・しょうゆで味付けすると独活
独特の香りがたちおいしいきんぴらができます。今が旬の独活お試しください。

ゆかりごはん・ししゃもの磯辺焼き・田舎汁
小松菜とあげの煮びたし・牛乳

　子ども達は、野菜の甘みが苦手で野菜料理を残したりします。
きょうの煮びたしも出汁を効かせ、甘さはほんの少々みりんで
あとは香ばしく油揚げを入れて、茹でた小松菜と彩ににんじん、
そしてしょうゆを加えて和えればおいしい煮びたしのできあがりです。

みそ煮込みうどん・大学芋・大根のゴマ油炒め・牛乳

　大根のゴマ油炒め
大根とにんじんを短冊切りにして、ゴマ油で炒め
少量の砂糖・酢・塩・しょうゆで味付けし、仕上げに
白いりごまを振りました。シンプルですがさっぱりして
おいしいです。ポイントは野菜の歯ごたえを残すことです。
子ども達もよく食べていました。

４年生は年間通じて野鳥観察をしています。
３学期は集大成として、みんなで大きなタペストリーを制作します。
今日は樹木を描きました。
野鳥がたくさんとまれそうな立派な樹木が完成しました。
完成が楽しみです。

ミルクパン・ウインナーソテー・スタンポット
グロンテスープ・果物（伊予かん）・牛乳

　きょうは「オランダ」の料理です。
夏のオリンピック開催国の料理を毎月１回実施していますが。
きょうがその献立です。
　スタンポットはじゃがいもと人参と玉ねぎの煮物で現地では
オランダではとして登場することもあるようです。
　グロンテスープは鶏肉の肉団子入り野菜スープです。

キムチチャーハン・ミニしゅうまい・春雨スープ・牛乳

　キムチチャーハンというと、キムチがピリリときいている
辛いチャーハンをイメージされると思いますが、そこは給食です。
辛みを抑えるために炒り卵を混ぜ込んでマイルドに仕上げています。
六年生には少し物足りないかもしれませんが、一年生から六年生まで
みなさんおいしそうに食べています。

昨日、キヤノンイーグルスの選手たちをお招きしてタグラグビーを教えていただきました。
今年で３年目になります。
体の大きな選手たちとふれあい、子供たちは大喜びでした。
給食も一緒に食べました。

セルフ恵方巻・イワシのつみれ汁・豆黒糖・手巻きのり・牛乳

　一足お先に節分献立です。今年の恵方は東北東ということで
手作り海苔巻を黙々と東北東に体を向けていただきました。
今年も「福」が来ますよー。