オレンジ酢豚には立川産甘夏マーマレードジャムを使いました。果皮が大きいので、口当たりを良くするため、果皮とジャムを一度分けて、果皮を細かく切りました。豚肉は油で揚げても小さくなりにくいように２ｃｍ角とし、しっかりと下味をつけました。

韓国・始興市では、蓮の花のテーマパークがあり、海溝祭りなども行われています。給食では韓国・始興市の料理を作ってみました。

16日の給食は2006年（平成18年）に八王子市と「海外友好交流都市」となった韓国・始興市の献立、ごはん、オレンジ酢豚、ナムル、わかめスープ、牛乳です。市制90周年を機に幅広い市民交流が実現できるように友好交流協定を締結しました。2006年以降さまざまな分野で交流が行われています。

15日の給食は「七五三献立」の五目ちらし、魚の三味焼き、七宝汁、果物（みかん）、牛乳です。七五三とは11月15日にお宮参りをして、子どもの成長を祝う行事です。昔は病気などで子どもが幼くして亡くなることが多かったので、子どもが無事に成長したことをお祝いしたことが始まりです。15日の献立は七五三にちなんで、それぞれの数字がついた料理としました。給食室では児童のみなさんの成長を心よりお祈りしております。

14日の給食はコーンピラフ、ベイクドポテト、ABCスープ、果物（みかん）、牛乳です。ABCスープには、野菜がたっぷり入っていて栄養満点な上に、かわいいアルファベットマカロニもたくさん入っています。食べながらアルファベットでも楽しめるおいしいスープです。

毎月、事務室前に展示している展示物を展覧会へ出品させていただけることになりました。「あっこれ、見たことある！！」「そういえば、これあった！」という声が聞こえてきました。少しでも「食」に興味を持ってくれたらうれしいなと思います。

低学年・中学年・高学年の量に分けてアルミカップにのせ、上からチーズをかけ、オーブンでこんがり焼きます。給食のラザニアを初めて食べた人も多いのではないでしょうか？とても好評でした！！

ラザニアは本来、板状のパスタを使いますが、給食ではヌードル状の生パスタを使用しました。生パスタを別釜で4分ほど塩ゆでし、ミートソース味のルーに混ぜます

10日の給食はソフトフランスパン、ラザニア、ジュリエンヌスープ、果物（みかん）、牛乳です。ジュリエンヌとはフランス語で「千切」を意味します。野菜をすべて千切にし、たっぷりの「けずりぶしのだし」でコトコト煮て作りました。無添加ベーコンからもおいしい「だし」が出ます。とても食べやすいスープです。

豆あじは食べやすいように小さめの「豆あじ」を納品していただいてます。この豆あじに「にんにく」「ねしょうが」「酒」「しょうゆ」「ごま油」で下味をつけ、片栗粉をまぶし、油でじっくりと揚げます。頭から尾まですべて食べることができます。サンプルケースを見に来た子は「やったー！豆あじだ！！」と言ってくれる子も多く、とてもうれしいです。きっと「歯」はもちろんのこと、「骨」も強くなると思いますよ。

9日の給食は「いい歯の日」の五穀ごはん、豆味の香り揚げ、じゃがいものそぼろ煮、キャベツのしょうが風味、牛乳です。11月8日は「いい歯の日」です。東浅川小学校では9日に実施しました。ごはんには「白米」の他に「玄米」「もち米」「麦」「きび」を使い、豆あじは一人2尾食べました。よく噛んで食べるよう、放送でも声かけします。長い間お世話になる「歯」です。「いい歯の日」をきっかけとして、大事にしていきたいですね。

8日の給食はごはん、とうふのうま煮、くずきりスープ、くるみ黒糖、牛乳です。豆腐のうま煮には、たくさんの野菜・豆腐が使われています。栄養満点な上に、ごはんがすすむ一品です。くるみ黒糖は人気メニューの一つで残りはゼロです。ナッツは体に良いといわれています。普段はなかなか口にしにくい食材ですが、おやつ感覚で食べることができる献立です。

7日の給食はベーコンポテトサンド、白身魚のチーズパン粉焼き、ミネストローネ、牛乳です。白身魚には「メルルーサ」という魚を使いました。淡泊なお魚でいろいろな料理に幅広く使うことができます。メルルーサに塩・こしょう・白ワイン・オリーブ油・国産レモンをしぼったレモン果汁で下味をつけ、上からパン粉・パセリ・オリーブ油・粉チーズをふって、オーブンで焼きます。パンととてもよく合う料理です。ミネストローネは、たくさんの野菜をコトコト煮込んで作ったトマト味のスープです。白いんげん豆が味をまろやかにしてくれます。

6日の給食は中華丼、かぶのスープ、鶏肉の大豆炒め、牛乳です。給食の中華丼には野菜・肉・いか・えび・うずらの卵をたっぷり使っています。旬の「かぶ」を使ったスープ、鶏肉・大豆を使った炒め物とともに栄養満点です。しっかり食べて元気に過ごしたいですね。

2日の給食は「十三夜献立」のひじきごはん、豚汁、昆布入りぶどう豆、果物（みかん）、牛乳です。今年の十三夜は11月1日でしたが、東浅川小学校では2日に十三夜献立を実施しました。十三夜には「栗」や「枝豆」を備えることから「栗名月」や「豆名月」と呼ばれます。この日は大豆を使って昆布入りのぶどう豆を作りました。和風の献立ですが、残りが驚くほど少なかったです。「十三夜に曇り無し」といわれるほど十三夜の日は晴れることが多いそうです。

1日の給食はチキンカレー、海藻じゃこサラダ、黄桃缶、牛乳です。カレーのルーは手作りです。たくさんの鶏肉・野菜を煮込んで作りました。この日のカレーは「りんご」を使わなかったので、たまねぎをよく炒めました。海藻じゃこサラダには手作りドレッシングを作って和えました。野菜、わかめをおいしく食べることができます。

事務室前には11月の掲示・展示を行っています。海外友好交流都市の韓国・始興市（しふんし）、群馬県郷土料理、和食の日、八王子産米を食べる日、りんご・きのこなど。お時間のある時にぜひ、ご覧下さい。

31日の給食は「ハロウィン献立」の根菜ピラフ、魚のハーブ焼き、コールスロー、かぼちゃんのポタージュ、リンゴジュースです。ハロウィンにちなんで「かぼちゃ」を使い、かぼちゃポタージュを作りました。甘くておいしい「かぼちゃ」だったので、おいしいポタージュができました。

30日の給食は磯ごはん、ホッケの塩焼、みそけんちん、彩り和え、牛乳です。ホッケの塩焼は程よい塩味で、身がほぐれやすく食べやすい魚でした。ごはんがすすむ一品です。この日は「まさに和食」という献立でしたが、残りがとても少なかったです。

「バムとケロのにちようび」にでてくる「ドーナッツ」とお店で売っているような「ドーナッツ」を作成してみました。少しでも食べ物に興味を持ってくれるとうれしいです。ドーナッツというと「甘いドーナッツ」を想像してしまいますが、学校ではお豆腐を使ったあまり甘くない、栄養たっぷりのドーナッツを作りました。